漳平水仙茶｜福建农产物地域标志产物

漳平水仙茶于民国初期从建瓯引进莳植，迄今已近百年，并渐渐代替当家品种“菜茶”。漳平水仙茶制法与闽北水仙制法相仿，同时也团结了闽南铁观音制法。用一定规格的木模克制成方形茶饼，称为“水仙茶饼”。具有香味共同、幽兰似桂，汤色金黄透亮，叶底肥厚黄亮，并具有较好的保健等功效。2000年，被中国茶叶博物馆保藏展现。

漳平水仙茶分为水仙茶饼和水仙散茶。水仙茶饼呈扁平方形，色泽绿黄，水仙散茶表面紧结壮实，色泽乌润；香气具兰花香、狷介细长或桂花香、馥郁；味道浓醇鲜或浓醇甘爽；汤色橙黄亮堂；叶底肥厚黄亮，红边显；品格特性明显。

漳平境内植被掩盖精良，丛林掩盖率达76.2%，土壤以红壤、紫色土和水稻土为主，属亚低潮季风天气，年均匀气温20.4℃，年均匀降水量1486.4mm，年均匀日照时数1891.4小时。

水仙茶品格精良，不休得以坚持提高，成为漳平市上风农产物之一。在承继传统工艺基本上，引进推行了空调制茶、微波干枯、冷冻茶消费等多项茶叶新武艺，使品格不休提高，莳植面积逐年扩展。2008年国度标准化办理委员会把漳平水仙茶列入举国农业标准化树模区。