用木炭烤茶叶，最古朴的普洱茶饮用办法，布朗族的最爱，你见过么

提到普洱，就不得不提普洱茶，也不克不及不提景迈山上那千年万亩的古茶园。而生生世世保卫着这些茶树的，就是寓居于此，爱茶、敬茶、视茶为先人灵魂寄予的神物的布朗族。

茶与布朗族的生存是密不因素的。在已往，布朗族的白叟们去田间干活，假如忘了吃午饭，是不会归来回头的。但假如忘了带小茶罐，一定头也不回的回家。由于没有茶，无法缓解疲劳，是无法干活的。但在田间地头，是无法认仔细真煮茶、沏茶的，于是他们发掘了一种特别的品茗办法——烤茶。

分开景迈山的夜晚，晚餐事后，便分开主人的院子中与其他游客一同围着篝火舞蹈。而在篝火旁的木棚里，忽闪忽闪的火光和柴火的噼里啪啦声吸引了我，布朗族的白叟正在烤茶，准备接待我们这群远方来的宾客。

与寻常普洱茶喝老茶不同，烤茶必要的是新茶，并且越新越好。只见白叟从布袋中拿了两把本年采摘的春茶，放到以前在柴火上预热好、被火烟熏得乌黑的小铁锅中。这以前是与时俱进了，在从前，烤茶的器物都是因地制宜，没有太多的考究，土罐、土碗、葫芦都可以。

不但是烤茶的器物简便，烧水的办法也是最新鲜的土法烧灶。一个浅易的三脚架，一个被熏得乌黑的茶壶，内里的水仍然烧开，等候着与茶叶的殽杂。

只见春茶在铁锅中不休地翻飞，让它先预热一会儿。然后白叟选了两块水壶下烧红的炭火，直接放入铁锅中，然后不休地翻抖着铁锅和茶叶。如此的办法，不仅能使茶叶富裕烤制，并且能坚持铁锅的温度，确保茶叶受热的匀称。

看似简便的举措，内里却有着很多玄机。起主要把握好烤茶时间的是非。火力太猛会将茶叶烤焦，泡出来的茶酸涩无比；火力太小，则不克不及引发射春茶特有的香气。整个历程，要将茶叶烤的悄悄发黄并香气四溢为最佳，如此冲出来的茶汤，才既没有新茶的酸涩，也饱含烤制的特别的茶香。其次便是翻抖的伎俩，既不克不及太轻，也不克不及太重。轻了会受热不均，重了会将茶叶乃至炭火抖出茶罐，形成糜费。

伴随着白叟将开水倒入小铁锅，只听“嗞”的一声，刹时泡沫沸腾，茶香四溢。将泡制好的烤茶倒入杯中，看着内里微黄的茶叶渐渐伸展身躯，刻不容缓地端起来，品味这最隧道、最古朴的茶汤。来自丛林的古树茶，山野之气剧烈，喝下去酸涩，却回甘迅猛，很快唇舌间都是满满的甜香。

不要藐视这一碗茶，平常喝能精力倍增，而关于在田间地头烈日下干活的布朗族人，不仅可以提神、制止中暑，并且还能驱寒除湿，可谓一举多得。

看着闪灼的火光照映着白叟满脸的皱纹，从整个烤茶的历程中，看到了布朗族依照传统生存办法、保卫千年古茶园的据守。关于他们来说，这碗茶是大天然的赐予，也是他们民族对茶的坚持与信心的缩影。