东莞与东莞仓，藏茶之都从何而起

依托在东莞这座都市上的标签有很多，有人以为，那边的霓虹灯特别闪灼。而它，更是中国毫无争议的藏茶之都。尤其是普洱茶，有产在云南、藏在东莞的说法，据行业人士预算，东莞的藏茶量超30万吨。

一切奥秘主义的东西都令人着迷。因此很多人会问，东莞为何会有云云大的藏茶，是怎样一步一步走过去的呢；为什么是东莞，而不是广州，大概其他场合；以及此前争论不休干仓、天然仓、湿仓的看法又是怎样回事呢。

这些，都让这座南方都市拥有强壮吸引力。带着种种疑问，茶语网在前段时间去到了奥秘的藏茶之都东莞。

东莞最大的万江茶叶城一角

藏茶量上千吨的藏家十人支配

关于东莞藏茶，茶语网以前采访过蔡金华教师，他是广东省茶文明促进会会长，不仅在广东茶圈颇出名望，并且由于近7千吨的藏茶量，曾被央视报道过。

蔡教师藏茶量之大让人惊奇。在那次采访中他泄漏，藏茶上千吨的藏家，在东莞约莫有十来人支配，藏茶几百吨的，多数十人支配。这次茶语网再去东莞也听到了相似说法。

大藏家的藏量云云之大，局部缘故是茶人只是他们的身份之一。如，蔡教师是会长，但是他更是东莞市长实团体的董事长，16岁就下海创业，现在触及投资、地产、金融等范畴。

我们此次走访的大藏家中，有的人也拥有着公司，大概此前是金融界人士，由于喜好茶，以是存茶。有的茶庄主人说，不是完全为了做买卖，只是便利伙伴们有坐着谈天的场合。

蔡金华的专业化货仓

东莞大藏家们的情况大抵云云。这座都市被称为藏茶之都，在于除了大户之外，还多数目巨大的家庭仓。

所谓家庭仓，即平凡市民在家庭里的藏茶。这次我们碰到一个出租车司机，他说家里就存了好几件斗记的普洱生茶，是几年前买的，禁绝备卖，留着本人喝。

茶语网发觉另一个征象，作为藏茶之都，有才能的企业正大力推进东莞茶叶文明的建立。

2011年，蔡教师建立了一个天得茶叶博物馆，渴望以本人茶仓为基本，营建一个品茶论道、茶叶投资和茶文明相团结的最佳场合。

我们此次走访的昌兴存茶也在做这种事情，打造了集存茶、展览、买卖、金融、查验等一体的综合性茶文明办事。事情职员先容，茶语网到来之前，他们刚刚接待了一个旅游团。

他们以为，这些是向外界先容东莞茶文明的一个载体。

为什么是东莞？

东莞并不是茶产区，并且直到2000年之前，那边也没太多人喝普洱茶。短短十几年，那块土地上产生了什么样的故事。

与很多大藏家谈天后，我们总结了以下四个缘故。

一是变革之风眷顾广东。

上世纪90年代，大批港台估客奔赴要地，投资办厂，一片蒸腾。广东因其文明和地缘上风，成为港台估客的首选。

港台估客不仅带来了工场、本钱、事情率，也带来了普洱饮茶习气和文明。由于广东人本就有喝早茶，这种影响和交融便来得很天然。

只不外包含东莞在内，如此影响是小范围的，主要会合在与港台估客商务往来较多的群体，约莫直到2003年从前，东莞喝普洱茶的群体但是并不多。

某届的东莞茶博会

二是东莞土地资源丰厚。

说到土地资源上风，东莞的大藏家们喜好用三个场合来比力，深圳、东莞、广州，地域地点是从南到北，东莞居中。深广两地，兴旺水平都高，东莞物业便宜，港台估客便更喜好。

现在东莞的行政地区由四个街道办和28个镇构成，几乎一切村镇遍及工场，扁平化的提高外形，动员整个都市的经济增长指数。

东莞的天下工场之名得益于此，而一些东莞人靠放租，或靠敏锐的商业才能，也积累了可观的原始本钱。有本钱加上便宜的物业，这使得存茶有着宏大的财力上风。

三是共同的天气情况。

除了地缘和土地上风，东莞能成为藏茶之都，更紧张的缘故是当地的天气情况，能给普洱茶终期陈化带来诸多特征。

如东莞着名藏家刘新法说，论转化的速率，昆明仓、北边仓都不及莞仓。东莞着名藏家粤雪飞说，以北京仓为例，当地太干，茶更香，可论劲道、精致和条理感，不及莞仓茶。

四是老茶的味道更受接待。

上世纪90年代便到东莞的台商藏家庄耀堂说，他喜好喝老茶，老茶的稠厚精致更好，而东莞存的茶有这个特点。不仅是庄耀堂，整个广东在盛行喝普洱茶之前，就有喝老茶的习气。

有的大藏家说，有些茶类长时喝，身了解受不了，而老茶以及普洱老茶，味道更为醇厚，肢体更为顺应，长时喝没什么成绩。

这差不多是2003年从前东莞情形。有品茗的基本，有藏茶的场合，有藏茶情况，有雄心勃勃的本钱。

比及普洱茶市场渐渐热起来，有人先知先觉，开头多量存茶，再今后，东莞全民藏茶，构成了专业仓、茶庄大仓、家庭仓的格式。

东莞仓的草泽年代

东莞虽贵为藏茶之都，但在市场上，却总能听到一些声响，东莞仓是干仓，是天然仓，照旧湿仓？总之看法繁复而杂乱。

理清这些看法，还必要先从香港提及。前文说过，广东人喝普洱茶是香港人和台湾人带的，不管是口感寻求，照旧存茶习气都受影响。由于地域地点，香港对东莞的影响又要大一些。

众所周知，对普洱茶仓储以及陈化代价的认知，约莫是2000年今后的事。草泽年代，各位对存茶没有什么认知，种种千般的情况都有。

据庄耀堂追念，他上世纪90年代在台湾喝到过很不错的红印，是台湾人在香港收的好茶。

刘新法说，从前存茶偶尔要素很多，那些加水的天然是湿仓，茶有发霉味；但那些存量多的，又略微注意点的，偶然插柳地也存了些好茶。

沏茶中的刘新法

在我们走访的历程中，藏家们也绝不避忌这一点。好比刘新法表现，上世纪90年代他喝到过这种霉味茶。大藏家陈炯林也有相似履历，说喝那种茶，口干舌燥，喉咙刺痛。

不外刘新法表现，他一开头就不喜好那种味道。此前他喜好喝绿茶、铁观音，不佳的茶喝着肢体也不惬意，因此对湿仓茶就有猜疑。

影响极坏的算是那些谋利者，特别是普洱茶市场火爆后，有的人用过浇水做仓的办法，造假制老茶，由于事先市场成熟度不高，且谋利者众，这给市场带来了很不佳的影响。

约莫比及2003年之后，大藏家们开头创建大货仓，从当时起，藏茶也有了更好的保证。据刘新法估测，约莫到2008年后，整个东莞（包含家庭仓）对存茶的认知就以前明白了。

天然仓+抽湿机，这是东莞仓

有一个征象值得注意，有藏家说，约莫在2003年的时分，东莞有些茶商曾打出天然仓或干仓的贩卖看法，不外市场上有很多人对其质量持猜疑态度。

缘故之一就是东莞比力湿润，在北边人看来，湿度约莫不切合藏茶要求，天然仓的提法不是很可靠。

有茶人曾写文章说过，这约莫也是为什么东莞仓有些负面要素的缘故之一。

东莞仓提高到如今，官方有专业仓、茶庄大仓以及家庭仓的说法，但但是，颠末我们的调研，市面上的货仓典范很多，并没有特别明白的区分标准。

好比，现在公认的大的专业仓有三家，天得、双陈普洱、昌兴存茶，但他们的存茶办法和思绪也不尽相反。

东莞茶庄大仓各处，各家的履历也就更多了。在我们走访的样本中，有人对温度要求严厉，货仓装有空调，适时调治。有人对光源在意，说，进到货仓，伸手不见五指最好。

有人透风勤快，只需艳阳天，湿度相宜，便开窗透风，而有的仅有秋日相宜天气时，才开窗透风。有人对衡宇新旧在意，说五年新的屋子，不合适存茶，新的墙壁太潮有味等等。

有人修了一道隔空墙，用于阻遏外界与室内的存储，保证情况安定

由于莞仓触及的层面太多，本文这里先先容大抵情况，说说他们的共同特性，今后茶语网再刊文具体解读莞仓的探究。

一是几乎一切人都赞同，空间不要太小，而容积率也不克不及太低，60%是个门槛。这么做的来由有两个，量大，能构成陈化气氛，且受潮几率变小。

二是用种种办法离地离墙。有的用木板架子，有的用塑胶架子，有的用铁架，固然办法和距离都不同，但都断绝。

三是温度相宜，且较小动摇。由于各藏家的区间不同，综合起来，差不多是25度到35度之间，温度过高容易闷仓。

四是湿度，温度和湿度是存放茶叶最紧张的两个要素，对东莞而言，湿度最要紧，特别是回南天，假如持续时间长，茶有受潮的伤害，藏家们以为湿度控制在70%以下最好。

有人用炭来做平常的湿度防护

因此，用庄耀堂的话来说，天然仓+抽湿机，基本即是东莞仓了。

这是莞仓现在的阶段，大藏家们对仓储都有了封建认知。多年以来，东莞茶界和当局正在积极推进东莞仓标准化，让东莞仓品牌化，标准化。

结语：藏茶之都，不负隽誉

梳理莞仓，东莞，不负“藏茶之都”隽誉。茶，终极属性的品饮，天然也是评价标准。有藏家叹息，市场上有人对莞仓有曲解，而变化他人的印象，最直接的办法，便是让他切身喝。

茶语网此前就晓得东莞有很多好茶，此次样本中，的确也品饮到了很多富有特征的老茶、中期茶，特别是那些数目可观的中期茶，随着莞仓而发展，这一代的茶，将是品饮者之福。

撰文：北游

图片：茶语视觉组

专业支持：张妍、艾八小