宽和习茶(二)丨今天是喝黑茶的一天——雅安藏茶

带你了解汗青久长的四川黑茶——雅安藏茶

Q

A

亚亚

茶室员工

开心果

小雨

茶室员工

茶学生

亚亚

我们今天开头就算是有头像有姓名的人了？

小雨

是滴~编纂武艺晋级，我们可以拥有姓名辽~

亚亚

给小编加鸡腿！，今天喝什么茶？

小雨

今天喝雅安藏茶，黑茶

亚亚

是砖茶是嘛？

小雨

是的，我以前撬下去了，你看看

亚亚

压的好紧，看起来都是粗老的叶子和叶梗，闻起来有一股陈香味

小雨

是的，藏茶是用比力粗老的茶叶质料做的，寻常都用的一芽四五叶乃至更多

亚亚

不是质料越细嫩做出来的茶叶越好吗？用这么粗老的质料做的茶好喝吗？

小雨

不同的质料有不同的处理办法嘛，像绿茶就是质料越细嫩越好，但是黑茶不一定

亚亚

那粗老质料做的黑茶有什么特点？

小雨

老叶和叶梗内里有嫩叶没有的大概很少的东西，好比纤维素。在加工和存放时，纤维素会转化成其他糖类和很多其他的东西，以是黑茶喝起来会有一些绿茶没有的甜味。

亚亚

原本是如此，那你泡一些我试试

小雨

好~

亚亚

嗯~陈香浓厚，固然说不上具体什么味道，但是闻着还蛮惬意。喝下去好顺滑，给我一种很平和的以为

小雨

嗯哼，好喝吧~我一局部以为它比红茶给我的以为更平和更惬意~

亚亚

它看起来跟红茶颜色还蛮像的，都是红红的，但是它仿佛更深一些

小雨

居然被你发觉了~它们的颜色都主要是茶黄素、差红素、茶褐素这三类物质构成的，以是还比力像，但是你仔细比力就会发觉红茶寻常是赤色偏黄，但是黑茶是赤色偏褐，由于黑茶的发酵跟红茶的发酵不太一样，黑茶的茶褐素多一些，红茶的茶黄素多一些

亚亚

仿佛是的，红茶泡的淡一些就是很亮的黄色，黑茶就比力倾向橘色和褐色

小雨

固然深一些，但是它照旧透亮的，要记取，不管什么颜色，透亮的茶汤才是好的茶

亚亚

记取了！那这个藏茶能泡几多次？

小雨

今天拿的这个藏茶用盖碗约莫只能泡6、7次，藏茶煮着喝比泡着喝更好，内里的内含物质才干更多地出来

亚亚

那你别泡了，照旧煮给我喝吧

小雨

哎呀下次下次，看，宾客来了，快去招呼宾客

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