茶中珍品2——川红光阴（四川红茶）

川红光阴，创制于20世纪50年代，茶表面条肥索紧结，金毫体现，色泽乌黑油润，香气清鲜，味道醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底柔软匀称，是中国光阴红茶的后起之秀。“川红光阴”与“祁红”、“滇红”并称为中国三大红茶，曾尽人皆知。早在50年代，“川红光阴”（俗称四川红茶）刚在国际市场面市便享有“赛祁红”的佳誉，还取得多项国际奖项，其品格也不休遭到国际、国内的好评。

川红光阴主要有两种。一为四川光阴红茶，其特点是消费季候早、采摘细嫩、干活过细。尤以早白尖一级光阴红茶品格最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、味道醇厚、汤色红艳、叶底红匀”著名国际；二为红碎茶，乃鲜嫩茶叶经揉紧切碎而成为匀整的颗粒状，其特点是“颗粒紧结匀齐、色泽鲜、香气浓、汤色红艳、味道特醇”。

四川红茶的加工办法，其特性是：将采摘的单芽大概一芽一叶初展嫩梢的鲜茶叶颠末萎凋、揉捻后举行发酵，发酵后的茶叶经微波脱水和做形，再簸拣回潮和烘干后即得制品。该工艺加工的红茶满披金毫，味道鲜醇甜润，没有传统红茶的剧烈感和兴奋感，更合适白领一族的咀嚼。