怎么品滇红(人尽皆知的滇红茶,应该如何品鉴?)

人尽皆知的滇红茶,应该怎样品鉴?

云南之味最突出的代表就是滇红茶,尤其是取早春山上大叶种茶的芽头做成的“金芽”,带有共同的蜜糖香,饮过不忘。

北纬30度,不休被人们视作最为奥秘的地带,不仅贯串了四大文明古国,还被称为“黄金产茶带”,而云南这片土地恰好就处在这里。

对茶没那么了解的人,对滇红约莫比力生疏。在《汉英辞书》中,滇红被译为“Yunnan red tea”。滇红茶芽壮而肥,金毫体现,条形壮实,虽称作红茶,但外表却如刷了蜜一样,色泽金黄光润,闻起来带些柑橘的甜香。在热水浇事后,汤色橙黄透亮,假如用白瓷杯盛放,还可以看到茶汤边沿有一环金圈,茶水冷却后呈乳凝状,被称为“冷后浑征象”。

底下我们酒一同来熟悉一下我们的滇红茶:

滇红光阴因采制时期不同,其品格具有季候性厘革,寻常春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀;夏茶正值旱季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫体现,但净度较低,叶底稍显硬、杂;秋茶正处干凉季候,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。

滇红光阴茸毫体现为其品格特点之一,其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地光阴茶,毫色多呈菊黄,勐海、双江、临沧、普文等地光阴茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的寻常毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

滇红光阴内质香郁味浓,香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县局部地区所产的光阴茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区光阴茶味道浓厚,兴奋性较强,滇西茶区光阴茶味道醇厚,兴奋性稍弱,但回味鲜爽。

松针滇红

表面极像松针,紧直富丽,色泽乌润显金毫,冲泡时香气隽而芬芳,水色橙红而明艳,味道地道适口,香气四溢,叶红艳而锋。

成茶有两大特点,一是香气共同浓厚,二是比力耐泡。不外茶汤头几泡略苦,口感侧重些,不太合适品茗比力平淡的茶友。

金螺滇红

因表面相似碧螺春,又属于红茶,以是也称“红碧螺”。

红碧螺使用云南普洱大叶种茶全芽质料,经传统滇红光阴茶消费工艺经萎凋,揉捻成形发酵而成的。

表面黑金相间,丰满圆润,卷曲成螺。茶汤金黄,味道醇和。冲泡后汤色红鲜亮堂,金圈突出,香气鲜爽,叶底红

金芽滇红

采摘的鲜叶必需是明朗春芽,按一芽一二叶采摘鲜叶制造。

成茶条形天然丰满,茶芽直(金芽)或稍弯曲。含多酚类物质比其他品种丰厚,不仅提神,更有香高味浓,汤色琥珀透亮,金圈显耀等光显特点。

古树滇红

也叫野生滇红。质料使用野生茶或放荒茶。

古树滇红很好辨识,成茶色泽偏黑,瘦弱重实,冲泡后香气显蜜果香,汤色红橙金黄,明澈亮堂,饮用时齿颊留香。

可一连冲泡10道以上,仍旧香气芳馥,甜醇之感萦绕充溢口腔,令人耐人寻味。

滇红除了分为多个品种,成形样态也有多种,稀有的有散茶,饼茶,沱茶,另有几种冲泡更为便利的茶形,“滇红龙珠”,“金丝宝塔”。这两种茶形,在家中、办公室、旅游、出差时饮用和携带都很便利。

滇红龙珠

制品圆形,条索紧直,瘦弱苗凤,奇丽完备。接纳纯手工制造,一次一颗,便利冲泡。

泡开之后相似一朵花,汤色金黄,其水、香、味似果蜜花的香味,味道鲜活甘爽。

金丝宝塔

说的是表面,是使用滇红质料,制形成塔状的茶性。宝塔使用纯手工制造,在梳理好大抵外形后,用棉线扎起来,这个历程十分耗时耗力。

每次用平凡喝水的玻璃杯即可冲泡,无需光阴茶具,十分合适如今快节奏的生存,

成茶表面条索紧结,宝塔状。泡开之后也是很顺眼的,外形在杯子中相似于一朵花,汤色艳亮,香气鲜郁高长,味道浓厚鲜爽,是一款既具有观看性又可以品味到好味道的好茶。


文/云乡四序

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