假金骏眉中添加的柠檬黄、日落黄是什么？

据《海峡导报》报道：2016年3月4日，福建省食品药品监督办理局公布2016年第1期食品宁静监督抽检信息，在“茶叶及干系制品、咖啡”3053批次，发觉94批次不及格样品，内里有各位比力熟知的“天福”、“富芳”、“桐木关”等商品茶上了黑榜单。

特别的是，这些违规茶企出品的金骏眉中还检出了食品添加剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)。

等等！在茶叶中检测出农残超标、农药违规以及微生物超标这些破事都在我们的认知范围之内，但是检出食品添加剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)是个什么鬼？

茶叶都开头添加人工色素了！喝了会不会致癌？会不会招致不孕不育？会不会招致其他疾病？带着茶友们殷切的诘问，就来表明表明柠檬黄、日落黄、胭脂红这三种色素毕竟是个什么鬼，加在茶叶里又有什么影响。

柠檬黄、日落黄、胭脂红毕竟是什么？

柠檬黄：又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。为水溶性构成色素。呈美丽的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、扮装品、饲料、烟草、玩具、食品包装质料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。

日落黄：别名食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、落霞黄，为水溶性偶氮类着色剂。一种常用的人工食用色素，实质安定和价格较低，广泛用于食品和药物的着色。

胭脂红：别名食用赤色102号（日本）、食用赤色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。胭脂红是现在我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工构成色素。

点评：柠檬黄、日落黄、胭脂红，听起来都是何等富有诗意的名字啊！听到这三个名字，头脑里主动脑补了梵高的名画《向日葵》。但我以为要论名字的诗情画意，这三个都比不上——鹤顶红！

这三种色素毕竟有没有毒？

柠檬黄宁静性：限量使用较宁静

柠檬黄之以是能用做食品药品染色剂，是由于它宁静度比力高，基本无毒，不在体内贮积，绝大局部以本相消弭体外，少数可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用。而它的消费所用质料都是基本无毒的物质。因此，天下粮农构造（FAO）和天下卫生构造（WHO）早在1994年就给了它一个很宽容的逐日允许摄用量。

依照我国的《食品添加剂使用卫生标准》划定，柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食品，但用量有严厉限定。人假如长时或一次性多量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，约莫会惹起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，凌驾肝脏负荷时，会在体内积蓄，对肾脏、肝脏产生一定损伤。

柠檬黄宁静使用剂量：依据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）划定，用于蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、熟制豆类、加工坚果与籽类、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等最大使用量0.1g/kg；用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻，最大用量0.05g/kg，在果酱中的最大使用量限制最大，为0.5g/kg。

日落黄的宁静性：按标准添加较宁静

食品添加剂宁静性评价的威望机构天下粮农构造和天下卫生构造的食品添加剂团结专家委员会对日落黄的宁静性举行过评价，以为该添加剂的逐日允许摄入量为0～2.5mg/kg体重。以一一局部重为60kg的人的标准盘算，日落黄逐日允许摄入量为2.5mg/kg，这一局部逐日日落黄摄入量为：2.5mg×60kg=150mg。

只管日落黄是我国同意使用的食品添加剂，但必需依照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）划定的使用范围和使用量使用。鉴于我国大多住民通常是以家庭配餐为主，因此只需不是常常、多量食用市场上贩卖的日落黄超标食品，寻常不会对人体康健形成明显危害。

但日落黄本身约莫会使得对阿司匹林耐受不良的人引发过敏反响，招致种种症状，包含胃部不适、腹泻、吐逆、荨麻疹，皮肤肿胀（血管性水肿）和偏头痛。

日落黄宁静使用剂量：依据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）中划定，日落黄可用于水果罐头（仅限西瓜酱罐头）、蜜饯凉果、熟制豆类、加工坚果与籽类、可可制品、糕点上彩装、红绿丝、虾味片等，最大使用量为0.1g/kg；水果调味糖浆、半固体切合调味料的最大限量为0.5g/kg，果冻受限定最甚，最大使用量为0.025g/kg，固体饮料受限最微，最大使用量为0.6g/kg。

胭脂红的宁静性：寻常宁静，严控剂量

实行标明胭脂红在体内经代谢天生的化合物具有致癌性，构成色素胭脂红在加工历程中会遭到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物质的沾染，会对人体形成潜伏的危害。

因此，美国、加拿大、挪威等国克制在食品中添加胭脂红，而中国、欧盟、日本等国允许在食品中添加胭脂红，但对其使用范围和最高使用量都有严厉划定。

重庆江津一家豆瓣厂曾违规使用日落黄和胭脂红而被查处

胭脂红宁静使用剂量：依据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）中划定，胭脂红在水果罐头、装饰性果蔬、糖果和巧克力制品包衣等食品中最大限量为0.1g/kg，蛋卷最甚，为0.01g/kg；在水果调味糖浆和半固体复合调味料中的限量最微，为0.5g/kg。

点评：总的说来，柠檬黄、日落黄、胭脂红，三种人工构成色素只需严厉控制在干系食品中的添加剂量，也还尚算宁静，不然你以为那些颜色美丽、一看就有食欲的鸡腿、糖果、果酱是怎样来的？再报告你一个奥密，但是水喝多了也会招致水中毒，会招致昏倒、水肿，严峻的乃至也会危及生命。以是，控制剂量很紧张！

食品中添加柠檬黄、日落黄、胭脂红三种色素守法吗？

这个成绩的答案但是很简便，以前看到这里的伙伴估测对答案内心以前多数了。那就是：柠檬黄、日落黄、胭脂红三种色素只需在我国公布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）中依据标准划定的实用范围、使用限量进利用用，就不会守法。

由于依据《中国食品宁静法》第三章食品宁静标准中，第二十五条划定，食品宁静标准是欺压实行的标准。除食品宁静标准外，不得订定其他食品欺压性标准。

也就是说，但凡不依据食品宁静标准而使用柠檬黄、日落黄、胭脂红的，便属于守法举动。

那么，在茶叶中使用柠檬黄、日落黄、胭脂红三种色素，违规守法了吗？

由国度卫生部最新公布、2015年5月24日开头的《食品安举国度标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中，在柠檬黄、日落黄、胭脂红等多种食品添加剂的允许使用品种、使用范围的表格中，我们并未找到茶的身影。而在表B.1“不得添加食品用香料、香精的食品名单”中，我们找到了茶叶的身影。（见下图）

而在最新的《茶叶分类》（GBT 30766-2014）中，对“茶叶”一词的界说为：“以鲜叶为质料，接纳特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产物。”（见下图）

乃至在《代用茶》（GHT 1091-2014）的国度目标中，我们也看到的是对香精、色素等食品添加剂的明令克制。

可见，固然食品添加剂固然在一定剂量和宁静使用的条件下，对人体并没有反作用，但关于茶这种具有共同风味的共同的饮品，国度是并不允许其添加食品添加剂的。

也就是说，在茶叶中添加柠檬黄、日落黄、胭脂红这三种色素，是守法举动。

（另注：外洋很多袋沏茶和代用茶不在本文讨论范围。）

茶语点评：要不怎样说这是个看颜值的天下，给金骏眉上颜料，让它们看起来更黄更红更美丽，纯属诈骗消耗者的PS举动啊，紧张是，这种举动还守法，还昧本心！

为什么不允许茶叶到场食品添加剂？

任意走进一个小卖部，拿起一瓶“绿茶/茉莉花茶/冰红茶/乌龙茶”的茶饮料，你都可以看到瓶身上的产物配料公示上，洋洋洒洒如“抗氧化剂、柠檬酸、食用香精、焦糖色、苹果酸、六偏磷酸钠……”等十几二十种添加剂。这大概会让人疑惑，茶饮料里能有这么多添加剂，而为什么茶叶里却不允许？

在这里必要表明一下，这些超市小卖部出售的瓶装“茶饮料”，是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要质料加工而制成的、具有茶叶共同风味的饮料。

它们在制造及贮藏的历程中，很容易产生反响而惹起茶汤感官品格的下降，因此被允许依据必要、过量到场种种添加剂，以维持茶饮料在制造及储存历程中品格的安定。

而“茶叶”，作为一种以鲜叶加工的、纯天然的康健饮料，它应该“具有该茶类正常的商品表面及固有的色、香、味”、“不得混有异莳植物叶，不含非茶类物质”。（引自《茶叶卫生标准的分析办法》（GB/T 5009.57-2003））

这要求“茶叶”本身就是一种以不同天然风土、不同制茶工艺（如完毕、萎凋、闷黄、渥堆……）所构成的不同风味为基准的饮品。这与依托添加剂来加强风味的“茶饮料”，有着实质区别。

点评：茶是饮料，但茶饮料不是茶，是不是看晕了？很简便，就跟你买一包1元钱的雀巢咖啡一样，你也不会以为它是真正的咖啡。更直白地说，茶饮料是茶的衍生品，以是只能姓茶，不克不及代表茶。

添加剂茶为何屡禁不止？

内幕上，这不是有关当局局部第一次曝光不及格茶品的“黑榜单”，那么成绩又来了，既然国度严令克制，为什么照旧会有很多茶企要冒天下之大不韪？

答案简言之，就是为了让茶叶闻起更“香”、更“甜”、看起更“顺眼”，固然，终极目标照旧——蒙骗不太懂茶的消耗者，假冒高品级，卖得更贵！

一句话，“天下熙熙皆为利来。”

以市面上十分受接待的金骏眉为例，一些不良商家捉住寻常消耗者误以为“金骏眉”就应该是金色为主的心思误区，多量添加着色剂，但实践上，真正无添加的金骏眉应该是乌黑油润带金毫，而不是全然金色为主。

而“绒毛”一定水平上代表了茶叶品级的嫩度，乃至有的不良商家开头加面粉。

在铁观音和花茶体系中，为了让茶叶的香气愈加外放，则多见加“香料”、“香精”的做法，而这种情况则更多要靠履历来区分。

而添加剂的不良后果一旦听任，当价格更低、看似“品级更高”的假茶一旦占领对茶一孔之见的平凡消耗者市场，后果仅有一个——劣币摈除良币。

上世纪90年代的茉莉花茶的崎岖潦倒，就是一个添加剂入茶的典范案例。

先是国度对茉莉花茶的定价偏低，于是就招致利润偏低，然后为了追逐利润就有人作假——“原本窨制要3斤花，徐徐地只用2斤、1斤……越来越差，没花香味怎样办？那就种种添加剂。也就是说，各位以摧残产物的质量作为低落本钱的唯逐一个办法了。”

这让1995年后，茉莉花茶走入了一个低谷，乃至在某些人眼中沦为“下三滥”的代名词。

以是，关于国度有关部分对茶叶“黑榜单”的曝光，我们也仅有一个态度——让曝光来得更剧烈些吧！

马克思说：“假如有20%的利润,本钱就会摩拳擦掌；假如有50%的利润,本钱就会冒险；假如有100%的利润,本钱就勇于冒绞首的伤害；假如有300%的利润,本钱就勇于践踏人世统统的执法。”马教师说得对。