1张图报告你普洱茶的8~11道制造工艺流程，清清晰楚分明白白

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以下是普洱生茶和普洱熟茶的消费流程比力：

普洱茶的几个制造工艺流程

一、采摘普洱茶叶

一个简便的普洱茶的采摘也好坏常有考究的，右手的第二个手指和大拇指悄悄的揪住1-3片茶叶嫩芽，然后谨小慎微从普洱茶树上摘下去放入采茶东西中。

注：采摘时必需是鲜叶，鲜叶的国度标准是指1芽2片叶子和1芽2片叶点5到7成称作1级，寻常1芽2片叶子到3片叶子更好。

普洱茶树也有品种之分，有个高的普洱古茶树，也有矮的普洱茶树，假如碰到个高的普洱古树茶，那就必要爬到树上举行采摘，这个难度就更高了，相对十分伤害，假如你是采摘熟手，大概没有相当好的采摘履历，发起不要采摘。

二、摊晾普洱茶叶

普洱茶树，尤其是古树普洱茶寻常生长云南原始丛林，深山老林中，采摘的时分几多会带些露水，尤其是下过雨采摘。

因此，采摘归来回头后，起主要做的是把采摘的鲜叶在透风、干枯处摊开，使其带有的露水，水份被凉干蒸发，最少将水份变小到原本的40%支配。

另一个利益是，在水份蒸发历程中，普洱茶鲜叶的香气会渐渐构成，一局部大分子酯溶性糖水解为小分子可溶性糖。

再一个是水份被蒸发后，便于终期揉搓成一条一条的。

三、炒普洱茶叶

将水份蒸发到一定比例后，就开妈炒普洱茶叶，行家业中专业术语叫完毕，就是将摊晾干的普洱茶叶放入温度在200摄氏度的锅中，用东西不休的搅拌，炒300秒以上。

在完毕历程中，是一边抛，一边闷，互相团结，由于温度太高，抛的频率要高，闷的频率要低，快速钝化一局部酶的活性，不然会将茶叶炒糊，产生青草味。

四、揉捻

揉捻也可以简便了解为搓，就好比乡村自家做炎菜、大头菜一样，由于普洱茶是以大叶种晒青共为质料，因此，不合适接纳热揉大概低温揉，必要经过冷揉来决裂普洱茶叶细胞，如此才干确保在冲泡普洱茶时，普洱茶汁液充足的浸出。

并且，揉捻也好坏常有考究的，好比：

依照原质料的老嫩水平，机动揉捻，老叶长时间重揉，嫩叶短时间轻揉；

五、晒干

揉捻到位后，一定带有水份，必要安排到太阳下将其晒干，因此，受天气影响特别大。

晒干后就叫作晒青毛茶，寻常含水量在10%支配，固然，香气比不上烘烤干的，但是，品饮起来味道，以为十分共同，回甘强。

六、压订定形

这时普洱茶散茶就做出来了，但是由于运输等不便利，必必要经过克制成形，便于运输，携带，因此，还必要将散茶称好分量，装到棉布袋子内里揉匀称，再放入模具中举行克制成形。

各位在市场都应该看到过，制品普洱茶都有种种外形的，好比饼状、砖状、沱状、龙珠状等等，就是这么来的。

七、拆包晾干

固然克制成形了，但是在克制历程中不免会带些水份，必要进一步将克制成形的普洱茶的棉布袋解开，将裸的普洱茶饼。放在干枯、透风、无异味架子上，让其天然晾干大概送进烘房加温烘干。

八、包装

将晾干或烘干后的普洱茶饼放好分析书，用标准的包装纸举行包装制品。

分析：

寻常新制造的普洱青饼生茶都市带有些生青草味，很多茶友品饮时，都市以为到略微带有一点生涩的味道，这属正常征象，在干枯、透风、无异叶的情况下存储1年以上，生涩味即可散失，品饮以为和香气渐渐会有改良。

固然，假如是熟普，则必要在生茶或散茶的基本上举行一次约莫50多天的渥堆发酵步骤，就可以改良。