品茗这么多年，不发起你存岩茶的4个缘故，早点晓得不亏损

丨本文由小陈茶事旗下岩茶讲堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

有茶友发来私信问：“昨天刮台风没出门，待在家里闲着无聊，试了我2017年存的岩茶水仙，很不佳喝，是什么缘故？”

这题麻花真实简答不了。

影响茶叶终期风味厘革的约莫性要素，多到数不外来。

抛开储存影响，被存坏了，跑气、受潮，严峻返青等系列缘故。

从岩茶保藏这件事的动身点看，本身就是高风险的举动。

喝岩茶，质料决定极限。

市面上那些出了名的高端茶，眼前出身无不赫赫出名，是正岩特别中心的山场。

同时，工艺决定岩茶品格底限。

做青熟过头，“红茶化”的成绩茶，大概是焙火太急，显现焙空焙焦的情况。

分明存在工艺不敷的岩茶，先不说好喝不佳喝的事，光是“能不克不及喝”就够让人头疼了。

最初，存茶办法的选择，决定一款好茶会不会被存废。

假如买得手的岩茶，只是随手放在抽屉大概杂物柜，一放就是七年八年。

再次掀开出来时，内里的干茶毕竟会不会“存废”？还真的不佳说。

麻花以为，除了资深岩茶老饕，以及陈茶喜好者。

存岩茶这件事，不合适平凡茶友干，缘故有以下４点。

《2》

一、“存茶要么不存，要存就存极品。”

有茶友问，存岩茶毕竟要不要存高等正岩茶？

十分有必要。不夸大地说，按麻花的一局部真实想法，要么不存，要么精存。

这是一道非此即彼的选择题。

假如一开头，只是看中一批水仙肉桂，价格便宜，但它们的山场不正，工艺也寻常，汤感一点不厚。

在山场、工艺方面均没有上风的平凡岩茶，哪怕你用了很大的心思，存放多年之后，也没有太大意义。

丑小鸭能酿整天鹅的故事，那是由于，它们本身就是天鹅。

相反的，圈内有少局部走高端路途的老岩茶、陈年岩茶，之以是能在老茶客的圈子里受追捧，各位看重的，一定也不是它们的“年份老”，而是“品格好”。

但岩茶里，但凡品格高端的好岩茶，价格都不便利宜。

至心想批量保藏，每年买好几斤藏下去，必要有充足财力支持。

不然，单纯为了喝点好茶的话，按泡、按盒买茶才是主流。

《３》

二、“乱来动手老茶风险大。”

以如今的市场行情看，好一点的岩茶，价格不便利宜。

再加上，正岩中心山场的高端岩茶，产量不休上不去。

纯料“牛肉”、“小牛肉”、“慧苑老丛”等，在招待宾客品茗时，哪怕任意亮出　一泡，也能挣来不少体面。

站在大多茶农、茶商的角度看，本着“现金为王”的态度，将一批岩茶做出来后，假如在新茶时就很热销，没有“捂盘不卖”的真理。

毕竟，春茶季请人采茶、挑茶、运茶、请帮工做茶、色选、买炭、打焙、多次焙火、包装本钱、仓储办理付出等，这些一笔笔的账单加起来，流水压力可不轻。

以是，茶友们在买岩茶时，万万别乱来信赖那些，自家存了七年、八年、上十年，才“开仓分享”的套路。

这种库存茶里淘到宝的几率，比刮彩票中奖率还低。

买茶时，照旧老实优先近三年的岩茶动手更稳妥。

《４》

三、“公家藏茶不要想着终期变现增值的事。”

有段时间，常常收到如此的私信。

大意是，求判定，求估价，扣问某某从前买的岩茶，放到如今能值几多钱？

关于这类成绩，只能很遗憾地说，老岩茶的“水”比力深，很难估价。

尤其是那些，泉源不明，山场不明，厂商信息不明的茶品。

只是有一个标致风雅的礼品包装盒，其他信息，一概不全。

如此的茶隔着一个外包装，基本没法估价。

何况，不管是什么典范的老茶，包含老普洱、老岩茶、老白茶等，从公家茶客手转乘手变现是一件难事。

由于，眼前触及到仓储成绩。

任意存在某个角落，不休放到如今才翻找出来。

如此的存茶办法，一定达不到茶叶标准储存的标准要求。

说得普通些，在包装未拆的情况下，内里的茶叶有没有腐坏发臭，谁都不成而知。

出息这么不明朗，除非能获取充足信任度，不然很难完成转手变现。

这一点，不管是对刚入门的熟手，照旧品茗多年的老饕，都是一样的。

公家存茶，动身点是为了满意本人喝点老茶的话，无可厚非。

但谈及终期增值变现，基本不实际。

《５》

四、“岩茶越喝嘴越挑，从前存下的茶以前不合适本人。”

和不少伙伴在闲谈时，他们都反应过如此的感受。

喝岩茶的历程，由俭入奢易，由奢入俭难。

当你喝过特别好的正岩茶后，再回到原本的出发点，真实喝不下那些高香水薄的外山品种茶。

哪怕本人一开头也以为，它们也挺香挺好喝的。

毕竟，人的审美是会变的。

有一年，麻花交往过一位资深老茶客，他从20年之前就开头存茶。

只不外，他事先存下的照旧普洱。从前在存茶时特意存了不少大牌普洱。当年的想法是，存下去的茶够本人喝一辈子，今后不必再买了。

没想到，奥运年之后，古树茶居然火了。

再然后，很多小众山头，也随着火了。

于是，只好不休不休买，买，买，再持续买。

比及如今，哪怕本人手里的普洱老茶，另有不少库存，但每年照旧少不了买茶。

就像买衣服妆扮一样，不夸大地说，麻花的衣柜里，就算忍着10年不买新衣，也是够穿的。

但从天性的角度看，最顺眼的衣服，永久是下一件。

品茗也是云云，不管普洱照旧岩茶。

世上第一的超等好茶，永久是本人没喝过的下一泡。

以是，哪怕是藏点茶留着今后喝，也发起茶友们别低估了天性的喜新厌旧实质。

哪怕选择保藏岩茶，也要过量而为，切忌乱来。

《６》

存岩茶是不是一个坑？紧张看本人的选择。

平凡茶客喝岩茶，发起优先三年以内的茶，少喝老茶。

将一款接一款岩茶新品买回家后，发起找定机会，尽早趁着褪火后喝掉。

不成否定，如今很多岩茶是赶早喝掉比力好。

即使在做青透、焙火到位条件下，有的岩茶不容易返青，哪怕在不复焙条件下，也能放上三年四年，乃至更长时间。

只可惜，这种概率比力小。

同时，在久存很多年后，哪怕一款岩茶没有返青，也没有存坏，汤感乃至比新茶更醇厚沉稳。

但它的香气闪光点，很难回到起先。

对很多以香为卖点的岩茶来说，存茶别盲选，趁着新茶褪火就赶忙喝才是最妥当的选择。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。