祁门红茶，相差十年的对冲纪录

今天对冲祁门光阴红茶——2011年祁山·特级 VS 2024年祥源·特茗

2011年祁山·特级 VS 2024年祥源·特茗

祁山，原安徽祁红茶厂，2010被祥源收买。时隔十余年，看看这两款血脉相承的产物会有什么厘革。

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4g茶，110ml白瓷盖碗，沸水冲泡。

2011年祁山·特级 VS 2024年祥源·特茗

2011年祁山·祁红特级

入口是淡淡的烟香，果甜随后，茶汤甘美细柔。二水后茶汤中木质陈香凸显，殽杂烟香，香气偏沉稳，茶汤甘美油润，尾韵甘醇，余果甜香，口中清冷感分明。四水是茶汤浓厚度分明低落，茶汤甜润，带糯感，饮后留香。

2024年祥源·祁红特茗

焦糖香、果甜香、干草香、嫩甜香交融此中，香气偏高调，茶汤甜醇，较爽利，尾端略带涩感，饮后有燥感。四水是香、味不减，醇糯感仍旧。

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相较之下：

时间会低落祁红的香气和内质，但2011年的祁红当下喝仍然以为惬意，并且其工艺和质料基本以为更为踏实。（老茶之前开封喝过，但存放的罐子密封性好，为坚持茶叶形态提供较好的条件。）

上：2011年祁山·特级 ； 下：2024年祥源·特茗

干茶：

2011年的特级，茶叶的油润感以及匀整度会更好，可见金毫，而2024特茗略显灰，茶梗更分明。

香气：

2024祁红香气复合且较高调，但香中隐有酵味显现，全体的和谐度会略显不敷。

而2011年的祁红，香气减退不少，但全体的交融度和和谐度很温馨，且余味留香是的果甜香的持续力更好。

祁红中的烟香，形态天然。推测是因其他香气衰减后而凸显出来的，但体现中不突兀，反而构成新的风味特性。

口感：两个茶口感较甜醇，带糯感。

2011年更为细柔（有陈化带来的影响），偏醇润，韵感更显。

2024则更香浓爽利，口感的丰满度好，也更为耐泡。但尾段悄悄出现的涩感和燥感，在比力之下，会略显不敷。

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老祁红的标准以前出台，但贩卖老红茶不多。

老红茶以为更像教学样。