巍巍乎如巅峰 | 聊聊正山小种老枞

这几日在预定正山小种。

坦率讲，桐木关的正山小种广泛不便利宜。由于产地和产量的相对希罕，汗青有茶不到星村不香之说。但也相对贵一点，这却丝毫没有拦阻正山小种的存在和喜好。我常常想，为何我们必要如此一杯红茶，乃至宁愿去破费更高的价格？思来想去，约莫照旧由于它的产地及神韵。

我但是也十分喜好祁红，祁红是一种很特别的红茶，温润如玉，平常喝起来俗气而愉悦，喝一杯祁红向来都是惬意的。但偶尔，也必要喝一些正山小种，由于它的巅峰神韵，这是小种的魅力。

回到老枞。老枞但是就是老茶树，这些老枞大多分布在正山小种中心产区桐木关的局部产地，山高路远，最初约莫由于疏于办理，多天然生长，可正是这种偶然插柳，却恰好作育了它不一样的品格。茶生于烂石，与杂草竹木相生。日夜与武夷山的雾气、星月共生。斗转星移，今天它以一杯茶的外形展现给你我。这是一种幸事。

仍然记起武夷访茶的情况。一块几个小时的碎石子路，波动上去，窄窄的一个车道，小皮卡颠的肝直疼。抵达麻粟，我惊叹于居然在这个武夷山顶的一块稍平展之处，并且是个乡村，很难想像有人会在何处生存。山体掩映中便是小乡村，往上走，穿过竹林便是茶园，茶与烂石、竹林、杂树，生态情况好的宛若世外桃源。傍晚时，山中雾气很大，眼见云雾在山顶飘着。当再回到茶厂，闻到发酵重的老枞，你就明白所谓丛味来自于何处。

麻粟及周边茶园实拍

今天这杯正山小种老枞即来自于此。

它最大的特征在清冷的神韵。我说偶尔它乃至跨越很多岩茶的山场神韵。仍然记得第一次喝到这杯麻粟老枞，由于有点贵，几乎不会想去定如此一款茶，我以为约莫对大局部茶友，那不是最好的选择。样品喝都没喝，于是在跑步后，任意烧水就泡了。一杯入口，发觉那几乎是武夷山溪山林语穿行的以为，天然的风掠面而来，暖和却又凉快，口腔中以为是腾跃的。我事先立刻发了伙伴歌颂它。剩下的一泡寄给然爷，她喝了说寄给她一些，固然其照旧小贵的。

那一年，这款茶拿了斗茶会的冠军。

后方也由于加工、天气等缘故，每年都市拿一点喝，但可惜每年都市有些小厘革，总不似当时惊奇。

但本年仍然也有拿，以为这款是比力不错，且价格也稍低一点的一款，于是本年也是我们第一次公开预定老枞有小种，本款仍然不克不及说它是最好的老枞，但以前充足精良，也来自麻粟，权当尝尝其特别的神韵和老枞味道吧。

中午冲泡，一开汤就是奔涌而来的枞味，也就是一种带着木质感的甜香，似桂圆，带有青苔致使粽叶一类香气。茶汤则是甜而透的，清新清冷，茶汤仿佛停留在口腔中，不休鲜活的以为，不夸大的说像口中含有薄荷一样的凉意，呼吸间皆然。而这杯茶的气味是有张力的，阴冷的季候，几杯就以为暖和，一种舌面的凉与暖和交织的以为。假如假如感兴致，这沏茶泡几壶水没有成绩，并且后方更为清甜。这就是正山小种的意义。

发酵中的老枞鲜叶

固然，这是一种分享。目标在于分享正山小种另有如此一种以为。考究一些，如此一杯来自麻粟的枞味，以为一杯高段位正山小种，照旧应该试试的。

以为极致！麻粟老丛三款正山小种预售~