【养生】茶叶入菜好味道！一天三时换着样品茗，肢体更康健

佳佳有嘢讲

茶叶做菜你有实验过吗？小编表现最常常吃到的茶叶菜是早上2块5的茶叶蛋。除了泡水饮用，茶可以作为配料入菜，不仅会引发菜肴的香味，还能起到其他意想不到的后果。一同来了解一下出来茶叶蛋之外，茶叶还能怎样做菜吧~

综合自人民康健网、科普中国及网络

每种肉都有茶叶好伙伴

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海鲜类——配绿茶

西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶属于非发酵茶，茶叶嫩而香，口感较好，合适烹制清新浓艳的菜肴。

好比龙井虾仁，制造时需先将茶叶泡开，在虾仁炒至七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。

如此烹调出的菜肴吃起来愈加清新爽口，让人耐人寻味。别的，做清蒸鱼时可以到场少数的绿茶，茶叶中较高含量的茶多酚有利于去除鱼肉的腥味。

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猪肉、鸡鸭肉——配乌龙茶

猪肉、鸡鸭肉肉质鲜嫩，但烹调不妥使得菜肴比力平淡，合适搭配乌龙茶。

乌龙茶属于半发酵茶，其香气浓厚历久、甘醇爽口，具有健胃消食的作用。

好比铁观音炖鸭，可以直接将泡过铁观音的茶汤加到炖鸭的汤中，如此会使茶香和肉香互相意会，吃起来别有一番风味。

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羊肉、牛肉——配红茶

羊肉、牛肉属于热性食品，合适搭配属热性的红茶。红茶属于全发酵茶，咀嚼偏苦、涩，搭配咀嚼重、色泽重的菜肴，不仅可以去腥增鲜，同时另有一定的养胃护胃的成效。炖牛肉时搭配红茶，不仅增长了香味，还使得牛肉易烂而不柴，鲜嫩爽口。

别的，红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等也是不错的搭配。蒸鱼时，先将茶叶洗干净，与其他要到场的调料一同混匀，一局部放入鱼腹中，一局部直接撒在鱼身上，蒸熟即可。

如果做鸡丁，可以先将红茶炒一下再盛出来，再将鸡块炒至快熟时到场炒好的红茶即可。

必要提示的是，烹调菜肴的时分要注意把握到场茶叶的量，以免到场过多招致产生酸涩味。肉与茶的比例寻常控制在100：1比力好，也可以依据本人的咀嚼得当调停。

一天三时换着样品茗

中国中医学封建院研讨生院传授杨力表现，假如依据一天中肢体的不同形态，喝不同品种的茶会更康健。

早餐喝杯红茶

杨力表现，就寝时期肠道处于半休憩形态，晨起后它必要时间规复到最佳事情形态，有些人早上吃一点寒凉的东西就会拉肚子，以是晨起后很合适喝性温的红茶。

不外最好早餐时或早餐后喝，由于红茶是一切茶中咖啡因含量最高的茶，其咖啡因含量是乌龙茶的2倍，绿茶的3倍，空腹喝易惹起心慌、尿频等，胃肠虚寒者更应注意。

午后相宜喝绿茶

中午三点钟时，大脑容易昏昏沉沉，眼睛疲劳不堪，免疫力也有所低落，发起喝杯绿茶。绿茶属于不发酵茶，其茶多酚含量比其他茶都高，抗氧化才能最强，能更好扫除体内自在基（活性氧），维持肢体免疫力，让肢体轻松。

清代黄宫绣的《本草求真》称，茶能治“喽罗不清”，以是从中医学角度讲，中午来杯绿茶也能提神清目。寻常中午都吃得比力多且腻，绿茶恰好有降脂、降糖后果；中医学也以为，人到中午怒气最繁茂，饮绿茶可以缓解此症状。

发起用80℃的温水冲泡，可使茶汤淡绿，茶香清新，并且茶多酚毁坏也最少，保健后果更好。

晚间喝黑茶、乌龙茶

由于过量摄入咖啡因会让人神经兴奋，影响就寝，以是很多人夜晚都不敢品茗。但是，不同品种的茶叶中咖啡因含量不同，后发酵的黑茶咖啡因含量较低。

稀有的黑茶中，咖啡因含量由高到低依次是：六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶。爱茶的伙伴可以先试试这几种茶，就寝浅的伙伴可实验咖啡因含量更低的乌龙茶。

固然绿茶咖啡因含量也很低，但是它属于不发酵茶，没有后发酵的黑茶和半发酵的乌龙茶平和，以是发起夜晚照旧以喝黑茶和乌龙茶为宜。

大大多人晚餐吃得比力多，餐后又没太多活动，以是特别容易会萃脂肪，增长瘦削风险。研讨已证实，乌龙茶帮助减肥后果很好，自此方面说，晚餐或餐后喝乌龙茶更好。

原本茶叶入菜另有这等鲜味！

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编纂：陈佳 责编：陈广泰

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