六堡茶的分类

六堡茶产地广西壮族自治区梧州市六堡镇，汗青源远流长，当地茶人在长时间的消费、品饮历程中，为了购销便利，便于评价与处理，从不同的角度对茶叶举行了总结和分类。

为了便利读者了解，这里摆列了一些分类办法。

按地区分类

广西壮族自治区梧州市六堡镇地处北回归线北侧，境要地处山区，均匀海拔215米，年均匀气温19～20℃。整个茶区，十九峰屹立绵延全境，山林密布，天气相宜。东南、偏北、东北地区山多，有塘坪、理冲、四柳、不倚、山坪、公平、大宁、梧峒、高视等，汗青上是六堡茶的主要产区。六堡茶区的土壤系砂页岩风化发育而成，质地多为酸性中壤土，表土较为疏松。

六堡茶的品格特性和地区有很大的干系，这和绿茶、红茶等茶类具有很大的不同。红茶、绿茶等大局部茶品为了坚持品格的安定，接纳的是扦插的办法扩展莳植面积，而六堡茶茶树则不休是接纳茶果育种有性繁衍的，千百年地不休繁衍，招致了产区内某一地区和另一地区的茶品口感和香气上存在着明显差别。这形成了六堡茶茶品的共同分类办法—按“山头”分类。所谓山头但是指的是某一片地区，这地区约莫是几个绵延的山丘，大概是周围几公里的一大块茶山大概只是一块坡地。

另有一种分类办法是依照商号来分，旧时，粤港澳都有商号常驻六堡镇收茶，为了确保品格的安定，商号收到制品茶后会将各个山头收来的茶叶举行拼配殽杂，兼顾新分级包装。这就显现了六堡黑石茶、虾斗茶、英记茶、广元泰茶等。这些商号但是也都有安定的山头茶叶泉源，以是从某种意义上去说，也算是另一种按山头分类的办法。

再往大了分，就是按地域地点。归纳的来说，六堡茶镇可以分作四大地区。

第一，东区及东南方区，这个地区所产六堡茶茶质温和、清雅。但不是茶叶主产区，产量不大。

第二，六堡河沿岸，这个地区所产六堡茶的特点是茶质丰富、味道醇和、茶气较足。产量也不小。

第三，梧峒河区，其所产六堡茶色靓味顺、味道柔和，有特征茶香。是六堡茶的最大产区之一。

第四个地区为东南区，是六堡茶的最紧张产区，六堡汗青名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶等都是出自这个地区。

按工艺分类

六堡茶的工艺提高在不休地改良与改造中。这使得六堡茶的加工办法从古至今有了很大的不同，在六堡当地，既有依照最原始的办法制造的六堡茶，也有接纳新工艺制造的六堡茶。这些茶叶虽都叫六堡茶，但无论加工工艺、制品品格、消耗者认同或风味特征上去讲，都有很大不同。以是从工艺角度上去分，可以将六堡茶分为古法六堡茶（传统工艺六堡茶或农家茶）和古代工艺六堡茶（厂家茶）。

古法六堡茶的茶品很多，当地人将茶树的一切局部都用来做茶，除茶叶外，能做茶的另有花蕾、茶花、茶果、茶果壳，乃至茶宝（茶虫屎）等。不休以来，当地茶农都将上好的茶叶拿去卖，换些生存用品，而本人则喝些粗茶，如上述的茶花、茶果等。茶宝则主要用来入药。

古法六堡茶分类

古法六堡茶按采摘时令，又可分为社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

传承至今的古法六堡茶的分类寻常有：

茶谷：指接纳社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽局部制造的六堡茶。

中茶：指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。

老茶婆：指茶农采摘的当年或隔年的老茶叶，捞水完毕存放自饮的茶叶，因口感共同，自成一品，并传播开来。

二白茶：避开茶谷的采摘时间，待茶芽长高后，将茶芽、中叶、粗老叶一同摘下，也不反复揉捻，直接成茶，其茶是粗叶、嫩芽混在一同，看起来有黑有白，故称作二白茶，也算是一种粗茶。

古代工艺六堡茶的分类办法

20世纪60年代初，六堡公社建立了六堡茶厂，既收买鲜叶，又收买毛茶举行精加工，依照国度划定，将六堡茶分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，每级又分上中下三等，并有严厉的评价标准。基本评价标准依照红、浓、醇、陈的特点。感官特征为：表面条索紧结，色泽黑褐，有光晕，汤色红浓亮堂，香气纯陈，味道浓醇甘爽，显槟榔香味，叶底红褐或黑褐色。

除此之外，六堡茶的分类办法另有很多，有按茶树的典范，可分为乔木型、亚乔木型和灌木型等；按芽头的颜色，可分为紫赤色、赤色、黄色、绿色等；也可按陈放时间来分，按陈放仓的温湿度来分，等等。总之，每种分类办法都是为了便利区分茶叶的品格与口感。但也并不一定严厉套用。（文泉源：《中外烟酒茶》2012年第12期）

注：点击文后“阅读原文”查察“一抿倾心 五款古法六堡茶比力品鉴纪录”。

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