千年工艺“炼”就安化黑茶 种两亩就能完全脱贫

5个男人一组随着号子，对灌进篾篓的茶叶举行压杠。

压杠后，举行踩实捆紧。

黑茶必要颠末炎天七七四十九天的日晒夜露，天然发酵、干枯。

红网时候讯息记者 吴公开 安化报道

安化黑茶很红，黑砖、花砖、茯砖等种种黑茶，有人保藏它增值，有人天天喝它保康健。固然安化黑茶这么火，但它关于很多人仍然带有奥秘颜色，好比它是怎样消费出来的，它对康健真的有协助吗？红网时候讯息记者逐一为你解答。

黑茶变“红”用了啥“把戏”

安化黑茶能风行市场，安化县茶产业向导小组组长蒋跃登以为人们不休发觉其利于康健的实质是紧张缘故之一。千年来，安化黑茶以其共同的生长情况、成茶机理，特有的消解脂肪、袪除平淡的成效，被内地牧民称为“生命之饮”，并经过茶马古道散播到全天下。

本年1月9日，2016年度国度封建武艺嘉奖大会上，湖南农业大学传授刘仲华领衔的《黑茶提质增效紧张武艺创新与产业化使用》取得国度科技提高二等奖。这项研讨后果展现了黑茶调治糖脂代谢和调治肠胃的作用机制。

蒋跃登先容，安化黑茶能有如此的品格和成效，一方面离不开安化高寒山区的生态情况，“巅峰云雾出好茶”。另一方面源于安化县提高“生态茶园”的理念和思绪。安化“林中有茶，茶中有林”，育茶不使用农药化肥，依托天然生态来办理茶园，不扰乱天然生物链。

蒋跃登自大地表现，一切安化黑茶产物几乎都是用传承了上千年的武艺制造而成，大部分产物的加工工艺都有20多道工序。安化县大力推行黑茶干净化和标准化消费，拥有8个国度标准和13个场合标准，茶企使用“安化黑茶”这个地区公用品牌就必需切合标准。到现在，安化黑茶产物向来没产生过残留农药超标事变。

颠末一连14年的高速增长，客岁安化县茶园面积提高到31万亩，茶叶企业达150家，茶叶产量6.5万吨，综合产值125亿元。蒋跃登说，安化县下一步将持续开发黑茶国际市场，深度开发黑茶卑劣产物，提高黑茶机器化消费，由此动员莳植天然茶面积60万亩，黑茶年产量达15万吨，年产值超300亿元。

23道手工工序“炼”就千两茶

提到安化黑茶，不得不说老字号“白沙溪”。记者分开湖南省白沙溪茶厂股份仅限公司的千两茶踩制车间，目击了千两茶的踩制历程。茶叶颠末蒸汽加温灌进篾篓之后，开头举行人工压杠。压杠时，5个男人一组，分派在杠头、杠身、杠尾，然后随着号子一下一下的压。压完之后，还要踩实捆紧，一支千两茶才算完成。

湖南省白沙溪茶厂股份仅限公司研发部卖力人报告记者，千两茶制造武艺是国度级非物质文明遗产，从茶叶采摘到制品制造的每个环节都有严厉的工艺要求。依照祖传工艺制造千两茶，一组黑茶踩制员天天只能踩压20支千两茶，整个车间的7个组天天仅能踩压140支。固然消费听从不高，但能确保黑茶品格，保护黑茶传统工艺。

从鲜叶到制品，制造一支千两茶必要茶叶鲜叶400斤、楠竹3根、棕片5斤、蓼叶2斤，破费23道工序手工完成。千两茶包装好后，经炎天七七四十九天的日晒夜露，天然发酵、干枯，然后进入长时陈放期。

湖南省白沙溪茶厂股份仅限公司副总司理王双如表现，固然黑茶传统工艺用料多，工序较繁复，但能动员篾篓业、棕业、种茶业等干系产业的提高。再加上该公司接纳“公司（龙头企业）+协会（基地）+农户”的产业化构造形式运作，使宽大茶农不必外出务工，在家门口就能挣钱。

湖南省白沙溪茶厂股份仅限公司钧泽源天然生态茶园基地地点地小淹镇陶澍村，当地500多农户经过到场基地除草、施肥以及其他副业，每户年均收入可增长5908元，此中贫困户增收上万元。

2017年1月至6月，湖南省白沙溪茶厂股份仅限公司举世销量到达1.8亿元，同比涨幅凌驾19.7%，掀开了韩国、日本、马来西亚等外洋市场。估计2017年整年，白沙溪茶厂贩卖额能到达3.6亿元的汗青新高。

高寒山区的“脱贫茶”

黑茶关于安化县的意义不仅是一种传统饮料，更是贫困生齿脱贫致富的渴望。安化县贫困生齿会合在高寒山区等偏僻地区，在蒋跃登看来，这既有交通安定带来的坏处，却也正是提高黑茶产业的好场合。

据预算，每户茶农莳植一亩茶园，每年能取得6000余元的收入，撤除2000余元的消费本钱，每亩效益达4000元以上。巅峰茶、山头茶的效益更高，能到达每亩8000元到1.5万元不等。一户农户建立一亩茶园就能基本完成脱贫，建立两亩茶园就能完全完成脱贫。

从2009年开头，安化县财务给予新建茶园每亩1000元、老茶园变革每亩500元的奖补，大力引导茶叶企业、莳植大户、专业互助社等新型农业策划主体到场茶园基地建立。茶园基地从2005年的5万多亩增长到2017年的31万亩。

比年来，安化黑茶产业的提高，动员了安化县包装、物流、旅游、计划、倾销等关联产业的提高，多量从这里出去打工的人们连续回乡从事黑茶莳植及关联产业，从业人数到达40万人。近两年，黑茶产业已协助5万余人完成脱贫。