你的普洱茶能长金花吗？

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茶友“佚名”有一款普洱茶（见下图），不晓得怎样回事，近期茶饼上长了一些黄色的小颗粒，于是跑来问小懂：“这个茶上的黄点是什么东西？”

小懂也拿禁绝，听说熟普也是会长金花的，这些小黄点毕竟是金花呢，照旧别的什么东西？于是专门讨教了西双版纳制造、研讨普洱茶16年的资深人士邓爱军。

邓爱军教师看后说，这茶发霉了，黄点是黄曲霉菌。邓教师为何云云一定？小懂问：“不是金花吗？”

邓爱军教师没有做过多的表明，只是说：“熟茶内里有长金花的，但好坏常稀有，生茶长金花倒是向来没见过。”邓教师说，也有的普洱茶饼上会长白色的霉点，叫做白霉。比拟之下，黄曲霉菌更严峻一些。假如要让茶饼不发霉，就得把湿度低落到80%以内。

小懂查阅干系资摒挡解到，有研讨团队专门研讨过，有些普洱茶在保存一段时间后，也有约莫长出跟茯砖茶一样的金花，并且因素相反，都是“冠突散囊菌”。只是这种菌寻常偶尔显如今陈年的茶品中，简便地讲，普洱茶中的金花是天然产生的，是不成意料的。

普洱发金花三要素：

研讨标明，普洱茶并不十分合适金花菌活着，仅有满意以下三个条件，才有约莫发射金花：

1、鲜叶较粗老且茶叶排泄物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是起主要为金花菌的活着提供养分和情况条件；

2、茶质料内必需存有“冠突散囊菌”，或在制制品后摊晾历程遇有此类微生物附着；

3、金花菌要在短期内构成最初的弱小群落，才干在今后的储存历程中渐渐生长。

普洱茶发射金花好坏常忧伤的，仅有在陈年茶品中才约莫偶尔显现，很多保藏普洱多年的茶友，也不曾一见真正的金花。假如你的普洱茶中有显现真正的金花，那真跟中了大奖差不多。

以是，亲们假如看到普洱茶中有黄点，起主要猜疑的就是，约莫发霉了。假如你也猜疑“中大奖”了，可以用一些简便的办法查验一下。先闻闻，假如有霉味的茶，那基本可以判定是发霉了。

然后可以试着冲泡一下，黄曲霉形成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑，污浊粘腻，味道有极强的霉变后呛人气味，入口乃至会让人有反胃、吐逆的以为；而真正的金花，汤色红，且较平凡茶品愈加明澈透亮。

蒋文中传授等人曾用几年时间对数十种同一批茶中有无“金花”的不同茶样举行品饮比力，发觉无论黑茶照旧普洱茶，金花越多，质量上体现为汤色更红艳亮堂，口感越加甜滑甘爽，且能敏捷消弭普洱熟茶粗青味和发酵中产生的几年难散的“堆味”。

小懂本想经过业界伙伴，找一个真正有金花的普洱茶饼来分享给各位的，但是一时没有找到，看来真的是可遇不成求啊！只能待今后天然会再跟各位分享喽！

干系阅读：（点击赤色标题可查察原文）

1、安化黑茶的金花溶于水吗？

2、你喝的黑茶金花约莫是玉米粉做的

3、茶饼发霉了，如此处理还能喝？

4、保存普洱茶，该透风照旧密闭？

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