茶与粽叶同杯飘香，安徽“80后”姐妹创意粽茶

包装好的粽茶，粽叶内为祁门红茶。图片由受访者提供

新华社合肥9月11日电（记者马姝瑞、汪海月）安徽祁门，一个位于皖南山区、黄山西麓的小县城，以盛产天下三大高香红茶之一的祁门红茶而出名。也是在这里，祁红被一对年轻的中国“80后”姐妹装进了包粽子用的野生箬叶内，裹出“粽茶”，遭到市场接待。

1987年出生的江雪霞本科毕业后就职于上海一家倾销公司，为天下500强公司提供全体营销方案。5年前，一腔创业热情的江雪霞辞职回到茶山里的故乡：祁门古溪乡际源村，和姐姐江雪琴一同办茶园，如今范围以前凌驾5000亩。

“一次偶尔的时机，看到妈妈为了招待宾客包了一些粽子储存起来。想到茶厂正在制造的红茶，姐姐开头思索假如用包粽子的箬叶包茶喝，会是怎样的口感？这就是粽茶的泉源。”江雪霞说。

祁门红茶简称祁红，是中国名茶，史籍纪录可追溯至唐朝陆羽的《茶经》，有着“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”的佳誉。但是千百年来，祁红与中国传统美食粽子毫无接洽。用包粽子的箬叶与祁红一同入水冲泡会产生什么？姐妹俩开头“做实行”。

工人正在制造粽茶。图片由受访者提供

“我们试了很多办法，箬叶怎样入水煮才干安定色，不同克重、不同典范、不同制造办法和不同焙火时长会产生什么不一样的口感……终极确定了以野生箬叶和谷雨时期香螺为主要原质料，6克红茶为一颗一泡，并用净水蒸煮消毒箬叶，再快速浸入冷水保鲜，全手工包裹好后再次焙火的一整套制造办法。”江雪霞说。

“箬叶出山涧，苦尽幽香来。”徽州山高林密，野生箬叶资源丰厚。用于包裹红茶的野生箬叶叶面柔韧厚大，幽香沁民意脾。

在江雪霞看来，粽茶的特征就在于野生箬叶的幽香和祁红香螺的醇香团结，同时，相较于平凡无纺布制造的茶包，粽叶愈加天然环保。

2018年端午节前，粽茶被推向了市场。开始担心茶客并不承受这一创新的江雪霞出乎意料地发觉，市场反响十分热烈，头批就拿到了十万颗的团购订单，并很快成为淘宝的“爆款”商品。年轻消耗群体的喜爱将“好喝又好玩”的粽茶一举推成了“网红”。

“很喜好这个口感，馥郁的红茶甜香，还带有糯糯的粽香，很棒。”有买家评价道。

江雪霞（左一）和工人们在茶园里举行翻耕。图片由受访者提供

在当地农户的手中，红茶经过一个个量杯，以准确的克数被包裹进仅用热水、冷水处理过的野生箬叶中，再定型、打结，成为一颗颗“小粽子”，巧手的阿姨们一天能包装近1000颗粽茶。

随着制造工艺愈加熟练，粽茶在细节上又履历了多次晋级，箬叶的漏洞轻重更切合、包裹的外形更“心爱”。在本年的端午节当月，粽茶销出了30余万颗，今后每个月都坚持了2万-3万颗的销量，刚刚已往的暑期则卖出了10万颗。

江雪霞报告记者，任何创新必需以品格为基本，为此，她为团队聘任了对茶痴迷的科班出身茶博士，也请来当地土生土长、对制茶管窥蠡测的老门徒；在茶园，要求农夫必需使用天然肥和生态农药，确保茶叶的品格。

“将来我们还会持续策划粽茶，让它从‘网红’产物变成‘长红’产物。”她说。