手工克制一饼普洱茶的具体流程

关于普洱茶的制造工艺，很多新茶友是既熟习又生疏，晓得大要的流程，但是具体细节不晓得，本文将为你具体揭秘普洱茶的压茶工序。

普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的历程，我们称为压茶。

那么普洱茶为什么要压成饼？

1、压成饼便于储存，不占场合，走亲探友的带上一饼两饼也便利。

2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能坚持很恒久，越陈越香。

3、从终期转化来说，散茶与氛围交往面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更安定历久且醇厚甘美。

压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶寻常是指手工石磨克制，是传统工艺。

由于手工石磨克制的普洱茶香气、神韵更好，更利于终期转化。从散茶到茶饼，这历程中毕竟履历了什么？接下去让我们揭开手工压茶的奥秘面纱：

（1）. 称茶把散茶装进入铁桶内里

（2）. 蒸茶蒸半分钟支配，只需茶软下去就可以

（3）. 装袋把铁桶内里蒸好的茶倒进布袋。依据需求选择切合的布袋，如要克制357克一饼，就装357克的布袋。固然你还可以选择压200克一饼的小饼，大概500克一饼的大饼。

（4）. 揉饼揉成圆形就可以

（5）. 定型把揉好的饼压在石磨底下安稳饼形，寻常压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（寻常压饼都市有10多个石磨，以是正常情况下是这一轮的饼全部安安定型之后，我们再换新揉的饼摆进入）

（6）. 冷却等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克大概357克的饼就出炉了。

（7）. 晾干寻常饼晾干必要2-3天时间

（8）. 包饼寻常用常规白棉纸包装。

从工序上算下去，寻常最快是3天支配。一切工序中最耗时间的是晾干，必要等茶饼晾才干能包饼。

有的茶友反响，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎样回事呢？

原本在外表第2道工序蒸茶时，干茶颠末低温湿气软湿，吸取了多量水分，在低温的作用下举行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶平和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才徐徐高起来。不外普洱茶叶片颠末重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，味道和神韵会比散茶更剧烈。

新压的生茶发起3个月后品，此时香气神韵都出来了。

而新压的熟茶要去渥堆味，发起放两三年再喝。

附视频：蒸压普洱茶饼完备视频

（文：夏颖说茶更多好文及茶文明知识，请眷注新茶媒，眷注刀哥说茶）