普洱茶是发霉茶，喝了会致癌？怎样推断霉变？爱品茗人最顺眼看

不少人说，普洱茶在发酵历程中会产生致癌物黄曲霉素，真的是如此吗？

由于各位都晓得，黄曲霉素，是已知的毒性最强的霉菌毒素。

它还拥有强壮的致癌力。只需1毫克/千克的剂量，相当于1吨大米中含有1粒芝麻重的黄曲霉素，人吃了，便可诱发种种脏器癌症。

普洱茶会致癌？

原形是：发酵温度太高，霉菌基本不爱

起首，我们来看看黄曲霉素是怎样产生的。

黄曲霉素，是两种“霉菌”（黄曲霉菌和寄生曲霉菌）的代谢物。黄曲霉素要产生，要满意一个特别紧张的外界情况：干冷。据材料体现，湿度90%、温度28~38摄氏度的情况，才最合适它的生长繁衍。

普洱茶又是怎样来的？

普洱分生普洱和熟普洱。

生普洱也被称为晒青绿茶，口感跟绿茶相似，制造工序包含鲜叶摊晾、完毕、揉捻、阳光晒干等。在这一整个历程之中，没有适兼并黄曲霉生长繁衍的条件。

跟生普洱比拟，熟普洱多了一步工序——增湿渥堆发酵，即在成堆的茶叶外表洒水并掩盖上麻布，使用干冷作用使茶叶发酵。这干冷的发酵历程，会不会长出黄曲霉菌呢？不必担心，并不会。

1、置办的时分，要认准大品牌和厂家，不要置办太过便宜大概没有品牌的普洱茶。

2、置办的时分，假如发觉纸包上有水渍，大概茶饼发霉、茶叶味道不佳等，发起不要置办。

3、冲泡是，第一杯茶水倒掉。如果发觉茶水污浊、有霉味，就不要喝了。