白水清特制“小88青饼”，独家分享保藏普洱茶的履历！纯干货

#普洱茶#白水清这一名号，在云南普洱茶圈子里可谓是学名鼎鼎，出身安溪制茶世家的他，自上世纪90年代，偶尔进入普洱老茶的天下，如今是光荣加身的“普洱教父”。

白水清何许人也？他与普洱茶毕竟有哪些缘分？今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就带着各位走进白水清的普洱茶天下。

▲白水清教师

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一、白水清，何许人也？

白水清，本籍福建安溪，那边盛产中国十学名茶之一的铁观音，但他的运气，却被云南的普洱茶彻底改动。

白水清自上世纪90年代初，带着100块只身闯荡香港，不经意交往到普洱老茶保藏范畴。他懂茶、爱茶、藏茶，纵横茶界，博浪商海，在普洱茶文明和科研范畴创建颇丰，成为行业尊崇的“普洱教父”。

▲52年红印·白水清收藏

凭着对普洱茶市场的敏锐嗅觉，早前白水清便开头保藏年份老茶，如今他的一局部普洱老茶藏量，占据香港市场的70%以上。此中不乏百年宋聘号、清末向质卿、50年代大红印、50年代蓝印铁饼如此的珍品古玩茶。

白水清怀揣一颗爱普洱的热心，多年来持续举行着普洱茶文明转达，并被评为“举世普洱茶十大出色人物”之一。到现在为止，他也是普洱老茶的最大藏家之一，对国际普洱茶的影响力不成低估。

▲白水清教师

白水清痴迷于保藏普洱老茶，但又不满意于保藏，多年来，他每年春季都坚持飞赴云南茶山，遍访各地山头，切身勘察茶山海拔高度、土壤、温湿度等数据，对不同山头、不同品种、不同转化年份的普洱茶的茶性，了然于心。

白水清在多年的藏茶、品茶、访茶实践中，知茶理，懂茶性，渐渐练就了一手高明的拼配武艺。这一武艺泉源于他对茶的知晓与熟识，体现了白水狷介深的制茶功力。

白水清2007年“小88青饼”勐海早春老树茶，就是在如此的因缘下诞生的。

▲2007年勐海早春·藏品普洱收藏

这款茶是白水清依照多年来，品饮88青饼的履历拼配出来的。白水清用了65%的班章、20%的巴达、15%的勐宋来举行拼配。班章霸气，回甜慢，就到场了巴达这种茶性柔和、回甜快的茶举行中和，再到场15%勐宋一带的毛料，因此茶品喝起来比力香，闻起来有一种木头香。

这种拼配办法，不仅展现了88青饼的经典作风，优化了不同山头茶的口感特点，并且新茶动员老茶转化，口感十分冷艳，在业界有“小88青饼”的佳誉。

▲2007年勐海早春·藏品普洱收藏

白水清配制小88青饼经天然转化，时隔14年后开汤品鉴，口感醇和，生津回甘强，汤质浓厚醇厚，刹时回甘，有舌底鸣泉之感，的确经典。

白水清谈及保藏普洱茶时，分享了一个履历：权衡毛料的手感，手感较重的茶，代表这个茶坚固，干活条索紧结，味道口感比力浓厚，冲泡出来后叶子比力肥厚，像木耳一样，这就是好茶表面的标准。

其次，要经过开汤品鉴来推断茶品的转化潜力。值得保藏的普洱茶，茶汤要具有稠厚度，汤体丰满，力度浸透齿根，同时，酸涩化掉的速率要快，回甘强壮。假如切合这些特性，那就是品格比力好的茶，转化途径会不休向上。

▲普洱茶汤

白水清说，在普洱茶行业，一看二品，只能算做了两成的作业，要真正懂普洱茶，照旧要多喝，多交换。喝得多了，聊得多了，履历天然也徐徐积累起来了。

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