关于茶的花絮

中国事茶叶的劈头地，茶品浩繁，茶文明更是博识博识，这也恰好是茶的魅力地点；经过习茶、沏茶、品茗，在保健养生的同时提高咀嚼；想成为茶界真正的妙手，但是要颠末一番苦学精进，不然很容易犯一些知识性错误。今天我们就来花絮聊聊看有哪些最容易殽杂的茶知识。

1、铁观音不是绿茶、大红袍也不是红茶

铁观音和大红袍是青茶，为半发酵茶，也就是我们所说的乌龙茶；武夷大红袍、广东凤凰单枞、台湾冻顶乌龙、安溪铁观音，并称为“中国四大乌龙茶”。

2、安吉白茶并不是白茶

安吉白茶固然名字中有白茶，但从加工工艺来说，它属于绿茶。安吉白茶的质料采自一种“温度低敏感型”变异茶树树种，而得名。

3、black tea 不是黑茶

固然直译是黑茶，但这里指几乎实是红茶。

为什么红茶要翻译为blacktea呢？我们晓得正山小种是天下红茶鼻祖，由于烟熏工艺，成茶为玄色，茶汤颜色也很浓深，以是在17世纪进入英国时，便先入为主的译为black(黑)tea（茶）了。

4、红茶的茶汤越红越好？

单纯看茶汤颜色来评判红茶品格优劣，有些不全面；照旧综合来看其表面、香气和颜色；但有一点是一定的，并不是茶汤越好品格越好；顶级的金骏眉茶汤并不是深赤色，而是金黄色。

5、普洱茶不是红茶

普洱茶有生茶和熟茶，严厉意义上讲，熟普洱茶接纳的加工工艺更接近黑茶类；以是在六大茶类中黑茶类包含熟普洱茶。

6、普洱茶并不是越老越好

这里有一个条件条件，是质量及格的普洱在一定的时间内，其品格会转化到最好的形态，超出这个时间，品格也徐徐走低。

普洱茶中含有丰厚的茶多酚，在存储历程中会被徐徐氧化掉，并转化构成新的多益物质，渐渐到达相对安定的形态，在此之后就不相宜持续氧化了。

存储普洱茶要注意不克不及密封，让茶叶与氛围中的氧气和水分坚持交往，以便于其氧化，但要避免交往异味。

7、抹茶并非磨碎的绿茶

抹茶劈头于隋朝，盛行于唐宋，尤其是宋代，以前构成了完备的点茶茶艺，后传入日本，并演化为日本茶道。

抹茶必要在绿茶采摘前10-30天，举行遮阳掩盖；用天然研磨碾成超微粉状；并不是简便的把绿茶磨成粉末。

8、花茶并不是花朵越多越好

茉莉花茶为再加工茶类，北边尤其喜好花茶。品格好的茉莉花茶含花量是超少的，在窨制花茶后，要把花朵捡剔出来，一则花瓣会影响口感；二则颠末窨制后的花瓣以前没有养分代价了。

9、君山银针不是白茶

白毫银针做为茶中玉人，素有茶王这称，但并不是叫银针的茶都是白茶。君山银针实为轻发酵的黄茶类，工艺更近似绿茶，只是多了“闷黄”工艺。

10、洞庭碧螺春并不是出自洞庭湖

碧螺春为中国十学名茶之一，绿茶类；在唐朝时就是贡品。洞庭一词并非指湖南洞庭湖，而是江苏苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带。

11、北港毛尖、沩山毛尖是黄茶而不是绿茶

不要以为毛尖茶就是绿茶哦，好比北港毛尖、沩山毛尖，人家但是黄茶。

毛尖茶：毛尖茶是茶叶表面的统称，各地很多典范的毛尖茶，好比信阳毛尖。品茗的人常常以为毛尖茶代表着绿茶，但是不然，很多毛尖茶都是黄茶。

12、好茶叶和笑话一样，都是有梗的！

入门级的茶友寻常都是不见得茶叶有梗的，尤其是入门时喜好喝绿茶的茶友，绿茶的确茶梗很少，由于绿茶采摘时考究的是鲜嫩，嫩叶天然没梗

但是关于乌龙茶，普洱茶，黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，以是茶梗的显现是很正常的，红茶也是有梗的，无论是克制照旧口感都是必要茶梗的存在的。

13、茶包的创造只是一场斑斓的不测

茶本应该是被取出包装饮用的，但是当时没人清晰。一位来自纽约的估客ThomasShalivan开头将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他原本是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都了解错了。

14、茶叶挂杯和葡萄酒的挂杯但是有区别的

葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，分析酒中糖分越高。

而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越历久浓厚，挂杯时间越长，分析茶越好。

15、古树茶是没有熟茶的

古树茶是没有熟茶的，由于熟茶的发酵工艺缘故，古树茶很难发酵成熟茶。

16、天目湖白茶 、太湖白茶不是白茶，南京雨花茶也不是花茶！

我是天目湖白，哈哈、但我真的不是白茶哦，另有她“ 太湖白茶”也不是白白茶哦，另有江苏南京的雨花茶，她也不是花茶哦，我们三个有个动听的名字叫 : 绿茶 !

17 、“金花”的真身但是是真菌

通常仅有美腻的事物，才会被叫做金花。黑茶中的金花天然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在黑茶的烘托下愈加刺眼了。

茶痴们对此一定早已了解，但小白们就会很奇异“金花”是什么呢？它但是是一种真菌，叫冠突散囊菌，由于长得像花，以是另有金花菌这一局部名。

“金花菌”除了能改动茶叶的“发香”特点，另有共同的对人体多益的成效，很受茶痴们的喜好。

18、东边尤物不是红茶

另有一个“东边尤物”茶，它但是“以假乱真”的妙手。不克不及简便地从名字入手，而是从口冲动身！它发酵重，口感、味道与红茶婚配度颇高，但却是实打实的乌龙茶。

19、红茶冷后越浑越好

假如你稍加注意，就会发觉，红茶的茶汤在冷掉后常常会变得污浊起来。污浊并不是一个奥妙的征象。

我们要走近封建——这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学实质比力安定的咖啡碱构成的络合物。当在低温（接近100℃）时，它们各自呈游离形态，溶于热水，但随温度低落，就经过羟基和酮基间的H键缔合构成络合物，茶汤就由清转浑了。

这就是红茶的“冷后浑”征象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高品级红茶，冷后浑的征象会更稀有。

20、茶泡沫可以减肥？！

沏茶时，茶泡沫干净丰厚的茶叶是比力好的，这表现该茶叶内质丰厚，无疑对人体多益。不外，也有约莫是由干茶中的杂质形成的，以是要选择质量过关的茶叶哦！

茶泡沫主要是由茶皂素惹起的，茶皂素有拦阻胰脂肪酶活性的作用。它可以经过拦阻胰脂肪酶的活性，变小肠道对食品中的脂肪的吸取，从而有减肥的作用。

21、英德红茶是由英德两国团结开发？

英德红茶听到这个名字，是不是猛然想起这款红茶产自英国和德国，大概由英德两国团结开发？

英德红茶跟英国、德国没有半毛钱干系，它产自广东英德市坑口嘴一带，研制于1959年，1964年工艺基本定型。

提及来，英德红茶与滇红另有亲缘干系，它是使用云南大叶种研制取得告捷的，具有香高味浓的特点，在港澳和东南方亚地区很受接待。