起猛了？福建茶叶六大“怪”！
一提起福建，
信赖，茶叶是毕竟绕不开的话题。
这个山多地少的东南方沿海省份，
有着1600多年的久长茶史，
不休以来是中国茶业的“优等生”
单产、总产、茶树劣种掩盖率、毛茶产值、
全产业链产值、国度级龙头企业数目、
中国著名商标数目、茶叶出口额等多项目标，
年年领跑举国。
但是，
闽茶很精良，也很“怪”！
梯田茶园是福建各茶区一道靓丽景色线
# “第一怪”
名茶最多
却没一个最能代表福建
不像
西湖龙井之于浙江
安化黑茶之于湖南
也不像
普洱茶之于云南
这些名茶都是最能代表一个产茶省的“省茶”
但是
在福建，却没有一种最具代表性的名茶
由于，这里是——
乌龙茶的劈头地
红茶的劈头地
白茶的劈头地
花茶的劈头地
中国六大茶类，仅福建人就创造了三类
加上绿茶，另有再加工茶类的花茶
成为中国茶类最多、最完全的省份
武夷山九龙窠岩壁上的大红袍母树
至于名茶
更是灿若繁星
武夷岩茶（大红袍）、安溪铁观音、漳平水仙、
永春佛手、正山小种红茶、坦洋光阴茶
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
福州茉莉花茶……
就算一天换一种喝
也能做到一个月都不重样
并且
很多都是“茗”闻天下的顶流
# “第二怪”
总是出“爆款”
每一款都赢麻了
坊间传播着这么一句话：
“品茗不喝福建茶，纵称老饕也徒然。”
福建，不仅名茶多
并且，从古至今，总是出“爆款”
唐代，福州的蜡面茶、方山露芽，建州的武夷茶
都是响当当的贡茶
源于唐末五代的北苑贡茶
更是宋代的“国茶”
元代宫廷也把御茶园设在了福建的武夷山
纪录宋代北苑贡茶盛况的凿字岩，位于建瓯东峰镇焙前村
千年薪传，长时弥新
以茶为生的福建人
总是在不休地攀爬茶味的巅峰
并在代代心手相传中，
练就了一手制茶好光阴。
在制茶的实践中
不休积累总结履历，且善于求新求变
问世于上世纪90年代的幽香型铁观音
兼具绿茶“三绿”（干茶绿、茶汤绿、叶底绿）
及乌龙茶幽香鲜醇
一上市，就硬核“圈粉”，火遍举国
幽香型铁观音
由“天下红茶鼻祖”——正山小种
演化而出金骏眉
引发了一场新的“红茶热”，至今如日方升。
福建省非遗项目正山小种
传统制造武艺代表性传承人梁骏德（梁天雄 摄）
“一山一味”“岩骨花香”的武夷岩茶
“一年茶，三年药，七年宝”
且具“三抗三降”保健成效的福鼎白茶
皆为茶叶消耗市场的弄潮儿
另有
以乌龙茶高香品种制造的花果香红茶
吸取参考台湾白毫乌龙茶的大田尤物茶等等
都是爱茶人们的心头好。
# “第三怪”
绿茶存在感最低
产量却是全省第一
绿茶
也是福建的一大茶类
但是，在乌、红、白、花四大茶类的光环下
它的存在感极低
同名茶云集的江南茶区比拟
福建绿茶更是名不经传
不外，这并不代表它不精良
南安石亭绿茶、宁德天山绿茶、
武平绿茶、霞浦元宵茶、龙岩斜背茶
周宁巅峰云雾茶、罗源七境堂绿茶……
霞浦元宵茶，跟春天竞走的茶
只管流量“茗”星，星光闪灼
但，绿茶产量却占到全省茶叶总产量的25.6%
成为产量仅次于乌龙茶的第二大茶类
制造绿茶的整形工艺（游庆辉 摄）
“窨得茉莉无上味，列作人世第一香。”
茶为骨，花为魂。茶引花香，花增茶味。
绿茶与茉莉的共舞与意会，
成果了福州茉莉花茶的馥郁鲜灵。
国度级非遗保护项目花茶制造武艺
（福州茉莉花茶窨制工艺）代表性传承人陈成忠（1950—2023）
# “第四怪”
最懂茶也最懂卖茶
十个卖茶人八个出福建
“十个卖茶人，八个出福建。”
这句话，真不是吹的
福建人，背景吃山，靠海吃海
并且
仿佛骨子里生来就有“敢拼会赢”的冒险精力
汗青上，福建人就藉由
海上丝绸之路、中俄万里茶道等国际商路
泉州九日山摩崖祈风石刻群，见证了昔日泉州海上商业的繁盛
把茶卖到了全天下
直至今天，以安溪报答代表的福建人
照旧中国茶叶贩卖雄师。
全县120多万生齿中，有80%从事茶干系的产业
30万安溪茶商，遍及举国各地的茶叶市场
开设茶店4万多家
掌控了举国50％以上的茶叶营销渠道
编织了一张茂密且巨大的茶叶贩卖网络
安溪人不仅懂茶，更明白卖茶（孙鲁蓉 摄）
从线下到线上
他们卖的不止于闽茶
而是全品类的种种名茶、好茶
以是，无论你就职何一座都市的茶叶批发市场
品茗买茶时，最常常听到的一定是——
“f”和“h”含糊不清的“闽普”
“有茶的场合，就有安溪人。”
# “第五怪”
光阴茶劈头地
名望却不如潮州光阴茶
说到光阴茶
人们总是会遐想到潮汕
潮汕光阴茶艺是国度级“非遗”项目
也是人类非遗代表性项目标紧张构成局部
殊不知
源头却是在福建
早在清·康熙五十三年（1714年）的《漳州府志》就有纪录：
“近则移嗜武夷茶……必以大彬之罐，
必以若深之杯，必以大壮之炉，
扇必以琯溪之箑，盛必以长竹之筐，
凡烹茗以水为本，火候佐之……”
清·康熙五十三年（1714年）《漳州府志》中关于光阴茶的纪录
这也是迄今为止光阴茶最早的笔墨纪录
这比潮州光阴茶最早的笔墨纪录——
清·俞蛟《潮嘉风月》（1801年）
要早近1个世纪。
别的，漳州地区多量出土的光阴茶具也是力证。
好比，1987年7月，明万历（公元1573—1620年）
户、工二部侍郎卢维祯墓中出土了
“时大彬制”款鼎足式圆紫砂壶。
明·时大彬制款紫砂壶（漳浦县博物馆 供图）
别的，据统计
仅漳浦县博物馆内就藏有
自明清至民国的紫砂壶200余件
这些来自时间深处的古物，足以证实
漳州最少是闽南，乃光阴茶的劈头地
光阴流转近400年
光阴茶仍鲜活地存在于闽南人生存的每个当下。
# “第六怪”
茶店比米店多
品茗跟用饭一样紧张
“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳作轻松；
晚茶一盅，浑身疏浚；一天三盅，雷打不动。”
这是福建人的一天。
都说“民以食为天”，
但是，闽南人却把茶叫作“茶米”
把品茗看作跟用饭一样紧张。
漳州古城里，一位大姐在自家门前用饭
手边放着茶具，随时喝上一口
而在每一座都市的陌头巷尾
最多的也是茶店，绝比力米店多得多
品茗，是一座都市最温情最暖心的问候
陌头到处可见的茶店
游走陌头巷陌，也稀有邻人邻人们
在家门前围坐，沏茶闲谈
即使是去公司族，
办公室里也少不了一张沏茶桌和一套茶具
品茗考究的人家中
还会专辟一处俗气的茶空间
不管是待客迎宾，照旧谈事谈买卖
福建人都市请你坐下先喝杯茶
漳州陌头围坐品茗的邻里邻人
一杯茶，刹时拉近了人与人之间的距离
此正是
“万丈尘世三杯酒，千秋大业一壶茶”。
闽茶怪不怪？
固然怪！
是——怪凶猛！
你以为福建茶叶另有哪些“怪”的场合？
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泉源：茶道CN
