茶叶小知识：青砖茶是什么茶？

我大三练习是在湖北洋楼洞，那边盛青砖茶，接下去跟你分享一下，青砖茶的制造流程和饮用办法。

湖北洋楼洞青砖茶属黑茶品种，以老青茶作质料，经克制而成压青茶，其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻，咸宁、通山、崇阳、通场面等县，已有100多年的汗青。青砖茶表面长为长方砖形，色泽青褐，香气地道，味道尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。羊楼洞所产砖茶克制初期主要供蒙古、新疆、俄罗斯西伯利亚及欧洲等地。

洋楼洞青砖茶

为了跟随年代的厘革，又消费了黑茶散茶和巧克力状

巧克力状青砖茶 巧克力状青砖茶

巧克力状青砖茶

青砖茶制造工序形貌：

青砖茶制造工艺，面茶较精密，里茶较集约。

传统的手工制法是，面茶三炒、三揉(一揉、两捆仓)、一筛、两晒;

里茶一炒、一揉、一晒.现已使用机器制造，面茶简化为两炒、两揉、两晒、一握堆;里茶为一炒、一揉、一晒、一握堆。

面茶的制造工序依次为：完毕、初揉、初晒、复炒、复揉、握堆、晒干。里茶的制造工序依次为：完毕、揉捻、握堆、晒干。

青砖茶制造工序流程图：

我毕业论文上的制造工艺图

制造工艺图

青砖茶的质料选择：

鲜叶三级，一级茶（洒面茶）以青梗为主，基部稍带红梗。二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带青梗。三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。

鲜叶采割时间有三种情势：第一种是一年采割两次面茶，第一次小满至芒种采割，第二次立秋至处暑采割。第二种是一年来割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在惊蛰前厥后割，面茶在夏至前后采割。第三种是一年只采割一次茶（面茶或里茶），夏至前后采面茶，或小暑、大暑间采里茶（偶尔乃至延至立秋）。
青砖茶的饮用办法：

1，烹煮法：

选用玻璃煮水器一套，过滤网、公正杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将事后备好的砖茶投入壶中，投茶量寻常以茶水比1：20（可视茶质料及一局部喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公正杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮历程中茶的香弥漫室内，赏心顺眼。

2，泡饮法：

100°开水冲泡（水温低泡不开），可以是俊逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶（茶水比1：20——30）、润茶、冲泡12秒钟，（可依茶的老嫩及一局部口感喜好延长或延伸）、过滤等步调，然后再注入品茗杯中，即可闻到茶特有的菌香，观其汤色，细品醇和甘爽的味道了。

茶汤颜色：
汤色橙红，叶底暗褐