六堡茶的名望越来越大，你了解几多？

2020年的春天十分特别，在新冠肺炎的防疫事情中，迎来了采茶季。在2019年中国茶圈福建白茶退烧之后，哪一种茶会成为为茶圈新宠？渐渐成为茶友们眷注的抢手话题。福建铁观音、台湾乌龙、金骏眉、普洱茶、武夷岩茶、福建白茶……回忆中国茶叶走红史，20年间每隔一段时间就会有一种茶被爆炒。近几年六堡茶价格比年上增，推行六堡茶的商家越来越多，晓得的茶友越来越广泛。以老杨一局部的察看，疫情发作前，最约莫成为茶圈新宠的就是六堡茶。新冠肺炎发作后，哪一款茶会成为茶产业新贵尚存变数，但是老六堡茶以其共同的魅力仍然势头劲猛。

请茶友们注意，随着1958年六堡茶制造工艺的改造，古代渥堆发酵六堡茶渐渐成为主流，1960年代从前的老六堡茶存世希罕，真品忧伤，市场上赝品众多，对平凡茶友而言了解代价不大。因此本文探究的老六堡茶，是1960年代今后的古代工艺六堡茶的老茶，茶谷、中茶、老茶婆、二白茶等古法六堡茶（农家茶）则不在本文探究的范围内。

一、老六堡的魅力在何处

老六堡茶的魅力在何处？这也是我常常思索的一个成绩。是“红、浓、陈、醇”亦或是“槟榔香”？六堡茶的老茶，既没有岩茶的岩骨花香厚重多变，没有古树普洱生茶的苦涩醇韵，也没有西湖龙井的浓强鲜，也没有桐木关正山小种充溢了包容性的桂圆香……我为什么会喜好老六堡茶？

大抵是由于光阴与天然的力气，赋予六堡茶无穷的约莫，槟榔香、陈香、参香、木香、药香等香气多种多样，味道丰厚，神韵无量。

六堡茶陈者为上，有位老茶圈的先辈以前讲过：老茶的至味是“无味”。我倒是不这么以为，老茶的至味应该是“天然之味”。老茶颠末光阴的洗礼，构成的雨后旷野的芬芳就是天然味道，亦为老茶的至味。中国人考究天人合一，因缘和合，人与天然和谐相处。老六堡茶的天然之味正是体现了中国传统文明中返璞归真、清净守一、道法天然的哲学理念与审美寻求。“天然之味”是老杨心中老六堡茶最大的魅力。

二、老六堡茶的两大要系：中茶、三鹤

中茶六堡茶

讲到老六堡茶，绕不开中茶、三鹤这两大国有品牌，茶圈里流畅的20年以上的古代工艺老六堡茶多为梧州茶厂（三鹤）、中茶公司（中茶）两大公营厂家出品。这两家最紧张的六堡茶厂商有着几十年“割不休，理还乱”的纠葛。

1953年，中国茶叶公司广州分公司在梧州设立事情处加工场，设立小型手工消费的茶叶精制工场，这就是梧州茶厂的前身。1954年，茶叶划定为统购商品，开头取缔私营茶商采买毛茶。茶叶一致归中茶公司策划，广西绝大局部六堡茶毛茶由供销社代购，会合到梧州茶厂精制加工。广西梧州以外地区的茶叶也分散会合加工，一致分配出口。从1954年开头，六堡茶一切的毛茶质料显现了厘革。1957年公营横县茶厂建立，1966年公营桂林茶厂建立。至此，方案经济时期六堡茶的三家消费厂家全部走上汗青的舞台。这三家六堡茶消费厂依照茶戋戋分收买地区，梧州以外的六堡茶质料显现较大厘革。横县茶厂、桂林茶厂消费的“六堡茶”，依照制造工艺、汗青沿革来看也应归于正宗的老“六堡茶”。

梧州六堡茶

1973年，中疆当地货畜产总公司广西省分公司梧州支公司（梧州中茶前身）与梧州茶厂分开策划，在梧州茶厂内保存消费车间和货仓，持续消费六堡茶。别的将李家庄货仓扩改建为六堡茶车间，进一步增长产能。这是中茶公司与梧州茶厂分家的开头。1987年梧州出入口茶叶总公司（梧州中茶前身）将梧州茶厂内消费车间转让给梧州茶厂，将全部力气会合在李家庄新厂消费。至此，梧州中茶与梧州茶厂正式分开。

现在，梧州茶厂的三鹤牌是六堡茶行业内的龙头老大，也是行业的风向标。三鹤牌也是举国六堡茶茶友最熟习的品牌，有着广泛的茶友基本。梧州茶厂承继了六堡茶的汗青文明和武艺，是六堡厂制茶的劈头地，做过很多经典六堡茶产物。1988年今后梧州茶厂消费的六堡茶只接纳“鹤岗”、“三鹤”两个商标。“鹤岗”商标于1988年注册告捷，多用于茉莉花茶，少数六堡茶也使用过该商标。“三鹤”商标于1990年正式注册告捷。由此，我们可以明白的晓得，包装上标注1990年从宿世产的“三鹤”六堡茶就是假茶。

三鹤六堡茶

在20世纪，中茶牌六堡茶为出口创汇做出过严重奉献。现在，梧州中茶茶叶仅限公司年消费才能千吨以上，是国内现在最大的六堡茶消费出口企业。中茶牌六堡茶在市场上的位置至关紧张。在汗青上，中茶公司推出过很多出名的外贸产物：黑盒、山川盒、黄盒、老八中、工体罐等等。

消费六堡茶的民营企业干系于其他茶叶主要产区而言显现较晚，梧州市第一家做六堡茶的民营企业2004年才建厂。现在市场上除三鹤、中茶两大国有品牌外，其他六堡茶品牌几乎都是在2006年今后才开头起步。因此，市场上假如显现中茶、三鹤、西江、多特利等国有老商标以外20年以上的古代工艺老茶，茶友们就要尤其器重其真伪性。

三、仓储与六堡茶的口感

黑茶的仓储与老茶口感具有对应干系。东北边、东南、青藏高原等天气干枯的地区，黑茶的转化速率较慢，老茶的茶汤比力划一年份的南方湿润地区厚度低一些，酸涩味道保存较多，一局部老茶中有稍微酸味，仓味多不分明，很多颠末经心保存的茶品在二、三十年今后尚能保存刚出厂时的风味。天气干枯地区仓储的老茶，香气更高调，更地道，易出枣香、相似野芹的药香、陈香、糯香，但是很难转化出参香、木香等香气。寻常而言，湿润地区仓储的茶叶容易产生仓味，在品饮前必要注意退仓时间与伎俩。有履历的茶友较易区分一款的老黑茶的仓储情况。

四、几款老六堡茶的品鉴以为

1.三鹤万众欢腾：

万众欢腾

广西梧州原产地保存。各项目标十分均衡，香气地道，陈香浓厚，味道丰满而富于条理，汤厚水滑，茶气十足，历久耐泡，中正安然，不愧为六堡茶的标杆。

2.三鹤黑金龙：

黑金龙

广西梧州原产地保存。此茶槟榔香明显，在五道水后香气上比平凡同庆更高，汤感醇厚，酸涩不显，味道条理明白而丰厚，茶气在这五款茶中最显，耐泡水平很高，可以品饮10道水以上。在全体品饮以为上，黑金龙与万众欢腾处于划一水平，可谓三鹤六堡茶高端“双璧”。但是，黑金龙更具天性，槟榔香诱人，更值得的品鉴与玩味。

3.0101老茶：

这款陈期二十年的特点可以用“浓、香、醇、滑、厚”五个字来归纳。茶叶仓储干净无杂味异味，汤色红透，槟榔香中包含着老茶独占的陈香、木质香，香气深沉浓厚。汤感丰富，与万众欢腾、黑金龙比拟汤感更胜一筹。茶汤绵滑，旱路宽。味道醇和，酸涩不显，条理丰厚，茶性安然，气韵足，耐泡度极佳。入口回甘生津，有喉韵，品饮后身心愉快。叶底茶梗略多，但体现出特级茶应有的叶底特性。具有持续转化的潜力，给人以无穷的渴望。

4. 中茶0502：

0502

这是一款2000年出厂的中茶出品的大篓茶，茶叶品级为二级，颠末多地转仓存储。广西出口到马来西亚今后，颠末十几年的转化辗转分开台湾，最初抵达苏州。这款茶存储得很好，无仓味和杂味，参香、果香、药香、陈香兼容并包，香气的条理很丰厚。汤色明澈红亮，汤感顺滑，入口绵柔，味道丰满，酸涩不扬，略有涩感，回甘生津快，条理丰厚，品饮后口腔中有清冷感。这款0502老茶因多地仓储，地区性的转化特点不分明，好喝幽默。

5. 三鹤0808：

0808

三鹤的0808特级砖茶老杨从刚出厂就开头喝，不休很喜好它的口感。同时，有幸搜集到了南方仓保存和东北边干仓保存的两块茶砖举行过仔细的比力研讨。东北边干仓0808颠末12年的陈化仍然保存了刚出厂时的甜糯香，汤感转化更厚，酸涩味道褪去，入口滑糯，回甘快，生津好，有茶韵，叶底活性强，是我不休就大爱的味道。南方仓保存的0808砖以前没有了甜糯香，带有淡淡的海腥味，汤色深，陈味重，叶底转化较为过分，略有仓味，丢失了这款茶原有的特征。

6.梧州茶厂八十年边销六堡茶的边角料：

边角料

直观叶底可以明白推断为多种品级的质料殽杂在一同，三鹤原厂存放，听说是部级向导到厂才干喝到的一款茶。茶汤入口是东北边故乡小米粥的香浓，让我想起了阔别已久的故乡，乡愁涌上心头，不知味道几多。随后是老茶共有的黑土地雨后土壤的芬芳。人生兜兜转转，二十一奔锦州上大学，二十三岁大三跨入上海潮水媒体圈，二十四岁回沈阳入报社开启讯息拍照之旅，2005年勇得华赛大奖、中国讯息奖，2008年再夺辽宁省讯息奖一等奖，2014年恰逢纸媒衰落挤入国企，2016年再拥自媒体平台，2017生存再转机，2018存亡一线倘佯，2019寻到下半生做茶学科谱志向！人生有梦，庆余年！

撰文：杨晟坤