茶之大者，只为喝，不求品
人世有仙品，茶为草木珍，佳誉入杯樽，茶之荣也；浓茶解烈酒，淡茶养精力，花茶和肠冒，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；茗品呈六色，甘呋任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。
从前喝的茶，大多是招待用的茶叶。绿茶之类的，放在平装茶叶盒中，味道比力平淡，略微有些土腥味。标配就是一次性纸杯，倒上半开不开的水，另有不浮不沉的茶叶。有的时分由于晤面匆促，大概转移到其他会客地点，就会喝一嘴的茶叶沫子，吐又不佳意思，只能含在嘴里，十分为难。
奉茶泉源于古时的待客之道，如今更为便利些了，茶吧机，水壶、纸杯等器具包罗万象。倘使有客，上茶迅捷，不外偶尔热，偶尔温罢了。寻常也是事情职员不知所措地来做这些具体事变，机器地，步骤性地倒茶、上茶。主人的热情是充足的，这点无须置疑。
偶尔分懂茶的主人会问上一句，“您喝什么茶？”。这是一个双向交换，主人很明白待客之道，而不是臆断上的“客随主便”。像如此的主人不会怠慢任何宾客的，一个“懂”字就是对他最好的评价了。他最最少应该备上绿茶，红茶，另有乌龙茶等这些老小咸宜的茶叶，好比西湖龙井，铁观音，金骏眉，大红袍。刚开头的时分的确不懂，以为品茗不外就是礼仪的事变，大概就是为了处理口渴的成绩罢了。当主人问起，又不佳意思说本人不懂，也不佳说茉莉花茶，就勉为其难地说，平常喝点幽香的。主人也就明白了我的心意，然后用玻璃杯为我沏上一杯西湖龙井。
那年去杭州业务培训，在一位老老大的带领下，我们慕名去了杨梅岭村，为的就是去茶农家喝上一口地道的西湖龙井。我的朝向感原本是很好的，不外到了杭州，我就彻底转错了朝向了。出城去往杨梅岭村，我搞不清东南方东南。终极问到了上岭的路，我身先士卒、大步流星，不仅为了多看一些景致，心中照旧思念怎样快点喝上西湖龙井吧。
途中路遇一位大姐，背着一个大包，走得很慢。看样子她走的很极重，不外表情却是很愉快的。她主动和我们搭讪，十分热情。她对我们说，这是御道，当年天子走过的路，你们要徐徐地走，慢中集福。闻听此言，我们茅塞顿开。我们看过了几个景点，却没有把心放在路上，不休向上看了，脚下却无视了。走在石板路上，没有以为有何不同，不外走起来的确惬意，出了点汗，肢体也清新很多。由于有备而来，我们都穿的旅游鞋，这应该也是缘故之一吧。
走了几家，茶叶大抵一样，最主要的是我们看不出什么不同。在一家茶农家，女主人很善谈，她家原本没剩余茶了，看我们从东北边而来，于是拿出自家的茶叶招待我们。我们以前走得很累了，见到主人云云热情，也就客随主便。五一局部，一壶茶，相谈甚欢。茶水最基本的作用是解渴吧，另有就是茶香，再有就是烘托气氛了。没有人刻意为之，就是坐在茶农家的院子里，喝着茶，聊着天，各位都以为意气风发，容光焕发的样子。
从前都喝过龙井茶的，都说味道和这里的差远了。这里的西湖龙井隐隐地藏着一股豆香味，从冲泡开头就有了，喝到嘴里幽香满口，又顺又滑，特别惬意。各位就料想着，一定是这里的水好啊，另有茶叶好啊，要不就是有什么好的冲泡办法的。老大是一个直爽的人，也没有客气就问女主人有什么不同的场合啊。女主人也不避忌，但是她说出了最紧张的缘故就是茶的品格成绩，水其次，冲泡办法再其次了。
女主人给我们沏茶的时分，我仔细察看了一下。她家装茶叶的就是平凡的塑料袋，不像我们都是小铁盒子。水就是山泉水，她们居于山岭之上，南方泉水多，从山上引下去就能饮用，沏茶的时分烧开即可。品茗用玻璃杯子，投茶很随意，没有像我们一样在意投茶量，然后就是冲泡。喝了了再续，不休喝到饱。那边的茶叶的确好喝，归来回头后不休没有再喝到谁人咀嚼的西湖龙井了。
另有一种“招待茶”，喝起来像是绿茶，又像是乌龙茶。杯子里的茶叶粗心大意的，没有好的外形，内心有些反感。不外味道却是很好，又香又醇，回味悠长。问其名，方知为铁观音。我动手的第一款茶也就是铁观音。兴致因此而起，一发而不成拾掇。
一日闲逛，在步行街看到一家茶叶店，门口挂着一个“新茶到店”的牌子，我就有了购茶的冲动。进到茶叶店里，影象倒有些含糊，我熟悉的茶叶不多，看到美不胜收的茶叶，大轻重小的茶叶罐子，方方扁扁的茶嘴茶壶，竟不知要买些什么茶了。看到东家忙里忙外的，我就伪装欣赏种种茶叶吧。
待东家闲下去，凑已往和东家谈天，问她喝什么茶？她指了指劈面的一个大玻璃罐子——铁观音。真是好汉所见略同，她说的正是我想要的啊。我说，“来上一盒铁观音吧”。东家不经意地笑了一下，“我们这里都是散装的，你要几多我给你称几多！”我略微有一些囧，露怯了。不外，我也照旧勇毅的，“那就来一斤吧！”东家听后忽然乐了，“我们都是碰到你如此的茶客，就兴旺了啊！”东家看出来我的不懂，并不发起我一次性买那么多。她说，“我先给你称二两吧，您和好了再来，看看我们进的茶叶怎样样，也好拉你一个主道”。我以为本人有点造次了，关于她的发起，我满口同意。她敏捷地用纸袋包了二两铁观音，边取茶边说了一些储存和冲泡的一些要点。我逐一记下，获益良多。
茶叶的知识那么多，真得让我眼花纷乱了。没事的时分，我就在思索这些事。静下心来，看书查材料，学到了很多东西。我内心隐隐以为，我爱上了茶，正在一步一步地向茶文明接近。然后就置办了俊逸杯，茶盘，玻璃杯，茶道六正人等等。茶道中，六正人可以增加茶中味道，营建优雅茶情况，精巧的一抬手一低头，动员一片片茶叶的灵魂在水中游走。不外中华茶文明博识博识，我也只能一局部以为茶道了，品其味更为紧张。于是，铁观音的芬芳扑鼻，馥郁历久；西湖龙井的豆香满口，沁民意脾，不休回味在口腔中，久久难以忘记，也是由于它让我想起了教师的茉莉花茶。
小时分尝过茉莉花茶，闻着香，喝着苦，以是从内心来讲我并不承受它。我的教师常常喝茉莉花茶，他说这是他最喜好的。但是谁人年代，供销社也没有别的茶可卖，猴王的不外几块钱，事先也是比力奢靡的。教师说他离不开茶，没事的时分就要泡上一茶缸子，特别是冬天，茉莉花茶更有味道。我并不懂，但是给教师倒茶却是一件优美的事变，先是算账茶缸子，倒掉残茶；然后一抖一抖地从茶叶袋中往出倒茶叶，一会少又一会多，不知不觉就倒多了。从炉子上拎起热水壶，倒上满满的一茶缸子沸水。
滚烫的热水突入茶叶的时分，刹时沁民意脾的茉莉花香飘散出来，整个屋子都分发着茶叶的香味。不外也就是刚倒入沸水的时分，茉莉花茶的味道最为浓厚，终期茶缸子里的香味也就淡了。我就盖上盖子，闷上一会再让教师喝。不外，屋子里的茶香久久不散。围着火炉，闻着茶香，看着书，当时分的小优美也潜移默化地决定了将来的朝向。
厥后，我又买了宁静猴魁，碧螺春，正山小种，大红袍，普洱等等。沏茶器具又动手了紫砂壶，斗笠盏，商务杯，大的小的，堆满了整个酒柜，乐此不疲。我的咀嚼是侧重的，也喜好浓茶。像南方的光阴茶，我是很不习气的，不外表口舌之间流转刚刚好的茶水量却也够满足。我更喜好用主人杯品茗，轻重也切合，紫砂的更好些。品茗的性情是急不得的，紫砂恰好是了解主人的，当你发急的时分，它也就为你准备好了温度切合的香茗。几时不喝，心中所想；几日不喝，那还了得。没有茶水润泽的肢体，就像是没有灵魂的躯壳，干干巴巴的，无精打采。一旦茶水的注入，刹时就如久旱逢甘霖一样，遍充浑身每一个毛细血管，每一个末梢细胞，充盈感，满意感就会顶格拉满。
初次交往老白茶是在一位书法伙伴家里。伙伴从箱子里拿出一个茶饼，用茶刀撬开，然后投入壶中，烧开。茶香味由浅至深，浸润了整个房间。我们几位伙伴围着茶桌吸唾最初的茶汤，那种以为仿佛喝到了琼浆玉液寻常。伙伴说，“管够的，这么一壶茶就够我们喝一阵子的”。但是，我很猎奇，做成茶饼的茶叶能是好茶吗？不外老白茶的茶汤颜色、醇厚味道和这番煮茶工艺降服了我，由于初见，蔚为大观也不为过。伙伴原本心底也是没底的，每一一局部品茗都有好恶的，没想到各位一律好评。内心自是欢乐，脸上有光，由于本人的咀嚼和选择。原本，伙伴也是听其他人先容的这种老白茶，于是从干系户那边搞到了一箱中心产区的老白茶。伙伴很大方，“我另有这么一大箱子，一会走的时分，每人带上一饼。这都是刚刚从茶区发过去的货，品格没的说的。”有好茶喝，各位天然兴奋。
我不太喜好喝风雅的茶，更喜好粗心大意的茶，不观其外形，只为醇厚的茶味。如今我喝老白茶，一是味道好，二是有仪式感。为了老白茶的茶饼，我又置办了煮茶器，干茶盘，茶刀，另有茶架，储茶罐。也学着从网上置办老白茶，种种外形的，产地的老白茶都尝了尝。平常鼓捣这些茶具，摆一摆，擦一擦。用的时分依此也学着样子来做，不外时间长了照旧以为随意些好，不克不及为了品茗而品茗，不然就丢失了品茶的意义。
煮过一段白茶，厥后由于刷壶很贫苦，就开头用紫砂壶泡，味道一样的好。我沏茶的举措和对老白茶的了解让我喝上中意的咀嚼，那就是对的。起首我先洗茶，取一块老白茶放到紫砂壶里，沸水烫煮几秒钟，再拿起紫砂壶晃动几下，让水和茶交往更多些，茶水也会更润。然后倒入主人杯，热杯；再加水，盖上盖子焖几秒钟出汤，这时分倒掉主人杯中的头茶汤，热杯加热茶汤，更入味。最初就是等茶汤的温度降一降可以大口喝的时分，就是品茗的好时分了。随着冲泡的次数增长，每次都要延伸时间，直到没有味道为止。
有的伙伴特别能聊，履历也丰厚，一聊起茶来头头是道，他人基本就插不进嘴。有的时分听他论茶，耳中不顺，茶叶味道也就差了。品茗吗，少说多喝就好了，搞繁复了，各位就累了。约莫年事见长，不喜聒噪，更喜好清心安静吧。于是，喜好独饮，特别是在冬日里，在阳台的暖阳下翻书，一夜连一页地看，一盏接一盏喝。
过年的时分，我给教师带了一提老白茶，让教师也分享一下老白茶鲜甜醇厚的味道。我想，品茗的人照旧少数，关于老白茶的眷注更应该是少之又少。不外教师却很喜好老白茶，他也喜好老白茶的味道，可煮可泡，不休也在喝。教师单独生存，闭门谢客，深居简出。天天除了逛一逛菜市场，就是在家练习书法、写作，不休笔耕不辍。没事的时分喝品茗，看看书，生存十分惬意。教师年事大了，身上也添着根天性疾病。头发少了，牙齿也掉了。如今换成满口的白牙，我倒以为有些不习气。我笑着要给教师植发，有了又黑又密的头发看起来就像是小伙儿一样了。教师笑起来就显露了两排划一的白牙，看到白叟家容光抖擞的容貌，我内心自是欣喜。
光阴的痕迹在教师身上越来越分明，而我也正大步跟进。光阴的急，性子的慢，都在沉淀中层层交互，分不清毕竟是什么因素了。年轻时分读纳兰容若“赌书消得泼茶香，事先只道是寻常”，至今犹觉温馨优美。如今练习书法，最乐意写“竹屋茶香满涧烟，绿杉深处响流泉。”畅聊心胸，茶香萦绕。
颠末几泡的茶叶，没有什么味道了。桌上的茶凉了，再喝也没有什么味道，再续也没有必要。喝些新茶，重新来过，那样的味道才对，只需温度恰好，口感才好，喝着才舒坦。我想，每一片茶叶、每一沏茶水都是唯一无二的，外形不一样，味道不一样，以为不一样，品茗的人也不一样。从前喝的，照旧如今喝的茶叶更是不一样。云云，这就是光阴吧。
作者简介
溪峰贝勒，男，东北边满族人，70后文学喜好者。
山川行者，光阴游客。喜交友，好远游。
热爱汗青文明，分享笔墨故事。
