滇红的香气因何而来？

滇红的香气由什么决定？为什么有的滇红香气高调，有的却香气低沉？

滇红的香气是干枯前的氧化历程中构成的，包含萎凋、揉捻的历程。

红茶发酵历程（包含干枯的阶段），还没干枯之前所产生的一切氧化都影响它的香气。

此中，茶树品种、季候、天气、干枯温度，都市对香气形成不同水平的影响。

品种方面：好比凤庆大叶种香气高调馥郁，勐海大叶种就更甜腻；

季候方面：春茶更香，香气更繁复浓厚，秋茶的香气更飘、更简便直接；

干枯水平和办法：干枯的温度高、时间长就偏于焦糖香；干枯过分就有糊味，糊香；干枯温度过量，就会有平和的甜香；干枯不敷就容易发酸。

最紧张的是氧化水平，红茶氧化不敷的话就有青草气，氧化过分香气就低沉，把握不妥大概园地沾染就容易有酸馊。

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