分别正山小种和外山小种(如何区别正山小种和外山小种?30年老茶人教你一招)

怎样区别正山小种和外山小种?30年老茶人教你一招

品茗有道自媒体正式更名为“懂茶帝”,约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的准则是:不忽悠,不夸耀,不恶意打击,不刻意丑化,只是客观、中立地回复您的成绩。即使是一些没有标准答案的成绩,我们也会尽力做到客观。

茶友“为你写诗”向懂茶帝发问:

外表这款小种是正山的吗?

“懂茶帝”武夷山桐木关出身于小种红茶世家、制茶30余年的老茶人张小福回复:

这款小种红茶相对不是正山的,由于它有黄芽。在福建武夷山桐木关,除非是采的二春茶,不然不成能显现如此多量的黄芽。而桐木关的种茶、制茶人,是不采二春茶的,只采头春茶。

正宗武夷山桐木关小种红茶(干茶)

如今市场上很多“外山”小种当作“正山”的来卖,而外山茶即使是采头春茶,做出的正山小种也会有“黄芽”。这也是从外表上推断“正山”与“外山”的紧张标准。

固然,有些茶商会将做出的黄芽挑拣出来,当作便宜的金骏眉来卖(由于金骏眉干茶金黄黑相间)。这时,再去看小种,就变得真假难辨了,只能经过品饮来辨别了。

正山小种汤色

背景知识:

正山小种,属红茶类。18世纪终期,首创于武夷山桐木关地区,是天下上最早的红茶,亦称红茶鼻祖。

“正山”,是为了区别其他假冒的小种红茶而定名。“正山”指的是桐木及与桐木周边相反海拔,相反地区,用相反一种传统工艺制造,品格相反,独具桂圆汤味的统称“正山小种”。

(此文由“懂茶帝”独家原创,如需转载,不得删减,并请注明出处。)

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