为什么有些金骏眉泡出来酸涩?好的金骏眉是什么口感味道?
金骏眉一开汤氛围中就满是淡淡的甜香,汤色并不是所熟习的酒赤色,而是相似色拉油般的金黄色,啜一口入喉,有着水果般的甘美,比寻常的正山小种红茶的汤水更绵软,果香愈加醉人,仿佛是分开了果园中,口腔中、鼻腔中满是清甜的气味。
上等的金骏眉馥香历久,初入口以为柔和、醇滑,很快两颊生津,继而回甘无量,但也有不少人反响在冲泡金骏眉时喝出了酸味,这是怎样回事呢?
1发酵过分
金骏眉属于发酵茶,在制造发酵历程中会萃太密,大概是发酵过分了喝着会有很分明的以为茶汤发酸。别的红茶放的时间太长了,红茶受潮了,保存不妥也会有酸味的。
2水分过高
若水分过高,红茶在堆起来的时分会履历又一次的发酵,这就容易招致茶叶发酵过了头,从而产生酸味。相反地,如果在茶叶的贮藏环节招致受潮,形成再次发酵,金骏眉的茶汤也会带酸。
3存放不妥
假如存放不妥,致使茶叶受潮,茶叶内含物质氧化历程没有完全中止,就会因某些拦阻红茶味道的物质过高,招致茶汤变酸。
4冲泡温度过高
冲泡红茶时假如水温过高,也会招致显现酸味,发起各位在泡红茶时,尤其是全芽的金骏眉,得当低落一下温度,不要用沸水直接冲泡,最切合的温度是80-90℃。
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