春茶毕竟幸而何处？六堡茶春茶有哪些？

春分已过，春茶走俏。集万千宠爱于一身的春茶，是爱茶之人追捧尝鲜的尤物。那么春茶毕竟幸而何处，让这么多人喜爱？今天我们一同来聊聊吧。

▲六堡茶园（拍照/黄福强）

春茶，寻常指茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大要上称为春茶。

春茶由于颠末冬天的休眠和养分积累，茶树天然物富裕，加之春季温度适中，雨量富裕，因此春茶茶芽肥硕，内含物质丰厚，其鲜爽、丰满和和谐度都十分棒，是很多品茶喜好者的“心头好”。

▲采春茶（拍照/黄福强）

并且春天的气温相对较低，茶树在一定水平上免于蒙受病虫的危害，基本不必农药，因此春茶比力原生态。但春茶并不是“越早越好”。由于茶树会遭到地域情况、天气、纬度等要素的影响，采摘时间是不一样的。

不同时间段采摘的春茶，也会各具特征，别有一番味道。在六堡茶里，春茶大抵可分为社前茶、明前茶、雨前茶。此中：

社前茶，主要是指春社日当天及之前采收制造的六堡茶，是春茶中间最早的茶。

茶相最为细嫩，以单芽、一芽一叶为主，色泽黑亮油润，参杂有局部嫩绿色芽头，条索细幼，弯如鱼钩，官方有“鱼钓茶”之说，香气柔和内敛幽，味道清新，茶汤花蜜香分明，令民赏心顺眼。

▲2022年原种六堡社前茶

因内含物质丰厚，对换理肠胃、头痛发热有着分明的养生后果。六堡乡的官方，茶农屡屡留下社前茶不卖，放陈年当作药用。

明前茶，是春社日后明朗节前采制的茶叶，通常在3月中旬至4月初，比社前茶迟一旬以上。颠末一个冬天的积存，茶叶内含物丰厚，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高。

▲原种六堡明前茶

明前茶的氨基酸含量相对较高，而具有酸涩味的茶多酚含量相对较低，这使得茶叶入口香高而味醇，其养分也较高。

雨前茶，是明朗后谷雨前采制的茶叶，其也叫二春茶。雨前茶虽不如社前茶和明前茶那么细嫩，但由于四月气温上升，茶叶生长速率快，积累的内含物质也较丰厚，味道会比力鲜浓且耐泡。因此雨前茶的价格比“社前茶”、“明前茶”实惠，且口感也不差。

一杯茶里，守望春天，春茶之韵，仅有品饮，方得以为。

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