传统藏茶中的“红苔”有伶俐…

有问：发觉传统优质藏茶中红苔较多的茶汤会比力甜，这是怎样回事？

答：前人考究吃“春初早韭，秋末晚菘”，这“菘”，指的就是明白菜。为什么这时分的明白菜好吃呢？由于甜爽。为什么呢？由于它有伶俐。

这眼前有啥真理么？有的。但是，白菜变甜和防寒有关，为了抗冻，白菜以及很多植物，就演化出了对策：把体内储存的淀粉，转化成糖。含糖的水不容易结冰，能很好地保护植物度过盛夏，因此也让很多瓜果蔬菜有了鲜甜脆爽的口感。这就是“物竞天择，适者活着”，是植物天生的伶俐活着之道。

传统藏茶向来选用的是典范的高海拔有性繁衍的炎天成熟茶叶与春季的红苔相配---具体参阅底下链接《传统藏茶中的红苔》。血缘地道的传统优质藏茶茶基质料茶树只来自雅安地区北纬30°支配，雅安“本山”巅峰小叶种绿毛茶树，茶源的地标性是无法复制和模仿的。“本山茶”是指上等藏茶的主要质料，是指四川雅安蒙顶山、青衣江以南和周公河流域的周公山一带所产的巅峰茶。因产地在海拔1200米—1500米，天气特别、多雨、多云雾，具有精良的生态情况，因此孕育了品格上乘的茶叶。此地区天气典范为亚低潮季风性湿润天气，大部在低纬地带，垂直温差厘革差别不大，但海拔1200米以上的秋冬天仍会时常显现暂时的霜冻和下雪，受青藏高原冷高压、面向东南方季风暖湿气流等特别天气影响，荥经、雅安、天全间海拔1200米以上山区的寻常早晚垂直温差厘革也相对较大，如此生态天气举世独占，成果了很多物种唯一无二的特性和特质。

传统藏茶中的红苔就如白菜一样，它们可没有棉衣，当气温降到0度时，就面临一个存亡攸关的成绩：一旦体内的水分结冰，撑破了细胞壁，就没命了。为了抗冻，白菜的演化对策是：把体内储存的淀粉，转化成糖。雅安的这种典范的茶树，在严寒的冬天到临之前，也演化出了对策：把体内储存的膳食纤维等天然物团结糖分，转化成典范养分因素的“红苔”，因此红苔也就具有甜味。

传统优质藏茶拼配一定量的红苔，所接纳的深秋红苔，与其他植物一样，内含物质与地域地点、海拔高度、采摘机会、加工处理等等有诸多关联：水土殊、时令异、质不同，天气变、工有别、效相远……雅安地区巅峰在深秋时节的昼夜温差较大、露水重，有利于茶树对已积累的天然物举行转化和运输，对红苔的内含物天生具有紧张影响。

智识地步，运气因果。地球上一切物种在演化历程中仅有两个选择，活着大概镌汰。植物尚有“伶俐活着之道”，作为真正的爱茶者或真正崇尚以茶养生的信心者，对否有所意会？

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干系材料：

传统藏茶中的红苔

茶有品 藏知识

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味高有因

道深为果