2022年滇红茶最新分类

红冠号，依据多年的实地观察研讨，以及干系县志和材料，终极对滇红茶做以下分类：

1.传统滇红光阴红茶

2.CTC滇红碎茶

3.预干枯红茶

4.再加工红茶

5.全晒红和半晒红

众所周知，传统滇红光阴红茶诞生是1938年底有滇红之父冯绍裘教师在凤庆县凤山镇（民国时期称：顺宁）创制告捷。基本加工工序为：1.采摘2.萎凋3.揉捻4.解块5.再次揉捻6.发酵7.毛火干枯8.足火干枯9.分筛10.装箱

2.CTC红碎茶，是为满意东方人群饮茶习气和出口必要，依照国际制红茶的工艺，茶叶经过两个不同转速的滚筒挤压，撕切，卷曲而成的颗粒状碎茶，这种茶制造工艺合适调饮，寻常茶味较浓厚，酸涩味强，加奶或糖后体验更好。

3.预干枯红茶，字面意思“预干枯”就是茶叶在发酵历程中就事先缓慢干枯的工序，这个工序步调是为了让红茶的发酵更匀称，使用理条机大概揉螺机的温度事先钝化多酚氧化酶的活性，让红茶入口甜度更佳。通常市场见到的茶品有：中国红，滇红松针，滇红金螺，滇红红螺，滇红大金针等。

4.再加工红茶，分为紧压红茶和调味红茶。

紧压红茶有：滇红宝塔，滇红龙珠，滇红茶砖，滇红茶饼，滇红小机制沱，滇红手撕饼，滇红巧克力方砖等外形。

调味红茶有：滇红玫瑰，滇红桂花，滇红茉莉，滇红百合，滇红牡丹，滇红金丝皇菊，滇红栀子花，滇红糯米香叶，滇红小青柑，滇红陈皮，滇红佛手柑，滇红荔枝，滇红三七等配料茶。

5.纯日晒红茶指：滇红茶在传统工艺的干枯环节接纳纯太阳晒干的干枯办法而得名。

半日晒红茶指：滇红茶在传统工艺的基本上在“毛火干枯”工序之前，为节流燃料本钱而接纳的“8分晒2分烘的工艺”。

备注：此加工办法笔者调研过干系茶企的武艺职员得知：在上世纪50-80年代之间由于事先电力和机器不兴旺，在凤庆很多茶所都市有太阳晒干和烘干团结的工艺。

延伸阅读：晒红茶崛起也是由于云南普洱茶2014年前后山头茶和古树茶崛起而产生的新品种红茶，此种加工办法可取之处在于，纯日晒红茶紧压后可以长时存放，冲破了原有的36个月的保质期范围性。