大红袍为什么不是红茶？

大红袍作为一种极具名望的茶，信赖没有几多人不晓得，但是假如要问大红袍是什么茶，信赖就有很多人不晓得了。大红袍毕竟属于什么茶？

大红袍以“岩骨花香”的共同岩韵著称。”三七红绿，绿叶红镶边“，制造办法介于绿茶与红茶之间，具有绿茶之幽香，红茶之甘醇，以是很多人误以为大红袍属于绿茶或红茶。

但是大红袍属于乌龙茶，是六大茶类的青茶。底下为各位先容一下大红袍与红茶的区别。

制造工艺不同

大红袍的制造工艺团结了绿茶与红茶的工艺，其制法极为精密，基本制造工艺包含：萎凋、摊晾、摇青、做青、完毕、揉捻、烘干、毛茶等工序。

红茶属全发酵茶，是以相宜的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干枯等一系列工艺精制而成。此中，萎凋是红茶初制的紧张工艺。

采摘标准不同

大红袍的采摘与寻常红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生养较成熟（开面三四叶），无叶面水、无破坏、新颖、匀称一律。鲜叶不成过嫩，过嫩则成茶香气低、味酸涩；也不成过老，过老则味道淡漠，香气风雅。并且采摘时应尽力制止雨天或带露水；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得殽杂。

红茶则以单芽大概一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

采摘时间不同

茶叶采摘极度注意采摘时间。大红袍品格最好的茶叶在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品格由高到低。

红茶采摘时间为明朗前后，此中明前茶为最佳，但产量少，限定要素多；明朗后随着时间推移品格也随着下降。

发酵水平不同

大红袍生长产地范围于闽北武夷山市，属于半发酵茶；红茶的产地分布较广，具代表性的有“祁门红茶”、“云南滇红”等，属于全发酵茶。

品格特性不同

大红袍是乌龙茶中的极品，其表面条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄亮堂，叶片红绿相间。其品格最突出之处是香气馥郁，有兰花香，香高而历久，“岩韵”分明。大红袍耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。

红茶在加工历程中产生了以茶多酚酶促氧化为中央的化学反响，鲜叶中的化学因素厘革较大，茶多酚变小90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新因素，香气物质比鲜叶分明增长。以是红茶具有红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特性。

综上所述，从大红袍本身所属的茶类而言，就与红茶不一样。固然大红袍茶名中有个“红”字，但它属于青茶，是乌龙茶中的极品，与红茶并没有太大的干系。

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