安化黑茶：浓厚醇和 量多价廉
湖南省益阳市安化县内特定生长地区位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡交界，南与涟源、新化毗连，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地域座标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。
特定品格
黑茶属于后发酵茶，其共同的加工历程，尤其是微生物的到场使其具有特别的中医学药理成效，其富含茶多糖类化合物被医学界以为可以调治体内糖代谢（避免糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床实验证实，黑茶之特别成效明显，是其他茶类不成交换。
文明典故
安化黑茶，产自湖南益阳安化县而得名。传说在古时的“丝绸之路”上，运茶的马帮常常碰到下雨，淋湿了茶，茶商心痛不宁愿丢弃。途径一个痢疾横行的乡村，村里病了很多人。村民们没吃没喝。茶商想本人带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些不幸的家庭吧。后果古迹产生，乡村里的人们痢疾全好了。内幕上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。 据《明史·食货志》纪录：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，估客率越境私贩私茶。”安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于外洋市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风行广东及东南方亚市场。其名誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被威望的台湾茶书誉为“茶文明的经典，茶叶汗青的浓缩，茶中的极品”。
安化在明代前一阶段（15世纪）参照四川乌茶的制造办法，加以改良，制成黑茶。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是完毕（锅炒）茶，比拟之下，黑茶撤除了青叶气，味道醇和，有松烟香，更受东南各少数民族的接待。事先，西藏-常至京师礼佛朝贡，约请恩赐。回藏时，明朝廷赏给很多礼品，此中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但-们却绕道湖广收卖私茶。
湖广黑茶最合他们的咀嚼，而黑茶主产于安化一带，后统称安化黑茶。 安化黑茶至晚产于15世纪终期，通常颠末湖北运销北边和东南。由于安化茶味道浓厚醇和，且量多价廉，东南那些提取官茶引票的茶商，都越境至湖南采买私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的“方案需求商品”，而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的“定点消费商品”，利厚热销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷清，产销冷清。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打斗，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个以为湖南茶对东南游牧民族有利，不宜克制。后经户部裁定，报请天子同意：自后销东南的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。 颠末茶商和市场的长时甄选，安化黑茶渐渐发达起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍估客，各成一行帮，来安化采买和制造黑茶。本钱雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮构造和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁繁茂商业昌盛的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。
道光元年（1820年）从前，陕西估客驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商”。受托栈行雇人下乡采买茶叶质料，踩捆成包，以利运输。最初轻重外形和分量不一，厥后渐渐一致为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基本上选用较佳质料，增增分量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支总重1000两（16两老秤合37.27公斤），称为“千两茶”，圆柱长约5尺（166.5公分），圆周1.7尺（56公分）。这种茶主要是晋商策划，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商策划，每支重1000两，产量较多；“绛州卷”为绛州茶商策划，每支重1100两，数目较少。 把茶叶制造建立柱的外形，颠末炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增长了仅限体积内茶叶的分量；另一方面是黑茶品格构成之必需。“百两茶”、“千两茶”系列有一个总的称呼——花卷。有三重涵义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶质料含斑白梗，特性分明；三是成茶身上有经捆压构成的斑纹。茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷”。
别的，在“祁州卷”和“绛州卷”之外，有老牌本号加料绛州卷，品格最高，号称“卷王”，汗青上产量超少。新中国建立后，安化黑茶的主要贩卖地区照旧巨响于东南少数民族寓居地区，湖南当地的人很少喝，有些年间，黑茶丰产，很多黑茶卖不出去，当地茶民就把茶根，茶叶当柴烧。
近几年，随着普洱茶的名誉崛起以及产生宏大的经济优点与社会效应，安化当局不休的打报告给湖南省当局，哀求支持安化黑茶产业的提高。今天，安化黑茶从一个湖湘大大多人不知的茶叶品种，一越成为很多湖南人送礼的首选，只管安化黑茶在中国大地很多茶室不为主流，信赖万众一心的湖南人一定会让安化黑茶媲美当年普洱茶，成为中华茶客的喜好。
安化黑茶地域标志产物保护范围为湖南省益阳市安化县清塘铺镇、梅城镇、乐安镇、仙溪镇、长塘镇、大福镇、羊角塘镇、冷市镇、龙塘乡、小淹镇、滔溪镇、江南镇、田庄乡、东坪镇、柘溪镇、马路镇、奎溪镇、烟溪镇、平口镇、渠江镇、南金乡、古楼乡，桃江县的桃花镇、石牛江镇、浮邱山乡、鸬鹚渡镇、大栗港镇、马迹塘镇，赫山区的新市渡镇、泥江口镇、沧水铺镇，资阳区的新桥河镇共32个州里现辖行政地区。
