泡金骏眉，必要“洗”吗？

客来敬茶是中国传统的待客之道，很多茶客会在家中备金骏眉等好茶待客，以呈敬意。不外，有些人在泡金骏眉时，会把第一道茶汤倒掉，这但是有些可惜。

沏茶先“洗茶”是很多人的冲泡习气，对此，有茶叶专家分析以为：“很有约莫是把宋人采制历程中的洗茶，殽杂为饮用历程中的洗茶，故仿而效之。”

自号“懂百艺”的宋徽宗赵佶在《大观茶论》中曰：“饮而有砂者，涤濯之不精也。”宋代赵汝砺在《北苑别录》中云：“茶既熟，谓茶黄，须淋洗数次，方入榨以去其水，又入榨出其膏。”

以上两处讲的都是采制历程中的洗茶工序，而不是如今的将冲沏茶叶的第一道汤倒掉的“洗茶”。

古代人洗茶，更多思索的是卫生等成绩。金骏眉不仅质料泉源考究，制造精密，紧张步骤都在低温条件举行，因此冲泡时无需“洗茶”，第一泡即可饮用。

金骏眉的质料泉源于武夷山国度级天然保护区内的巅峰茶树嫩芽，此天然保护区是天下天然与文明遗产地、首批国度公园，其唯一无二的生态情况，作育了正山好茶不成复制的出色品格。

武夷山国度公园内还拥有完备的生态体系，境内构成和谐的生物链，种种生物互相依存，为茶树构筑“天然保护屏”，变小了“虫害”，茶叶品格天然单纯。

金骏眉质料来之不易，一年只采春季，雨天不采，过午不采，只采芽头，芽不丰嫩不采。茶汤中茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素等含量丰厚，假如把头道茶汤倒掉，着实可惜。

醒 茶

冲泡金骏眉，可以无需“洗茶”，不外表寻常情况下会先予“醒茶”。

“醒茶”是让甜睡或尘封的茶叶经过与氛围和水分的交往清醒过去，吸取天地人气，重新抖擞射茶叶的实质，以便冲泡饮用，这对后续的冲泡有直接的影响。醒茶妥当，能使所泡之茶香滑好入口。

醒茶宜缓，不宜急。准确的醒茶办法是：将水壶嘴壶稍稍提起，沿茶壶（盖碗）内壁冉冉旋转，徐徐注水。冲水量以满不溢为宜。

正山堂金骏眉宜用100℃的沸水直接举行醒茶，第一泡要直接饮用，可相对延伸茶叶的坐杯时间，以加强茶汤的浓度。

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