武夷山老周和各位一同来了解，武夷山红茶正山小种的制造流程

正山小种红茶以它共同的香气和苦涩味道降服了茶友们，很多伙伴们也对制造工艺很感兴致，今天老周就和各位一同来谈谈武夷山正山小种红茶的制造工艺吧

制造正山小种的青叶采摘自巅峰野生茶青。野茶是我们武夷山最新鲜的品种（奇种大概菜茶）寻常生长在巅峰峻岭正中，采摘也好坏常辛劳的。如此的茶只可以手工采摘，采摘标准正山小种是一芽两叶大概三叶

野茶的叶片比力细长，叶子很娇嫩，青叶就开释阵阵幽香，本年的天气比力热，制造这款野茶比历年更早了几天，明朗就开头制造了。采摘下去的茶青在竹筛里悄悄放开，举行日光萎调

在茶青开头悄悄软下去，就可以拿室内再晾一会，到茶叶全部摸起来很柔软了，叶子的水分走的差不多了，就可以举行下一步

萎调好的茶叶全部会合在一同，放在揉捻机里举行揉捻。制形成条索状

揉捻好的茶叶就安排在竹筐里。盖上一层棉布，坚持一定的温度，就那样悄悄的等候发酵，发酵的刹时要看当天的温度和茶叶的发酵水平，十个小时支配，这个时间可以略微休憩一会，品茗谈天，等候茶叶发酵

发酵的图片忘记拍了，这个是发酵好的茶叶，准备放烤箱里烘焙，优秀行一个整形，有成团的茶叶要给他抖散

干枯好的正山小种红茶条索紧结，可以烧水泡一壶试试，制造好的红茶十分耐泡。香气是带花香，武夷山当地的正山小种可以安心用100度开水冲泡，汤色明澈，可以泡10泡而安定，没有那样麻涩的以为，

汤色是如此子澄黄透亮的。十分的明澈，水很柔滑，入口甘美，带花果香，闻杯盖十分的诱人，巅峰野茶特有的神韵

叶底也好坏常的娇嫩，如此一款巅峰野生红茶从采摘到制造完成，寻常必要一天一夜的历程，就是采摘下去，就必需彻夜制造完成，如此才干坚持茶叶的新颖，以是说制造茶叶好坏常辛劳的