老杨说茶136期：黑茶为何是可保藏的茶？

老杨说茶，实话实说。

黑茶作为中国六大茶类中，是唯逐一个接纳后发酵工艺的全发酵型茶叶。因其共同的渥堆发酵加工工艺是黑茶广泛具有在精良的贮藏情况下可以长时保存、“越陈越香”的特性。中国的黑茶主要包含普洱茶熟茶、六堡茶、湖南黑茶（包含安化黑茶中的湘尖、黑砖、千两茶、茯砖等）、湖北黑茶（青砖茶）等。

关于黑茶为何是可保藏的茶叶，老杨一局部以为有以下几个要素：

一、黑茶老茶的品饮代价更高。

寻常而言，高品格、颠末精良仓储转化的黑茶会随着仓储年限增长而变得味道条理更丰厚、口感更厚重、作风多变，精良老茶的茶汤味道更为醇厚、甜滑，远胜于新茶。精良的黑茶老茶的香气会随着仓储年限增长而变得更丰厚，会展现出陈香、参香、药香、枣香、樟香等不同的香气，这与新茶悬殊。黑茶老茶的茶气以为会随着仓储年限而加强，精良老茶在品饮历程中给饮茶人带来的茶气以为打击感更剧烈。寻常而言，划一品格、工艺的新茶在茶气以为方面远不及老茶分明。

二、黑茶老茶保健成效更好。

由于黑茶在制造历程中接纳渥堆发酵工艺，微生物在渥堆历程中生长繁衍，约莫产生了一些更高活性的物质，使使黑茶具有了共同的药理活性。现在对黑茶研讨很仅限，对其仅限因素的研讨在还在积极举行中。

依据现在可知的封建研讨，黑茶的比力突出的保健成效有以下几方面：

1、减肥。黑茶的减肥作用与黑茶品种、储存时间等亲密干系。依据2012年叶小燕生物模子研讨标明，茯砖茶、普洱茶熟茶、六堡茶和青砖茶等黑茶提取物都具有分明的减肥作用，茯砖茶的减肥后果最优，普洱茶熟茶次之，六堡茶的减肥作用不及茯砖茶和普洱熟茶。

2、降血脂。国表里很多学者经过生物实行研讨已标明黑茶有很强的降血脂成效。黑茶降血脂成效因素主要有茶多酚、茶色素、茶多糖等。

3、对人类消化体系的促进作用。黑茶的加工历程中，经微生物作用可以产生多种微生物及其分泌的酶体系使黑茶具有促进人体消化体系的作用。

4、降血糖。经研讨，普洱茶熟茶具有分明克制糖尿病干系生物酶的作用，对糖尿病干系生物酶的克制率达90%以上。随着普洱茶浓度增长，其降血糖后果越创造显。

三、黑茶老茶的存量希罕，流畅价格更高。、

物以稀为贵。据老杨了解，现在极品黑茶老茶存世数目十分希罕，因其有数黑茶老茶尤其是仓储精良、口感佳的老茶更是流畅价格节节攀高，着名茶品被炒到了天价。因此，黑茶具有了一定的经过仓储陈化而增值的属性，颠末精良仓储的精良黑茶具有一定的增值潜力。

在这里，老杨要提示列位茶友两点：1、茶友们请注意，不是一切的老茶都能增值。质料差、仓储不当、口感不佳的老茶，因其品饮代价低而价格并不会越存越高。在仓储历程中有很多不确定性因数，存茶具有一定的风险。普洱茶流畅时，必要一定的贩卖渠道、库存数目，一局部以投资为目标存茶，在流畅变现历程中约莫会碰到一些拦阻，存在一定的流畅风险。2、黑茶的老茶固然具有很好的保健成效，但不是包治百病的“仙药”，茶叶不克不及交换药品的医治疾病；有病就要去正轨病院，依照医生的要求服药医治。

（声明：本文为作者苏州老杨一局部以为，仅代表作者一局部看法。原创文章，克制非受权转载。）

老杨才疏学浅，自知见地浅薄，惟愿与列位茶友共寻茶的真味。如有错漏，接待列位茶友雅正，老杨不堪感激。

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