一款高仿红茶，揭开造假金骏眉的奥秘面纱，早点晓得不亏损

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

金骏眉的造假浩繁，在圈内并非奥密。

从前间最经典的一版造假做法，是黄芽金骏眉。

所谓“黄芽”，望文生义，通体上下全部泛黄。

干茶看起来金灿灿、金灿灿的。

彼时，有不少新茶友被这种黄芽金骏眉骗过。

在局部商家包藏祸心的编创里，将金骏眉的外表塑形成，茶芽越黄越好，看起来金毫越多越值钱。

殊不知，这是一场骗局。

比力《金骏眉茶》的现行行业标准，金骏眉有着明白表面划定。

“干茶条索，紧秀重实，峰苗秀挺，略显金毫。”

“全体色泽，金、黄、黑相间，色润。”

逐一比力上述白纸黑字的明文标准，不丢脸出原形。

所谓的黄芽金骏眉，不外是一场彻头彻尾的骗局。

通体全黄的金骏眉，不成能是正品！

《2》

随着互联网茶圈的提高，各路信息先容渐渐普及化。

“黄芽金骏眉不是金骏眉”的看法，早已深化民意。

但是，一波刚平，一波又起。

假如说，黄芽金骏眉是早前金骏眉造假的1.0版本。

那当今市面上有不少高仿品2.0金骏眉，外表相似度较高。

能轻松做到干茶条索有黑有黄，体现金毫。

乃至，还能控制在3黄7黑的形态，乍一看外表极具疑惑性。

上一回合在鉴茶时，碰到了如此的素材茶。

远而望之，与金骏眉有着较高相似。

但可惜，它经不起细辨。

将干茶拿得手后，逐一依照试茶流程，徐徐审视。

看干茶，嗅干香。

沸水泡，闻茶香。

看汤色，辨叶底。

逐一将完备试茶判定流程，墨守成规做下去后。

那款高仿版的金骏眉，早已显露庐山真相貌。

到处是破绽，到处是毛病。

《3》

接近初看干茶外表，条索固然紧实，但全体偏长。

思索到真正的金骏眉红茶，存在地区限定。

仅限以桐木村为中央的565平方千米范围的巅峰茶树单芽为质料。

而桐木料地的巅峰茶树，以当地菜茶为主，生出来的茶芽相对微小。

颠末萎凋、揉捻、发酵、烘干等制茶流程后，做出来的制品不应云云“大要魄”。

别的，除了干茶条索细看偏粗偏长外，抓起一捧干茶时也发觉了情况不合错误劲。

由于，那款茶的脱毫成绩太严峻。

抓了一把茶，手指上立马沾了不少短小、纤细的金黄茸毛。

将一大把干茶条索，倒入白色茶盘后，悄悄拨动。

将堆成小山的干茶条索，悄悄移开后，底下赫然是大片金黄色茶毫。

这对金骏眉而言，几多不正常。

一来，金骏眉的金绝不应该容易多量寥落。

二来，桐木菜茶芽头外表的茶毫，不会云云浓、密、细。

见此情形，很难不让人猜疑它的树种泉源。

譬如，福云六号、福云七号之类的密芽高产杂交树种。

仔细拨弄一番干茶，发觉不少偏长的干茶条索底部，带有一截梗子。

很显然，这在采茶时，并非采纯芽。

而是掺了叶片一同采，不然，这截梗子不至于这么分明！

《4》

看过干茶后，正式沏茶。

泡金骏眉，保举水温是沸水。

拿到一款生疏茶，第一次试泡时，更应该坚持用沸水。

毕竟，沸水能最大水平引发射一款茶的气味、味道，试茶后果最精准。

简便称了5克干茶，放入盖碗后，烧开半壶单纯水。

水沸，提壶，直接快速打圈注入。

让人意料不到的是，注水接近碗沿后，汤面立马荡漾起分明茶沫。

多量寥落出来的细碎茶毫，与茶叶内里的天然起泡物质（茶皂素）混在一同后，汤面起沫分明。

细看下，微带几分粘黏感，视觉看着不清新干净。

同时还能看出，这沏茶的汤水并不清透。

底部茶汤，悄悄发浑。

如此的茶汤初体现，有履历的茶客一早就看出内里并非好茶。

《5》

将茶汤倒入公正杯后，再来细看。

第一冲，茶汤就已展现暗赤色。

茶水外表的茶沫，约莫10多秒钟后散失。

但透过玻璃公正杯往里看，内里仍旧不清透。

茶水浑浑的、悄悄的，没有分明光晕。

比力正宗桐木金骏眉，这般汤色外表可谓一点儿也不像。

起首，金骏眉的标准汤色是金黄。

金骏眉的质料，只采茶芽，没有叶片。

和绝大大多连芽带叶采摘的平凡红茶比，金骏眉本身的多酚类物质含量不高。

颠末揉捻发酵后，金骏眉本身的多酚类物质，氧化发酵出来的茶红素也不如别的红茶多。

以是，在金骏眉身上，茶汤颜色是金黄为主。

茶汤太过发红的金骏眉，一看就不正常。

其次，图中这款素材茶的汤色，太低沉。

没有一丝一毫的透亮度。

从暗沉无光的茶汤形态，可以推测出，这款茶的加工时期，履历了不妥发酵。

多量的茶黄素，蒙受毁坏，招致整杯茶完全没有金黄、橙黄的正常汤色。

同时，发酵出来的茶红素，多质变化为茶褐素，让茶汤肉眼看着低沉无光晕!

最初，简便总结一下。

看到如此暗沉无光的茶汤时，品茗胃口颇受打击。

即，看起来就让人没食欲。

何况，从制茶角度看，发酵不妥，茶褐素天生过多的红茶，弊端多多。

由于内在茶味受损，它们屡屡鲜爽清甜感散失，喝起来容易显现闷酸味，茶汤不醇，味道空。

遐想一番前方的“脱毫”与“汤浑”特点。

试茶时期看到如此的茶，以前可以得出结论，它相对不算好红茶，不相宜贸然喝下肚。

《6》

从前方的试茶细节，以前可以得出结论。

为了补足判定素材，将头道茶放在一旁后，持续往盖碗内注水。

第二冲注入沸水后，没有发急出汤。

由于以前不方案喝，这一道的目标很明白——直接闷。

经过长时间闷泡，将牢牢包拢在一同的条索，彻底泡开。

等了约莫3分钟后，再看向盖碗。

碗内的红茶，以前显露庐山真相貌。

泡开之后，内里明晰可见多量叶片。

而茶芽的占比，超少。

这一幕足以得出板上钉钉的结论，这100%不是金骏眉。

茶圈内，金骏眉作为高端红茶代表，它的名贵之处在于必要动用七万、八万颗茶芽才干制出一斤制品。

在2005年前后才创制告捷的金骏眉，补偿了制茶汗青上的一项空缺——用芽头加工红茶。

换言之，金骏眉的制茶原质料，是地道的茶芽。

反观今天碰到的这一款鉴茶素材，泡开后含有多量叶片。

这相当于连门面光阴都没有做全，凭什么敢假冒金骏眉？

将本篇鉴茶心路历程看完后，茶友们下一回再碰到让本人拿禁绝是真是假的金骏眉时，无碍注意比力。

经过细节，不难锁定真假对错！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。