福星：写给黑茶低级茶友的信

【福星自我先容】

喝安黑时间：不敷一年

自我定位：离开了入门级的低级茶友

【弁言】

第一，本帖的目标在于给初次到场黑茶的入门级茶友谈一下福星眼中的安化黑茶，及与低级茶友举行交换，及中高等茶友的见教。

第二，为了有一个协同的标杆，本次对公家茶不评价，都以厂茶为主。

第三，以下帖子福星若提到价格，都是福星以为可以承受的最低价格，再高就有被坑的猜疑，但绝不是最低价格。

第四，福星提的茶都以近3年支配大概13新茶为主，作为低级茶友，我不发起过早的到场高年份茶，以免被坑。

以下看法只代表福星的一局部看法，再次重申福星至今也但是以为没喝明白黑茶，以是请不要轻信福星的话，但这快一年的路走下去，有教导，有感悟，也请不要完全不信福星的话。

第一局部：关于入门级茶

初次交往安黑的新人来说，应该说有很大一局部都市交往到两个或三个品牌“白沙溪”“怡清源”“湘益”，我在这里说的是标杆，也就是最低标准，此类的茶不克不及说是好，但也绝说不上坏，相当于60分吧，入门茶只提及茯砖不提其他，为啥那？信赖大大多人都是被金花吸引入门的，我也是。

先谈“白沙溪”：入门茶友大多以五十支配的白沙溪御品（黑盒，貌似2013年底茶博会御品有红盒包装）进阶，此茶当做入门级茶可以，此茶特点，烟熏味重，重发酵，福星的第一款茶，作为我一局部来说如今以前不喜好这个烟熏味了，发起茶友从白沙溪路途开头了安黑之旅，发起以白沙溪的“天茯茶”动手，价格新茶在150以内可以搞定，天茯茶号称天尖料，烟熏味略低，此中以07天茯茶最为出名（获奖茶），不外价格也比力贵了。

特别说一下御品黑盒跟红盒不要跟一个牛皮纸（白沙溪1953）颜色的搞混了，谁人牛皮纸颜色的十分便宜（某宝常常9.9包邮的冲销量的茶）不发起入门喝。

白沙溪御品

白沙溪天茯茶

容易认错的白沙溪1953

再谈“怡清源”交往这个品牌的多数从某宝到场黑茶，由于某宝上按销量第一排名就是怡清源，很多人会以318g的金花茯砖动手，约莫三四十块钱，此款茶但是我不太认同，以为很寻常，当成入门茶规格不够，第二款就是“原叶茯茶180g”（网络装），约莫五六十块钱，牛皮纸包装，这是福星的第二款茶，也是福星在某个阶段内剧烈保举身边人喝的一款茶，轻发酵，口感清甜，特别剧烈发起在分离醒茶一个月支配，茶叶会分发射幽香，茶汤也愈加好喝，不外随着口感的进阶，这款茶现在我只保举入门级试试，不再“剧烈保举”了，呵呵。

怡清源金花茯茶

怡清源原叶网络装

最初谈“湘益”，有句老话叫“益阳的砖，安化的卷”就是说益阳茶厂的茯砖跟安化的百两千两等花卷茶，从某个角度来说仿佛湘益的茯砖只能算是湖南黑茶，而不应该算是安化黑茶，呵呵，不外如今不纠结这个了，湘益的茯砖在我眼里相对是茯砖界的标杆，入门级保举“金湘益”但年份最少是从10年开头试，10年的800克约莫70以内能搞定，这款低端打坏工艺做出的低端茯砖的菌味喝后嘴里一股清冷味，我十分喜好，特别是06金湘益谁人菌味的打击更是剧烈，不外因其价格，天然会试下茶样后再决定入吧，略微进阶层受众面更光的茶保举“湘益茯茶”（号称红丝带，由于是红丝带五个一捆捆起来的），11年以上的约莫50以内都可以搞定，保举从11年的开头喝，10年更好，但不知为啥某宝上10年的红丝带少，且价格贵，另有湘益的“一品茯茶”，用料比红丝带品级略高一点点，价格也略高一点点。

金湘益

红丝带

一品茯茶

以上为福星的入门茶。

第二局部：关于厂茶的品牌

以下只先容我所认知的厂茶品牌，我不熟习的不先容，不评价，但并不是说我不先容的就不佳。

“白沙溪”黑茶销量中的no.1，因其量太大的缘故，你喝白沙溪，特别在低价位不要指望能喝到多好的料，乃至白沙溪的百两据我听说基本都是外地料构成，喝白沙溪以为的是大厂的工艺，固然这个工艺我也现在不晓得怎样以为，呵呵，但其大局部茶的重烟熏味特征，中低端白沙溪以前不是我滴菜了，高端买不起，如将军茯等，不批评。

“湘益”：茯砖工艺的NO.1，我信赖同年份同价位的其他厂茶茯砖存放10年后，湘益会完胜，但我无法证实，呵呵，由于我是益粉，我信赖湘益，湘益这两年也出百两跟千两了。

“怡清源”一些茶商很不待见的品牌，由于是做绿茶出身，终期转做黑茶，因其营销有道，销量近两年来照旧很猛的，如今基本上我也丢弃了这个牌子，缘故有两点，第一价格不算和谐，第二除了原叶外，其他的我一局部以为寻常。

“中茶”六大茶系谁人茶系都有的牌子，人家钱多，没办法，试的不算多，据闻“雪峰金典”系列还可以，但看到了价格，福星这个寻求性价比的人又意气低沉了。

“久扬”也是个大厂茶，的确喝的不多，买的不多，只买过荷香茯砖，味道死拉死拉滴，据听闻黑砖还行，不多先容。

“高家山”一家营销及公关才能很强的公司，价格关于我来说不太和谐，但试过高家山不少茶样，以为口感照旧不错，现在已分家为高家山及雾寒（不晓得有没有记错）两个品牌。

“高马二溪”，很捉住商机的一个厂，用“高马二溪”抢注册了厂名，但用料不一定是高马的，百两蓝色包装据称是安化当地料，黄色包装及袋子上与百两上喷上“高马二溪”字样的是纯料。

“永泰福记”一个老牌的黑茶消费厂，现在我在追的一个品牌，永泰福产量不高，价格不便利宜，有点酒香不怕巷子深的以为，号称永泰福坚持用传统工艺制造黑茶。

“利源隆”号称坚持纯料的一个牌子，我有兴致，但还没开头追，价格很高。

以上是福星有过了解的厂，其他另有很多厂，因交往不多，不多提了。

第三局部：关于比力抢手的产地

但是产地我眷注的不太多，一笔带过了。

高马二溪：这个不必说了吧，综合指数第一的山头。

芙蓉山：芙蓉山的汤色以橙黄居多，口感偏甜，特点就是甜。

其他产地不提了，我搞不清。

第四局部：总结几点识茶辩茶的秘诀

但是怎样看一款茶的优劣，很多人都晓得，看茶汤，看叶底，看口感，看茶饼，但是怎样看，怎样看都没怎样提及，福星总结了几个本人用的土办法，试试看。

1、茶汤的辨识：

关于茶汤的辨识老茶比力好辩，新茶不太好区分，总得来说越茶汤越通透越好，怎样样算是通透？就是茶汤倒到杯子里，撤除茶本身的颜色，你应该以为像是单纯水一样的纯透度，明澈见底，无任何杂质。

老茶应该敏捷变明澈，新茶固然很多人说新茶污浊正常，但是喝到后方几泡也应该转明澈到一定水平，有些茶喝来喝去都是污浊，不是工艺出了成绩就是料有成绩。

2、叶底的区分：

叶底的区分百两千两比力好区分，叶底以粗大丰富为主，主要的办法就是用手指揉捏，很容易以软烂的茶不佳，死搓不烂的茶叶好，这个很难用照片形貌，只能这么说，多搓搓，以为天然出来了。

茯砖由于很多都是打坏工艺，看叶底的办法就不太实用了，只能以看茶汤及以为口感来区分了。

关于一些百两大概是千两，我以前提过，关于我来说泡不开的百两或千两我宁错杀也不错入，简便的说就是十几泡后你放进入的百两或千两的茶叶还没舒掀开，还呈块状，此类茶多数有成绩，显现这种缘故的有几个表明，第一安化黑茶胶质比力多以是黏在一同了，你信吗？胶质多就要黏在一同，你的做茶工艺为啥不克不及让茶叶不黏在一同，我以为是工艺出了成绩！外地料由于茶叶比力软烂故压的比力紧以是泡不开，以是在我眼里泡不开的百两大概千两不是料有成绩就是工艺有成绩，特别百两泡不开，不成宽恕，杀之~~~~，但此办法黑砖不实用，黑砖泡不开正常。

3、口感的区分：

这个就只能说是仁者见仁智者见智了，只提两个我以为有效的秘诀。

第一， 昆仑泡法，这是原吧友化雨的共享，用事后以为很好用，具体办法见链接，总得来说就是刚开头沏茶的时分，放到紫砂壶中用力晃，然后倒掉后再开头泡，此类办法的原理在于敏捷让你感遭到最少五六泡后茶叶给你的以为，固然我以为前五六泡不喝直接从后方喝也可以，呵呵。地点在
http://tieba.baidu.com/p/2085734891?share=9105&qq-pf-to=pcqq.group

第二， 焖泡，焖泡是区分各大茶叶体系常用的招，依照报告我这个真理的人的话来说，一焖百味生，焖完后茶叶会本人报告你他是好是坏，五六泡或更多泡之后焖个五分钟到十分钟，茶叶内里的味道就全出来了，以口感安定的为佳，若焖后苦味涩味等七零八落的味道都出来，呵呵，持续呵呵。

3、千两或百两茶饼的区分：

据交换，真正安化当地料的千两大概百两在边沿局部很轻松的就能用手掰下去，由于安化当地料叶片大，厚，以是不必要克制的太紧，硬邦邦撬都很难撬的百两或千两茶，值得高度注意，特别提示，是边沿局部，越往正中越难撬正常

第五局部：一些福星也不太确定的或想探究的成绩

1、安黑应不应该有回甘：起首先明白什么叫回甘？问过很多人，回复不一，但可以明白的是回甘不是回甜，回甘不是生津，总结各方面的回复是茶汤入口后撤除苦味及涩味或其他味道后，从喉咙处以为到“甘”寻常回甘多用于绿茶，普洱中的评价，在我看往返甘是一种比力，就是有苦有涩才有回甘，没苦没涩以为到的仅有甜，但这是甜，不是“甘”，但安黑苦吗？安黑的涩吗？以是在我看来有回甘的安黑就是绿茶料。

依照百度百科搜刮“茶叶评审”对回甘的表明是“回甘：也称为“喉韵” 。收敛性和兴奋性徐徐散失今后，唾液就徐徐的分泌出来，然后感受喉头清新甘美，这就是“回甘” ，回甘强而历久表现品格精良。”我不太清晰假如回甘放到安黑中，这个“收敛性”跟“兴奋性”从何而来？安黑在我眼里是个很中性的茶，不苦微涩，无兴奋性，怎样喝出回甘？这让我很怀疑。

2、怎样区分绿茶料：但是这个外表也有局部提及，千两及百两饼面克制紧，叶底软烂，我都以为是绿茶料，特别一点是喝到很涩的茶，我一局部就定位为绿茶料，这是涩是一种什么以为那？打个比如来说，就仿佛绿茶泡浓了大概绿茶焖的时间长了，入口的那种涩涩的以为，另有一种办法就是喝一下泾渭茯茶，由于陕西的泾渭茯茶是用当地的晒青茶做的，工艺是茯砖的工艺，但是用料是绿茶，基本上喝出泾渭的以为来了，我就以为是绿茶料，白沙溪百两，嘿嘿，就一股子泾渭的口感，以是关于我来说白沙溪百两就是绿茶料，但仿佛白沙溪关于这点也向来不避忌，人家量太大了，不必外地料当地需求不上哇，依照某个伙伴的话来说“我并不悔恨绿茶料，我悔恨的是打着当地料卖绿茶料的茶”。

注：本文发于2014年6月，局部图片因像素不高删除，感兴致的茶友可以去贴吧看看。

作者：福星高照2099

原标题：福星乱弹系列：写给低级茶友的信

泉源：安化黑茶吧（百度）

编纂：茶泡泡网小乔