栀子花开呀开，黄栀子可以入菜，快来围观吧！

各位好，我是早风小厨。本文2018年11月20日首发于今天头条平台。

今天要先容的菜是黄栀子浸鸡，净水或汤水浸鸡各位吃得多啦，但是黄栀子浸鸡很多人没吃过吧，选用鲜品干品均可，两个就够了，把黄栀子切开两半，放入净水中烧开，把处理好的三黄鸡放入又再提起，一连三次，作用是使鸡只里外受热匀称，成熟一至，也有伙伴忐忑不安利用的，目标一样。

接着把三黄鸡完全浸入水中，小火微沸浸十五分钟后捞出放入盆中，把事前浸泡出味的，滚烫的丹参黑淋匀鸡只浑身，凉十分钟剁块装盆上桌。

这种制法和以往的白切鸡完全不同，黄栀子水把鸡皮染成金黄色，再淋入丹到场黑茶泡的沸水，颜色愈加亮黄，令人食指大动。并且没有浸泡冰水这一步骤，不设姜葱酱油汁，直接品味鸡肉，吃的是原汁原味。

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