冬天的第一壶茶，煮这些茶错不了！

“冬者，天地闭藏，水冰地坼”。克日朔风渐起，细雨生寒，北边多地的初雪已到临，南方人隔空看雪倾慕不已的同时，也被昼夜间的温差冻哆嗦了。

冬日到临，正是围炉煮茶的好机会！有道是“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，煮一壶好茶，邀三五好友，啜茗共言欢，身心皆暖，岂不乐哉！

那么，冬天的第一壶茶应该煮什么好呢？由于六大茶类的质料鲜叶、制造工艺各有差别，并非一切茶都合适煮着喝，一同来了解下什么茶合适煮吧！

什么茶叶合适煮？

茶叶适不合适煮，先看质料适不合适，寻常来说，质料较为细嫩的茶叶不合适煮饮，好比绿茶、黄茶，多采摘自细嫩芽叶，适实用玻璃杯冲泡着喝。

若用来煮饮，鲜嫩的芽茶在颠末较长时间的烧煮，会多量析出咖啡碱，单指茶汤变污浊，味道变酸涩，喝不到细嫩茶叶该有的鲜爽感，不免糜费好茶。

寻常来说，质料较为粗老的茶叶合适煮着喝，不外还要看储存年份和制造工艺，长时储存的陈茶（包含细嫩质料的）和发酵水平高的茶叶也合适煮饮。

01、老白茶

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，“老白茶煮着喝”已然成为一种商定俗成的做法。陈化三年以上，质料较为粗老的老寿眉，或老白茶饼煮饮最佳。

这是由于煮泡法可以让老白茶中的内含物全部开释，煮泡前发起先洗茶一道，茶水比1:200，水烧开后，约莫煮3-5分钟即可，煮出来的老白茶口感愈加绵柔、甘醇。

干仓存放了8年的2015年白露寿眉，茶汤香气浓厚清新、历久，有淡淡果香和粽叶香，味道带果香，精致、柔顺，水甜，冬天用来煮饮，好坏常不错的选择。

02、红茶

冬天围炉煮茶，红茶也是切合的选择之一。大概有茶友会疑问红茶沸水冲泡会发酸，还能用来煮吗？但是，平常红茶冲泡要看茶沏茶！

细嫩芽叶的红茶如金骏眉、祁红毛峰等宜用85-90℃水冲泡，而以云南大叶种等为质料制造的红茶，用沸水冲泡是可以的。因此，红茶煮饮也未尝不成！

不外，煮红茶合适加牛奶等，调饮成味道醇和的红茶饮品，保举我们优选过的云南千年古树滇红，汤感苦涩光滑，兰香浓厚带野韵，合适煮饮！

03、老六堡

黑茶也合适煮着喝，由于黑茶质料寻常较为粗老，且颠末会萃发酵和长时间贮藏，陈香浓厚，味道醇厚，经过低温烧煮的黑茶屡屡香气、味道更佳。

六堡茶中的霜降老茶婆，也是冬日煮饮的佳品！老茶婆由于质料粗老，干茶表面其貌不扬，但内质丰厚，香气共同，馥郁历久，备受六堡茶喜好者的推许。

保举由唯一的六堡茶国度级非遗传承人韦洁群教师制造的霜降老茶婆富含多糖类物质，汤感稠滑、甘美；陈化13年，药香浓厚，味甘美醇，煮饮更有味。

04、新会陈皮

新会陈皮也合适煮饮，其素有“入膳调百味，入方调百药”之说，用来单独泡水、与茶同饮，煲汤炖肉皆相宜，冬日煮陈皮风味更佳。

干仓陈化10年的新会茶坑陈皮，冲泡后天然幽香，伴有陈韵，入口柑香醇厚，历久耐泡。用来单煮有稍微的果酸味，品饮后喉中愉快。

新会陈皮还可以搭配白茶、普洱茶等一同煮饮，柑香馥郁，茶香四溢，二者在低温烧煮下交融的更好，喝起来很惬意，茶汤条理感丰厚。

冬天的第一壶茶，挑上述保举的茶类煮饮都是不错的选择！各位另有什么好茶保举煮饮，接待批评区留言分享讨论！