上海市民在这里也能学到传统祁门红茶的武艺了

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶作为国人平常生存中不成或缺的饮品，共有八大类的茶类。每一类的茶品都有着共同的味道和传承的武艺。祁门红茶因其香气浓厚而享有盛誉，素有“最香茶”和“红茶皇后”之称。

11月6日，随着“上海工匠”刘赞同事情室在大宁国际茶城揭牌，祁门红茶举国培训基地落户静安，同时也开启了上海首位制茶工匠扎根静安、传承祁门红茶非遗文明与武艺的讲堂。上海市总工会、共和新路街道、大宁茶城的有关卖力人列席“上海工匠”刘赞同事情室的揭牌活动。刘赞同在新建立的事情室里，现场为各位演示了祁门红茶制造的局部环节内容。

刘赞同先容：“我想把工匠的精力、制造的武艺，在大宁茶城发扬光大，由于很多传统制造的武艺和传承的精力，由于种种要素都在徐徐流失，我从2018年取得上海工匠这个荣誉后，就不休在找一个切合的场合来宣传和传承红茶武艺。”
“由于我90多岁的门徒教导我，做茶的人要有匠心，什么是匠心？就是要把茶做好，要传授出去，一代一代地传承下去。我包袱着这个责任，这也是我的职责。大宁茶城是个很好的平台，接下去就是思索怎样让更多的人走进我们的讲堂，在这个平台上体验、沏茶，学会制茶等多方面的知识和内容。”

刘赞同不仅是“上海工匠”，他还依靠祁门红茶的非遗制造武艺，中选“中国制茶大师”，成为中国现有的121名制茶大师中的一员。他作为国度高等评茶师，对八大类茶叶评审均有涉猎，而大宁国际茶城有300多家从事茶叶消费贩卖的茶商，“上海工匠”事情室落户茶城，为茶商们搭建了一个交换武艺、促进提升的互动平台。同时，事情室还将成为共和新路社区向市民普及茶文明知识和武艺的科普平台，将会定期开发专业知识讲堂、举行茶文明推行活动等，把事情室打形成为匠人匠心的传承基地，让中华茶文明的“绝活”代代相传。

祁门红茶

● 祁门红茶，所指为祁红光阴茶，祁门红茶的制造工艺特别考究，分为初制、精制两大历程。初制奠基品格的基本，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成主神俊秀的上乘。初制四首工序，精制十几道工序，近十个级别，几十种花样，极尽繁复考究，每一个举措都包含了不厌其领的反复和倾专心血的光阴，为其他光阴红茶所不克不及比力，以是祁门红茶又被称为“祁门光阴红茶” ，更被誉为中国光阴红茶的代表。

● 祁门红茶作为风行天下的传统饮料，之以是备受消耗者的喜爱，一个很紧张的要素就是其有着共同的保健功效。它属于全发酵茶，颠末发酵之后，茶叶的养分物质较其他茶叶更为丰厚，有些物质乃至可与其他食品相媲美，如维生素K的含量，就与新颖菠菜相近，氟的含量高居各种茶叶之首，尚有较高的茶黄素、茶红素、咖啡碱、氨基酸等。