新会陈皮正山小种(新会陈皮与茶)--茶百科

新会陈皮与茶

弁言：提及陈皮，我们就会遐想到蜜饯中的九制陈皮、陈皮梅，以及餐桌上的陈皮牛肉等。别的，陈皮还可入药，可作为中药中的一味良药。今天，我想谈谈陈皮与茶的故事。

所谓新会陈皮，是指在天然陈化情况下保存三年或以上的新会柑皮，才叫新会陈皮。新会陈皮被《本草纲目》、《中华人民共和国药典》、《中药大辞典》等浩繁古今文籍公以为陈皮中的至上乘。

每种茶，都有每种茶的地区范围，好比：西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、福鼎白茶等。和茶一样，新会陈皮也有其特有的地区颜色。新会柑和新会陈皮的地域标志产物保护范围为广东省江门市新会区辖下会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大鳌镇和围垦指挥部现辖行政地区。

总的来说，新会陈皮独具天然香气，气薄味厚、共同奇异，除膻增鲜，是制造茶点、清蒸海鲜、烹制汤羹、肉类和种种陈皮佳肴的必备调味料。同时，又是“和药”之首，具有分明的和谐作用，有行气健脾、调中开胃、燥湿化痰之功息争酒醒神、解结化痈之效。

新会陈皮

既然新会陈皮对康健有那么多利益，我们就要公道使用它，以此来强身健体。陈皮制的蜜饯虽好吃，但毕竟是蜜饯，平常也不克不及多吃；用来做菜，一方面我们不会天天用陈皮做菜，另一方面，用陈皮做菜步调较多，也不是去公司族的首选。以是，用陈皮来沏茶，是当下较为公道的选择了。时值春节假期，笔者用陈皮煮水，以陈皮水与种种不同的茶品相共同，泡制出种种陈皮特征茶，供各位欣赏、点评。

陈皮老白茶

陈皮老白茶，茶汤滋润，白茶特有的百合花香气中包含着陈皮的柑香，茶汤甜润甘醇。

普洱茶（熟普）

陈皮普洱茶（熟普）

陈皮普洱茶（熟普），普洱茶的茶汤原本就如红酒寻常，再配以陈皮，更添古朴神韵。普洱茶淡淡的暗香与陈皮明澈的柑香相得益彰。茶汤口感更醇厚，绵长。

普洱老茶头

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物愈加丰厚，茶汤更浓厚，愈加耐泡，但泡到最初也仍旧有大局部茶头不会散开，照旧浓厚在一同。普洱老茶头十分忧伤，平常容易不拿出来冲泡。

普洱老茶头

陈皮普洱老茶头

颠末陈皮水泡制的普洱老茶头，茶汤色泽如同紫檀木手串般透亮滋润，口感则更为醇厚、浓厚。

陈皮普洱生茶

陈皮普洱生茶，色泽上没有普洱茶那么浓厚，茶汤平淡了很多。口感上，普洱生茶有些许酸涩味，我一局部不好坏常喜好，但与陈皮中和之后，这种生涩味被陈皮的幽香甘醇所掩盖，口感上易于承受。