普洱茶的品级是怎样区分的
普洱茶在茶菁质料上有乔木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶和熟茶之 分,那普洱茶品级的区别是怎样样的呢?
普洱茶可按高、中、低价位分品级。高层次茶如:金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级;中层次茶如:一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶;低阶层是六到十级的普洱散茶。茶叶采摘时,叶和芽同时采,寻常从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。
普洱茶按各自不同的品格特性分为特级和一到十级:
特级 外型条索紧直较细,显毫;内质汤色红浓,陈香浓厚,味道醇厚,叶底较褐红细嫩.
一级 外型条索紧结稍嫩,较显毫;内质汤色红浓,味道醇和,香气浓纯,叶底褐红肥嫩.
三级 表面条索紧结,尚显毫;内质汤色红浓,味道醇和,香气浓纯,叶底褐红柔软.
五级 外型条索坚固,略显毫;内质汤色深红,味道醇和,香气地道,叶底褐红欠匀,尚柔软.
七级 外型条索瘦弱,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,味道醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩.
八级 熟手条索瘦弱,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,味道醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩.
九级 外型条索粗大尚紧实,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,味道醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩.
十级 外型条索稍松,色泽褐红稍花;内质汤色深红,味道安然,香气安然,叶底褐红稍粗.
有伙伴会问:
是不是品级越高品格越好?
但是不是的。茶箐的嫩度越高则级别越高,但级别高并非品格好。
细嫩有细嫩的利益:好比口感鲜爽(沱茶用的茶箐级别就高些以是总有一种鲜爽感,但并不分析沱茶就一定是好茶);
细嫩也有细嫩的不佳:好比陈化的后续力不敷(以是老茶人公认7532,7542,不如8582更有存放的代价)。
做熟茶时要十分注意,级别高的茶箐只做几分熟,不然容易发酵过分而炭化。
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