假如红茶有性情，那应该是如此的

英国人发觉红茶后，是由崇高社会往下普及。1662年，英国的新王后、查理二世的妻子凯瑟琳从葡萄牙出嫁，带了一箱子茶叶做妆奁，她是中国茶的狂酷喜好者。到英国后，茶是她招待皇室贵族的宝贵饮料，这使越来越多的英国人巴望尝到茶的味道，茶就如此在英国构成了自上到下的普及。

下属社会对茶的巴望弥漫了整个18世纪，他们喝从荷兰私运过去的茶，私运茶中常常稠浊着干草和树叶，可这并没有制止这种狂热的喜好。18世纪茶叶价格趋向便宜，在伦敦新兴的茶室品茗，成为潮水。托马斯·川宁就在伦敦的老城墙的河岸边，开起了专门品茗的安静茶室，招待男人的同时招待密斯，女人们上街于是有场合可去了，由于事先的咖啡屋是不许女人进入的。

凯瑟琳

红茶就如此带上了些许女天性情。

中午茶的流行，茶舞的盛行，无一不是和女人沾染在一同。事先最盛行的《笨拙》杂志上有如此的漫画：中产阶层的妇女借喝中午茶为名，勾引来家中装修的工人。

红茶怎样喝？英国人事先喜好往里加糖，18世纪，英国人均消耗的糖是法国的10倍。茶匙、匙托、糖罐、糖夹子成为英国人喝红茶的标准件。不仅加糖，一种用产自中国云南的红茶，加上柠檬精油制成的格莱伯爵红茶也风行一时，还盛行添加的准确配方：添加过多，则太世故，加太少，则是清茶一杯。

红茶不仅可以加糖和柠檬，还可加奶、肉桂、玫瑰花，包含果酱，乃至加冰、加酒，茶叶专业职员无法想象为什么英国人喝红茶这么爱加种种东西。所幸的是，红茶里加什么都不难喝，这是一种兼容性极强的茶类。

这就使我们更进一步去思索红茶的性情——为什么红茶这么包容？

有人将之表明为柔顺，是一切茶中最丧失特点的，但是不然。红茶的香，但是是在品级越低的茶叶中越淡漠，加进入配套的东西，才不影响其香，而是产生一种新味道 。

台湾的红茶专家叶怡兰记得，台湾人喝红茶，尤其是他们小时分，完善是当群众饮料的，乃至是游戏化的，先是泡沫红茶，用便宜的红茶粉做质料。她也没有想到，终于有一天，这种饮料会席卷亚洲，作为一种代表性的台湾味道。另有就是咖啡馆的水果茶：取些水果在壶中煮熟，最初再加一包便宜的袋沏茶。味道寻常，却很能满意寻常少男少女的希望。

故意思的是，在中国，红茶从出口，再归来回头，的确是从咖啡馆开头盛行的，是立顿以及层次高一些的川宁先后成为咖啡馆的饮品，才震动了茶人们重新去寻觅真正红茶魅力的野心。

于是，祁门光阴、滇红光阴才又重新回到潮水跟随者的视野。

这些红茶带有共同的芬芳，更心爱的是，冲泡比之光阴茶要便利，你可以选择白瓷壶或紫砂壶，小把抓红茶进入，然后用90多摄氏度的水冲进入，倒出来的，就是一杯芬芳艳红的茶汤，殽杂第一杯和第二杯，咀嚼更好，由于种种对茶的要求都在内里了：汤色，味道，香气。

固然各种茶的冲泡都有考究，但是比拟之下，红茶的冲泡显然更随意随性，这也是很多人渐渐爱上红茶的缘故。

当习气红茶味道的人群成型的时分，中国茶客们又开头喜好上不同于光阴红茶的武夷山的正山小种，正山小种之正山，标明是真正巅峰地区消费的茶叶，它共同的烟熏感，外加出汤的厚度，使真正的老茶客感遭到了口腔兴奋。而周围地区所产的茶叶，在老茶客们嘴里，即使加了烟熏，出在分开武夷山并不远的福建省内的政和和坦洋，也只能叫做“烟小种”和“假小种”。

正山小种产量不高，加上俄罗斯人多年来对之孜孜不倦的热爱，使得国内消耗者熟悉到它的矜贵。

没有喝过正山小种的茶客，基本属于不入门的茶客。

但是，这局部茶客中包含了很多想入门大概初入门的人，他们不太能承受正山小种厚重的松烟感。智慧的武夷山人于是丢弃了烟熏工艺，显现了晋级版，很多人从正山小种中喝出了桂圆味。不外，假如喝出薯香味的就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是此中没有薯香味。

正山小种

红茶的茶客最大的特性，但是和红茶一样，比力兼容，他们没那么执拗于只饮用中国红茶。约莫是由于红茶品饮开头得晚，各位没构成安稳习气，于是，更广泛的红茶品味活动开头了，从正山小种拓展到了印度阿萨姆茶、大吉岭茶，再到斯里兰卡的丁拉比茶和加勒茶，印度次大陆的茶名誉鹊起，比中国更早实行了原产地保护，以是喝起来愈加安心和专业。并且，这几种茶喝起来比中国红茶更幽默，好比第一茬的大吉岭茶合适清饮，但是第二茬的大吉岭合适加奶饮，多变可又不那么繁复，以是被中午茶的喜好者们选择了。

更高等的咖啡馆和五星级旅店里于是敏捷丢弃了袋沏茶，改用了这几种印度次大陆的名茶，这种风俗又反过去影响了品茗者，袋沏茶渐渐成为办公人群的茶。

红茶的中东方品饮办法于是渐渐分立：老茶客们照旧浸淫在清饮中，而新茶客开头承受广泛的红茶品味办法，红茶的发酵历程使它博得了康健的名声，尤其是养胃的隽誉，大多红茶茶客不太喜好绿茶的青草味，也回绝了黑茶的厚重。

幸而中国有天下上最广泛的产区，也有天下上质量最好的茶叶，加上绝大大多地区还在手工做茶，不喜好红茶繁复喝法的中国老茶客也能创造出新的顶级名茶，就在印度大吉岭茶在中国名誉大增的时分，用正山小种的质料，但是却全部选用芽头制造的金骏眉显现了。几万个芽头做一斤茶的内幕，就以前让品饮者分外爱惜了，何况的确是高香醇厚，没有任何人想到往这杯中添加一点糖。

这就又给天下红茶提供了一条新的思绪，完全不加任何附加品、地道以本身香味和味道取胜的新型顶级光阴红茶。中国人对茶叶口感的永无休止的寻求，就是这种茶产生的动因。

在金骏眉原产地，武夷山的桐木关，一斤可靠的金骏眉的价格是8800元。与此同时，浩繁的红茶产地都被搅动，以往注意外销的茶叶消费者们仿佛忽然发觉了中国人的消耗才能，多少顶级的光阴红茶都在研制中。

你可以据此批评中国人在寻求享用的路途上越走越远，可这是中国人骨子里的基因。天下各都城在广泛增长茶的入口量，只管茶叶市场不休遭到咖啡和软饮料市场的挑唆，但是从没有一个年代像如今如此，人们对饮茶产生广泛的、不休增长的兴致。

有什么来由叫一个红茶的劈头国，一个天下上最好的红茶消费国，丢弃关于一种精巧而昂贵的新型光阴红茶的寻求呢？

道谢：转载自网络，旨在分享，版权归原作者一切。