滇红茶是红茶吗(传统滇红与古树红如何区别?)

传统滇红与古树红怎样区别?

懂茶帝,约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的准则是:不忽悠,不夸耀,不恶意打击,不刻意丑化,只是客观、中立地回复您的成绩。即使是一些没有标准答案的成绩,我们也会尽力做到客观。

克日,茶友“思乡”问懂茶帝:传统滇红和古树红茶在工艺上和终期转化方面有什么区别?怎样区分这两种红茶?

但是,这两种红茶都产自云南,地区特性决定了两者应该有不少相似处,但也一定有很多差别处。小懂专门讨教了云南的资深制茶人邓爱军教师,同时查阅了很多材料。在这里也跟各位扼要分享一下,传统滇红和古树红茶照旧有区别的哦。

一、工艺及终期转化的区别

传统滇红的工艺是:萎凋(分天然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋),揉捻(大多是机器揉捻,超少数人工揉捻),发酵,烘干。

如今的古树红的工艺是:天然阴处萎凋,手工揉捻(如此更能把握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干。

晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是终期转化代价。烘青红茶由于低温敏捷干枯,及时彻底停止发酵,相对晒青红茶发酵度更高,含水率也更低,寻常来说保质期在三年以内。

古树红茶是日光晒青,没有及时杀死内源酶,后续仍旧有发酵空间,并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样,在百分之十支配,以是保质期大大增长,约莫能凌驾传统滇红的一倍,也就是六年支配,乃至更长。

通常干毛茶不宜晒太透,不然容易断裂,不便利运输。别的干毛茶会有一个发汗的时期,含水率到达百分之十也没成绩的。

二、表面与口感的区别

传统滇红的茶叶看起来比力大,是属于大叶种的茶类。滇红的表面看起来肥硕紧实,金色的毫毛体现出来看起来十分的分明,品饮起来的味道十分的香浓,有一定兴奋性的以为,在光阴红茶的味道中独具一格。

而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比力肥硕,茶毫比教分明。古树红茶茶味厚重,有蜜糖般甜味,香味浓厚,喉咙温馨度好,回甘生津特别分明。古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开头变淡。

三、怎样辨别古树红?

古树红茶鲜叶模上去手感柔软,不刺皮肤,没有声响,茶叶反面茸毛比力希罕,比力长,茶叶泡出来汤色比力透亮有光晕,香味浓厚历久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别分明。古树由于本身年事比力大,扎根比力深吸取矿物质比力丰厚,香气是从忸怩外分发。

别的,另有一个小秘诀。可以将泡过之后的叶底拿出来看,茶叶伸开后,用力拉茶梗是拉不休的。茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶叶就有这个特点。

(本文由“懂茶帝”独家原创,如需转载,不得删减,并请注明出处。)

懂茶帝,约请专业人士为您答疑,可添加微信群众号:hcyd321,或小懂一局部微信:hyn365。

内容底部广告位(手机)
标签:

管理员
草根站长管理员

专注网站优化+网络营销,只做有思想的高价值网站,只提供有担当的营销服务!

上一篇:新丰黄寨茶(湖北省十堰市市场监督管理局发布2022年第14期食品安全监督抽检信息)
下一篇:宝塔滇红茶(别具一格的宝塔茶诗)