一克熟茶五亿霉菌，喝熟茶即是喝脏水？普洱茶毕竟还能不克不及喝？

你晓得吗？普洱熟茶一克竟有五亿霉菌，那普洱茶毕竟还能不克不及喝呢？

云南的普洱茶在前几年忽然大行其道，走上了低价茶的路途，一个原本平凡的茶叶颠末炒作成为了很多人消耗不起的奢靡品，即使你不常品茗也会几多听过普洱茶的价格神话，通常一个普洱茶饼375克，连一斤多不到随任意便就可以卖到两三万元，而一些年代较久远品相较好的，加上一些渲染乃至能炒到一套房的价格，以前变成平凡阶层消耗不起的茶叶。

但是如今由于普洱茶中含有的多量霉菌，乃至约莫致癌的听说让其跌落神坛，渐渐回归到相对平凡的茶叶，那普洱茶真的含有多量霉菌吗？答案是普洱熟茶消费历程中的确会产生霉菌。为什么要重申普洱熟茶呢，主要是由于普洱茶分为生茶和熟茶，生茶就像平凡绿茶一样采摘、完毕、揉捻、干枯就可以沏茶饮用了，以是不会产生什么霉菌。

但普洱熟茶不同，普洱熟茶又称云南黑茶，是一种必要颠末发酵的茶叶，和一切发酵的食品一样，好比臭豆腐，起司，普洱熟茶也会在发酵的历程中产生多量霉菌，不外不必惊骇，这些霉菌并不会影响人体康健。而这一发酵的历程称为渥堆，渥堆是一切黑茶构成都要颠末的一个步调，主要做法是将晒青毛茶，就是采摘后颠末开头晒干或烘干的茶叶，堆放在一同洒抬升，盖上麻布举行发酵，寻常必要24天支配，然后再举行烘干制成茶饼，就是我们稀有的普洱茶饼，而假如不做特别分析，寻常所说的普洱茶便是指这种普洱熟茶，也就是会产生霉菌的茶叶。

普洱熟茶制造工艺形成产生多量霉菌，那分明有生茶，为何还要消费熟茶，这些霉菌毕竟对人体有没不利呢？

我国不休都是茶叶消费大国，人们不休都有饮茶的习气，但是大多都是绿茶。而喝绿茶考究的就是当季新颖，以是寻常绿茶依据当年的节气分为明前和雨前，分散指的是明朗前和谷雨前采摘制造的茶，而寻常存放到第二年的绿茶通常被称为陈茶而不受待见。

但是与中原和江南地区产茶不同，很多偏僻地区大概周边国度想要喝到茶叶就要从中国运输，而运输历程中茶叶反复遭到雨水淋湿晒干的历程，等抵达目标地时早已发酵成不同于原本的样子，但是人们发觉这种茶口感愈加的醇厚苦涩，以是像普洱熟茶的这种黑茶便应运而生，而黑茶也主要会合在四川藏区，云南等有茶马古道的地区。普洱熟茶的发酵历程中，产生的多量霉菌但是都是对茶叶和人体多益的霉菌。提到霉菌我们想到的约莫就是最出名的黄曲霉菌，这种霉菌不仅可以招致癌症，乃至摄入过量会有直接中毒身亡的风险。

但是普洱熟茶的发酵历程中却没有黄曲霉菌的身影，这是由于此中的其他霉菌完全克制了其生长，在普洱熟茶发酵的历程中先后会显现黑曲霉、青霉、根曲霉和酵母等微生物。黑曲霉可以转化茶叶中的糖分变为酯类物质，而酯类物质通常分发射果香，酒香也是发酵产生的酯类物质的作用。而根曲霉能分析果胶硬化茶叶，青霉可以分析纤维素，增长茶的甜味，酵母天然各位更为熟知，完善是发酵的多益菌。这些霉菌不仅对人体没有危害，还确保了茶叶更好的口感。

普洱熟茶含有多量霉菌都是发酵多益菌，那喝普洱茶好像喝脏水的说法从何而来，我们又对否可以安心大胆地喝普洱茶？

由于普洱茶一度被炒作，而市场又良莠不齐，在2014年广州荔湾区检测了一批普洱茶样品，居然真的检测出了黄曲霉素，而检出率为5.7%，也就是说统共140分样品中就有近8种含有黄曲霉素，并且黄曲霉素作为致癌物质更是惹起了社会的担心，以是普洱茶中含有多量霉菌毒素的传言便甚嚣尘上。不外针对这种情况广东省疾控中央做了愈加严厉的观察检测，在148个样品中仅检测出3个样品含有黄曲霉素，最高的一个样本含量为0.56微克每千克，而我国划定的粮食中黄曲霉素的含量不克不及高于10微克每千克。

这两次检测之以是会发觉普洱茶中含有黄曲霉素是由于这些被检出黄曲霉素的茶叶均为不及格产物或由于储存不妥以前产生腐坏糜烂，肉眼都可以分明看出霉变的痕迹。并不是由于茶叶在发酵历程中产生的毒素。普洱熟茶在渥堆的发酵历程中，不仅多益菌会多量繁衍克制黄曲霉菌的生长，并且渥堆的温度在40摄氏度支配并不合适黄曲霉素的生长。

以是假如想要喝普洱茶应该选择正轨的产物，不克不及由于企图便宜而选择三无产物，而给本人的身心形成损伤。而普洱熟茶也只是一种发酵茶，固然口感醇厚浓香，但也没有所宣传的那样神奇，无论绿茶红茶照旧黑茶都只是平凡的茶饮，万万不要被所谓的药用代价诓骗，也不要被一些报答附加的情怀所裹挟，坚持寻常心对待，让产物真正回归到感性代价才干真正的办事于群众。