乐享云南 | 非遗·凤庆滇红茶制造武艺

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——国度级非遗项目：凤庆滇红茶制造武艺

滇红，望文生义是“云南红茶”。1939年，冯绍裘教师在临沧凤庆县以“大叶种”为质料告捷试制光阴红茶，这就是滇红的由来，开国之后滇红制法传播开来，在云南各处吐花。2014年，滇红茶制造武艺中选国度级第四批非物质文明遗产代表性项目。

与其他红茶不同，滇红以凤庆大叶种茶为质料，其色更艳、香更浓、味更醇，分散有“滇红光阴茶”、“滇红碎茶”、“滇红特形茶”。滇红光阴茶较为稀有，相宜冲泡清饮。其表面条索紧结、富丽，色泽乌润，苗峰奇丽，金毫体现，香气馥郁，味道浓醇，汤色红艳亮堂，叶底红匀等特点，素有“云南光阴茶，色香味俱佳，干活极精密，名誉遍天涯”的佳誉。

滇红可与大吉岭红茶、锡兰红茶媲美，但它制造工艺愈加精密，深受外洋消耗者的喜好。1952年，凤庆就被列为出口红茶基地县，事先一吨滇红可以换回十吨钢材，在1986年英国女王伊丽莎白二世拜候云南时，滇红作为礼品奉送女王。

文图 刘娅娟 整理

海报计划 张楠

编纂 代汪媛

本期责编 张灵洁 华芳

稽核 马波 刘丽