怎样区别金骏眉和正山小种？这9点报告你答案

金骏眉和正山小种都是武夷山天然景色保护区桐木关的的红茶，特别是金骏眉和新工艺的小种茶汤都是金黄澄亮，茶味有花果蜜香，加之市场上的金骏眉鱼龙稠浊，乃至很多用小种做成金骏眉的表面当成金骏眉出售，以是很多茶友把金骏眉和正山小种殽杂在一同。本文就从茶叶诞生、选料、工艺、口感、香气、叶底、价格等方面给宽大茶友普及金骏眉与正山小种的区别，以便各位选择合适本人的茶叶。

一、金骏眉和正山小种的诞生时间不同

正山小种红茶，又称拉普山小种，是天下红茶的鼻祖，产地在福建省武夷山市，以前有400多年的汗青并受原产地保护。

初期的正山小种红茶是为了打击事先假冒的外山小种，桐木关独占的松针或松柴熏制而成，有着十分浓厚的香味，并终极构成共同的工艺和作风传承至今，称之为烟熏正山小种，简称“烟小种”。由于熏制的缘故，茶叶呈玄色，但茶汤为深赤色，伴有共同的桂圆香味。烟小种由于其共同的工艺和口感，初喝者屡屡难以顺应，以是从前主要用于出口， 国内饮用者较少。

金骏眉是2005年在正山小种基本上研发的，也是选择桐木关的茶芽做质料。金骏眉的发酵比烟小种的轻，不仅保存了天然的花蜜香，还由于取消了传统小种的熏制工艺而没有了群众不容易承受的烟熏的味道，一下子风行举国动员了举国红茶的未有昌盛。

二、正山小种和金骏眉的质料不同

金骏眉的质料是在茶树刚刚长出嫩芽的时分，只采纯单芽没有叶片，一个熟稔的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一单纯的采不到一斤。

银骏眉的质料是一芽一叶（由于比年金骏眉的仿制品比力多，种种便宜的外地金骏眉众多，银骏眉定位为难渐渐也归到特级新工艺正山小种内里了）。

两者都是采自同一种茶树外表，传统正山小种和新工艺正山小种都是接纳采过金骏眉之后的一芽两叶，后者一芽三叶。

正山小种红茶所选用的质料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是拔取芽头，这两者就有着分明的不同了。

三、金骏眉和正山小种的制造工艺不同

金骏眉的制造只是局部依照正山小种传统的制造办法举行制造。在萎凋时，茶从原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最紧张的环节，应依据天气举行，如若发酵水平不到位，容易产生酸涩感；发酵时间过长，则跟寻常的正山小种一样，不会产生金骏眉所特有的蜜香。烘干亦很紧张，应准确把握时间和温度，才干做出金骏眉真正的蜜糖香。

金骏眉的制造工艺基本上是在正山小种的传统制造工艺的基本上举行了一些改良。金骏眉发酵更轻，以保存花香并更好地体现茶芽的蜜香，同时金骏眉还变小了烟熏的工艺从而制止烟熏的味道。

而传统正山小种会在萎和谐烘焙使用松柴举行烟熏。但是由于烟熏小种制造本钱高，工艺繁复，并且桐木关成了天然景色保护区后也严厉限定砍伐松树，用外山松柴制造的烟小种也短少了从前的桂圆香，加之烟小种平凡茶友又不佳承受，以是传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一。

新工艺正山小种参考了金骏眉的制造工艺，变小了烟熏大概爽性也去掉了烟熏。以是新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。

四、正山小种和金骏眉的表面不同

金骏眉形如眉毛，细长细弱，通体黑褐色匀称过渡，尖部金色的毫尖略显。

而桐木关老茶树的正山小种的外表是细弱紧结，通体宝玄色，外表似有一层白霜，很有质感。

五、金骏眉与正山小种的口感、香气不同

金骏眉会比正山小种更为甘美，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、精致，所分发射来的蜜兰香更是到达心肺。

传统烟熏正山小种都带着一股浓厚的松烟味，真正桂圆香的正山小种以前很少了（市场上很多外地便宜茶青加糖炒制的焦糖香的正山小种也误导茶友说是桂圆香，不少人上当）。

新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有共同的花果蜜香，由于叶子不够嫩，蜜香没有金骏眉分明。但是由于叶子成熟，喝起来比金骏眉更有条理感，更有内容和风姿，同时伴有幽幽的竹叶香。

六、茶汤颜色不同

好的金骏眉用100℃的水冲泡，和色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。

传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮，随着泡数增长赤色渐渐减弱，和金骏眉差不多金黄透亮。

新工艺桐木关正山小种用100℃的水冲泡后，与金骏眉茶汤颜色差不多，都是金黄澄亮，但是会比金骏眉颜色更深一些。

七、耐泡度不同

好的金骏眉基本都在10泡以上。

桐木关的正山小种在8泡支配，百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。

八、叶底不同

好的金骏眉10泡今后是一根一根丰满的单芽沉在水底。

好的桐木关正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片悄悄躺在杯底，闻起来都有天然的幽香。

九、产量价格不同

桐木关金骏眉一年由于仅有几天采的时间，一个熟稔的茶工一天采不到一斤青叶，一个茶工要采5斤青叶才干做一斤精茶，以是整个桐木关一年的金骏眉产量不到2000斤，假如天气不佳错过了采摘的时间（雨天不克不及采）乃至不到1000斤，以是真正的桐木关野生金骏眉制造本钱一斤在4000元支配，由于产量太少（都要挣钱）另有制造风险斲丧等，以2015年为例，桐木关的金骏眉出厂价最少要在8000元以上，寻常的茶友很难喝得上，年产量也不高，整个武夷山每年不到2000斤。

桐木关的正山小种产量一年在20-30万斤之间，看着产量很大，但是放到举国的市场也是无济于事。加上桐木关的正山小种又贵又没有外地平川茶园里的正山小种微小划一，以是寻常茶叶店基本上买不到真品。但桐木关的正山小种比大局部非桐木关的金骏眉都要好喝。

综上所述，我们不丢脸出，真正的金骏眉有着厚重的汗青文明沉淀，是正山小种红茶产生400余年来，不中断提高延伸的产物。她出色精良品格的构成，对情况条件、质料选择、采摘标准、制造工艺有其特别的要求。分开这些特别要求，消费出来的茶叶，固然也能拷贝出外貌的“金骏眉”，但内质基本不克不及与真正的“金骏眉”相媲美，充其量也只能算是“盗窟版”吧。

我国出名茶叶评审专家、茶叶质量高等工程师、国度茶叶武艺标准化委员会委员、福建农林大学传授陈郁榕说：“金骏眉不仅是名字动听，还代表着这个产物的品格特性必需是要可以反应出武夷山桐木的地区特性，其他场合模仿再多，内质达不到也是徒然。”