茶之一茶一味

茶（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖利，基部楔形，外表发亮，底下无毛或初时有柔毛，边沿有锯齿，叶柄无毛。

中国茶的品种很多，今天，就给各位讲讲茶的品种。

依据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

• 绿茶包含：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

1. 炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、端庄、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

2. 烘青绿茶分为：平凡烘青、细嫩烘青等。

3. 晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。

4. 蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

   
   
   

• 红茶分为：小种红茶、光阴红茶、红碎茶 。

1.小种红茶包含：正山小种、烟小种。

2.光阴红茶包含：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

3.红碎茶包含：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

• 乌龙茶

  1.闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，另有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

  2.闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）

  3.广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）

  4.台湾乌龙

• 白茶分为：白芽茶、白叶茶

  1. 白芽茶，主要是指银针等。

  2. 白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

  
  
  

• 黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

  1. 黄芽茶：包含蒙顶黄芽、君山银针等。

  2. 黄小茶：包含北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

  3. 黄大茶：包含霍山黄大茶、广东大叶青等。

  
  
  

• 黑茶分为：湖南黑茶（安化黑茶等），湖北老青茶（蒲圻老青茶等），四川边茶（南路边茶和西路边茶等），滇桂黑茶（六堡茶等），陕西黑茶（泾渭茯茶等）。

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