云南滇红茶

云南红茶简称滇红。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与东北部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰升沉，均匀海拔1000米以上。属亚低潮天气，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚各处雾，阴雨整天满山云”的天气特性。其地丛林茂密，落叶枯草构成深沉的腐殖层，土壤肥美，致使茶树个高，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等因素含量，居中国茶叶之首。

汗青：

滇红主产区位于滇东北澜沧江以西，怒江以东的巅峰峡谷区，包含凤庆、勐海、临沧、双江等县。滇红茶拥有一个很生动的教学词，完备又外貌的教学了滇红茶的创制及提高。

1937年秋，中国茶叶公司差遣公司武艺专员冯绍裘和郑鹤春两位教师到云南实地察看并观察茶叶产销情况，以为凤庆县的凤山有着很合适茶叶的生长天然条件，于是开头试制红茶；但是后果大大的出乎意料，红茶试制告捷了，茶叶条索肥实，汤色红浓亮堂，叶底红艳发光，香味浓厚，为国内其他省小叶茶种闻所未见。

在试制红茶的时分也履历了很多的艰苦，从大理至凤庆的崇山峻岭间，有一条五尺宽的石板山路，古道悠悠，却隔着澜沧江天险。马帮必需在江边放下驮子，估客们乘竹筏而过，马本人凫水到对岸；事先没有如今如此迟滞的公路，机器装备必需在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，往返需费时半月。为了试制告捷，冯老教师等先人们土法骑马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，确保了试制事情的顺遂掀开；1939年，第一批滇红500担终于试制告捷了，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。

终于，滇红茶创制出来了，冯老教师终从众人之意，定名“滇红”；“滇红”名茶就如此诞生了。今后，滇红茶产业年年向前提高，成为故国茶叶消费上一朵灿烂的名茶之花；滇红特级光阴茶，中国出名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高名誉，是我国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。

滇红茶是凤庆的，也是中国的，经过咀嚼原茶，既可以看形美，观色艳，也可以品到香高味浓；第一杯有点苦，接着便会在叶蕾里出现丝丝甜味，这正是人生最深入的寓意啊。几十年来，滇红特级光阴茶，其品格共同，不休被国务院定为交际之茶，专供中央外事使用；英国女王拜候昆明时，我省向导人曾以滇红特级光阴茶奉送，女王视为稀世宝物。

制造：

滇红制造系接纳优秀的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成制品茶；再加工制成滇红光阴茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长时以来，均以手工利用。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制告捷。制品茶表面条索紧结、富丽、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，味道醇厚，富有收敛性，叶底滋润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。

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