老茶头属于红茶照旧黑茶
普洱老茶头属于普洱茶，是普洱熟茶在渥堆工艺发酵中的产物，确切的说老茶头属于普洱熟茶。所谓茶头即渥堆，便是普洱熟茶渥堆发酵时在低温高湿的情况下天然结块的茶。也称“疙瘩茶”。相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰厚，茶汤更浓，更历久耐泡。老，则是指存放的年限长。
红茶
红茶，红茶在加工历程中产生了以茶多酚酶促氧化为中央的化学反响，鲜叶中的化学因素厘革较大，茶多酚变小90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新因素。
香气物质比鲜叶分明增长。以是红茶具有红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特性。我国红茶品种以祁门红茶最为出名，为我国第二大茶类。
黑茶
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高，是克制紧压茶的主要质料。黑茶，因制品茶的外表呈玄色，故得名。
黑茶中有着丰厚的抗氧化物质，比如茶色素，黄酮类，儿茶素类，维生素C，E,D以及胡萝卜素等。除此以外黑茶中另有着多量的锌，铜以及锰等微量元素。黑茶中的儿茶素，茶氨酸，茶多糖以及茶多糖等物质对人体有着扫除自在基的功效，并且另有着抗氧化以及延缓细胞朽迈的作用。
老茶头
茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物愈加丰厚，茶汤更浓厚，愈加耐泡，但泡到最初也仍旧有大局部茶头不会散开，照旧浓厚在一同。
普洱熟茶都是颠末人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的历程中，一堆茶的正中会升温，然后茶叶经过本身含有的酶发酵，徐徐变成熟茶。在这个历程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免内里温度太高把茶给焖焦。发酵历程中颠末反复不休地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，由于果胶是比力浓厚的，以是有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。
